RESEP TUMIS DAUN PEPAYA

Bahan:

• 1 ikat besar daun pepaya
• 1 genggam ikan teri, goreng kering

Bahan bumbu cincang:

• 3 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit

Bahan bumbu lain:

• 2 cm lengkuas geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap manis (sesuai selera)
• Gula, garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

• Pertama, rebus daun pepaya dengan 50 ml air asam jawa hingga empuk, cuci bersih, peras, lalu rajang, sisihkan.
• Tumis bumbu cincang bersama lengkuas dan daun salam hingga matang. Beri air secukupnya.
• Masukkan daun pepaya, bumbui dengan gula, garam, merica, kaldu bubuk, saus tiram dan kecap manis, aduk rata.
• Masak dengan api kecil agar bumbu meresap. Koreksi rasa lalu masukkan ikan teri yang sudah digoreng, aduk sebentar.
• Angkat dan sajikan.