"Siapa Tak Kenal Soto Banjar? Yuk Intip Cara Membuatnya"

Resep soto banjar

Bahan soto banjar:
√ 1/2 ekor ayam kampung (potong-potong)
√ 1 1/2 sendok makan garam
√ 2 liter air bersih
√ 2 helai daun salam
√ 3 sentimeter jahe (memarkan)
√ 100 gram soun kering (seduh air panas)
√ 4 butir telur rebus (potong 2)
√ 6 buah perkedel kentang

Bahan bumbu:
√ 10 butir bawang merah
√ 5 siung bawang putih
√ 1 sendok teh merica butir
√ 3 buah kapulaga
√ 3 sentimeter kayu manis
√ 4 butir cengkeh
√ 1/2 buah pala
√ 1 batang daun bawang (iris halus)
√ 2 batang seledri (iris halus)
√ 3 sendok makan bawang merah goreng (untuk taburan)

Bahan pelengkap:
√ 2 buah jeruk nipis (potong 2)
√ Kecap manis secukupnya
√ Ketupat secukupnya

Cara membuat soto banjar

1. Rebus ayam di dalam air berisi daun salam, garam, dan jahe hingga ayam matang dan empuk. Kemudian angkat dan suwir-suwir dagingnya.

2. Didihkan air kaldu ayam untuk kuah soto menggunakan api kecil, sisihkan.

3. Tumis bumbu halus hingga harum lalu tambahkan kapulaga, kayu manis, cengkeh, dan pala. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.

4. Masukkan bumbu tumisan ke dalam kuah kaldu mendidih, lalu didihkan kembali kuah soto.

5. Masukkan potongan ketupat, soun, perkedel, telur, dan ayam suwir ke dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah soto. Sajikan soto banjar dengan tambahan daun bawang, seledri, bawang goreng, kecap, dan jeruk nipis.

Disantap hangat sangat enak