Mama Papa pasti senang banget sama olahan dari ikan segar, kan. Ikan merupakan salah satu sumber protein yang baik untuk tubuh kita. Selain itu, ikan juga mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat, seperti pepes, gulai, rica-rica, atau bahkan cukup digoreng saja juga enak, lho! Namun, Mama Papa harus teliti saat membeli ikan di pasar atau supermarket. Aku sudah rangkum 10 Cara Memilih Ikan Segar dan Siap Dimasak yang bisa diterapkan saat membeli.
Berikut ulasan mengenai 10 Cara Memilih Ikan Segar dan Siap Dimasak selengkapnya di bawah ini!
1. Jika Membeli Ikan Masih Hidup
Pilihlah ikan yang berada dalam aquarium berair jernih. Apalagi kalo airnya mengalir dan terus diganti secara berkala, maka itu jauh lebih baik. Lihat pergerakan ikan di dalam aquarium, jika mereka berenang di dasar permukaan, maka dipastikan bahwa ikan tersebut masih segar. Sedangkan jika mereka berenang mendekati permukaan air, maka ikan tersebut sudah terlalu lama di dalam aquarium.
2. Warna Kulit atau Daging Ikan
Jika Mama Papa membelinya dalam keadaan sudah mati, alangkah baiknya untuk melihat kondisi kulit atau daging ikan tersebut. Warna kulit atau daging ikan yang segar akan berwarna cerah dan terang. Sedangkan, jika berwarna pucat, maka ikan tersebut sudah tidak segar.
3. Insang Berwarna Merah
Perhatikan insang di dalam tubuh ikan. Ikan yang masih segar biasanya memiliki insang berwarna merah terang. Sedangkan ikan yang sudah tidak segar akan memiliki insang berwarna agak kecoklatan.
4. Tekan Ikan
Tekstur ikan segar apabila ditekan akan terasa kenyal dan akan kembali seperti semula. Sedangkan yang sudah tidak segar, apabila ditekan akan terasa lembek dan bagian yang ditekan akan tetap seperti itu.
5. Sirip dan Ekor Kuat
Ikan yang masih segar biasanya memiliki sirip dan ekornya akan terasa kencang dan menempel kuat pada tubuh ikan. Selain itu, siripnya akan terlihat masih utuh, tidak ada yang robek dan terlihat basah.
6. Sisik Mengkilap
Perhatikan sisik ikan sebelum membelinya. Ikan yang masih segar akan memiliki warna sisi yang cerah berkilau dan tidak mudah terlepas jika disentuk dengan tangan.
7. Mata Ikan Berbinar-binar
Ikan yang masih segar matanya akan terlihat berbinar-binar, bersih, bulat, menonjol normal, dan kuat. Sedangkan ikan yang tidak segar matanya akan terlihat cekung ke dalam karena cairan di dalam airnya sudah kering.
8. Sentuh Ikan
Sebelum menekan ikan, cobalah untuk menyentuh fisik ikan terlebih dahulu. Ikan yang segar akan terasa basah, dingin, dan licin. Jika lendir ikan terasa lengket, maka ikan tersebut sudah tidak segar. Kulit ikan yang masih segar tidak akan mudah robek, terutama bagian perut.
9. Perhatikan Serat Ikan
Khusus untuk ikan yang berserat, seperti ikan salmon. Ikan salmon biasanya dijual dalam bentuk filet atau sudah diiris. Perhatikan warnanya, Salmon memiliki guratan berwarna putih pada dagingnya. Jika Mama Papa tidak menemukan guratan putih tersebut dan daging terlihat sepenuhnya merah, kemungkinan besar salmon tersebut telah diwarnai supaya terlihat segar. Selain itu, lihat kulit ikan salmon. Ikan yang segar biasanya memiliki bercak terang pada kulitnya.
10. Cium Bau Ikan
Tips ini yang lumayan mudah dicoba. Mama Papa bisa mencium aroma ikan sebelum membelinya. Jika aromanya sangat menyengat atau bau lumpur, naka ikan tersebut sudah tidak segar. Jika aromanya amis normal atau tidak menyengat, ikan tersebut masih segar.
Nah, itu tadi informasi dariku mengenai 10 Cara Memilih Ikan Segar dan Siap Dimasak. Semoga ini bisa membantu Mama Papa ketika berbelanja ikan, ya!
Mama Papa pasti senang banget sama olahan dari ikan segar, kan. Ikan merupakan salah satu sumber protein yang baik untuk tubuh kita. Selain itu, ikan juga mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat, seperti pepes, gulai, rica-rica, atau bahkan cukup digoreng saja juga enak, lho! Namun, Mama Papa harus teliti saat membeli ikan di pasar atau supermarket. Aku sudah rangkum 10 Cara Memilih Ikan Segar dan Siap Dimasak yang bisa diterapkan saat membeli.
Berikut ulasan mengenai 10 Cara Memilih Ikan Segar dan Siap Dimasak selengkapnya di bawah ini!
1. Jika Membeli Ikan Masih Hidup
Pilihlah ikan yang berada dalam aquarium berair jernih. Apalagi kalo airnya mengalir dan terus diganti secara berkala, maka itu jauh lebih baik. Lihat pergerakan ikan di dalam aquarium, jika mereka berenang di dasar permukaan, maka dipastikan bahwa ikan tersebut masih segar. Sedangkan jika mereka berenang mendekati permukaan air, maka ikan tersebut sudah terlalu lama di dalam aquarium.
2. Warna Kulit atau Daging Ikan
Jika Mama Papa membelinya dalam keadaan sudah mati, alangkah baiknya untuk melihat kondisi kulit atau daging ikan tersebut. Warna kulit atau daging ikan yang segar akan berwarna cerah dan terang. Sedangkan, jika berwarna pucat, maka ikan tersebut sudah tidak segar.
3. Insang Berwarna Merah
Perhatikan insang di dalam tubuh ikan. Ikan yang masih segar biasanya memiliki insang berwarna merah terang. Sedangkan ikan yang sudah tidak segar akan memiliki insang berwarna agak kecoklatan.
4. Tekan Ikan
Tekstur ikan segar apabila ditekan akan terasa kenyal dan akan kembali seperti semula. Sedangkan yang sudah tidak segar, apabila ditekan akan terasa lembek dan bagian yang ditekan akan tetap seperti itu.
5. Sirip dan Ekor Kuat
Ikan yang masih segar biasanya memiliki sirip dan ekornya akan terasa kencang dan menempel kuat pada tubuh ikan. Selain itu, siripnya akan terlihat masih utuh, tidak ada yang robek dan terlihat basah.
6. Sisik Mengkilap
Perhatikan sisik ikan sebelum membelinya. Ikan yang masih segar akan memiliki warna sisi yang cerah berkilau dan tidak mudah terlepas jika disentuk dengan tangan.
7. Mata Ikan Berbinar-binar
Ikan yang masih segar matanya akan terlihat berbinar-binar, bersih, bulat, menonjol normal, dan kuat. Sedangkan ikan yang tidak segar matanya akan terlihat cekung ke dalam karena cairan di dalam airnya sudah kering.
8. Sentuh Ikan
Sebelum menekan ikan, cobalah untuk menyentuh fisik ikan terlebih dahulu. Ikan yang segar akan terasa basah, dingin, dan licin. Jika lendir ikan terasa lengket, maka ikan tersebut sudah tidak segar. Kulit ikan yang masih segar tidak akan mudah robek, terutama bagian perut.
9. Perhatikan Serat Ikan
Khusus untuk ikan yang berserat, seperti ikan salmon. Ikan salmon biasanya dijual dalam bentuk filet atau sudah diiris. Perhatikan warnanya, Salmon memiliki guratan berwarna putih pada dagingnya. Jika Mama Papa tidak menemukan guratan putih tersebut dan daging terlihat sepenuhnya merah, kemungkinan besar salmon tersebut telah diwarnai supaya terlihat segar. Selain itu, lihat kulit ikan salmon. Ikan yang segar biasanya memiliki bercak terang pada kulitnya.
10. Cium Bau Ikan
Tips ini yang lumayan mudah dicoba. Mama Papa bisa mencium aroma ikan sebelum membelinya. Jika aromanya sangat menyengat atau bau lumpur, naka ikan tersebut sudah tidak segar. Jika aromanya amis normal atau tidak menyengat, ikan tersebut masih segar.
Nah, itu tadi informasi dariku mengenai 10 Cara Memilih Ikan Segar dan Siap Dimasak. Semoga ini bisa membantu Mama Papa ketika berbelanja ikan, ya!
Hati-hati juga, Ma. Sekarang banyak pedagang curang yang diberi pengawet agar tetap segar.