Tips Agar Adonan Kue Tidak Bantet

Adonan yang bantet atau tidak mengambang, menjadi hal yang membuat kecewa para pembuat kue, mungkin Mama juga termasuk?

Aku pun gitu, Ma. Nggak selamanya kue yang dibuat hasilnya selalu sempurna. Kadang juga suka bantet bahkan belum matang merata.

Nah, aku ada tipsnya nih, Ma agar kue yang dibuat bisa matang dan mengembang dengan sempurna.

1. Pastikan telur yang digunakan bersuhu ruang. Sebab, telur mampu menjadi pengembang yang baik jika ia bersuhu ruang saat dikocok. Jika terlalu dingin, maka telur akan sulit mengembang.
2. pastikan semua wadah dan alat yang digunakan benar-benar kering, jangan ada air, minyak atau mentega. Alat yang basah akan membuat adonan jadi bantet.
3. Jika menggunakan tepung sebaiknya ayak terlebih dahulu. Setelah menuang, gunakan spatula untuk mengaduk perlahan.
4. Saat mengocok telur dan gula, gunakan kecepatan rendah dengan mixer. Lalu naikkan kecepatan perlahan agar mengembang. Lama mengocok juga harus disesuaikan ya, Ma.
5. Sebelum memasukkan adonan ke oven, panaskan oven terlebih dahulu ya, Ma. Ini bertujuan agar adonan langsung mengembang sesaat setelah di masukkan
6. Yang terakhir, Mama tentunya butuh bahan pengembang kue untuk membantu adonan menjadi mengembang.  Bahan pengembang tersebut antara lain baking powder, soda kue dan cake emulsifier.