7 Resep Cookies Almond yang Sehat untuk Balita

1. Almond butter cookies

Pinterest/itsnotcomplicated

Resep cookies almond yang bisa Mama ikuti adalah almond butter cookies. Berikut resep dan cara membuat almond butter cookies di rumah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 190 gr unsalted butter
• 100 gr gula castor
• 50 gr putih telur
• 220 gr tepung protein rendah
• 2 sdt tepung custard/maizena
• 50 gr almond bubuk
• Almond flakes untuk taburan (optional)

Bahan olesan:

• Kuning telur secukupnya, lalu dicampur susu cair atau minyak goreng

Cara membuat:

1. Langkah pertama, Mama perlu mencampurkan butter dan gula, lalu di mixer selama 1 menit dengan kecepatan rendah. Setelah beberapa menit, naikan kecepatan mixer menjadi sedang-tinggi. Mixer selama 3-4 menit sampai lembut.
2. Kemudian, tambahkan putih telur dan turunkan kecepatan mixer menjadi sedang. Kocok selama 1 menit.
3. Tambahkan almond bubuk, lalu aduk rata dengan spatula. Setelah itu, masukkan tepung terigu dan tepung custard/maizena. Aduk perlahan hingga semua rata.
4. Siapkan loyang yang sudah diberi baking paper. Pipihkan adonan hingga rata di atas loyang, kemudian olesi adonan dengan kuning telur. 
5. Potong-potong adonan berbentuk bulat, persegi, atau bentuk bebas, kemudian beri topping almond flakes.
6. Panggang adonan dengan suhu oven 125-150 derajat celcius. Biarkan cookies menjadi dingin terlebih dahulu sebelum dimakan.

2. Almond cheese cookie

Pinterest/sugarapron

Kalau Mama dan si Kecil suka yang gurih, Mama bisa buat cookies almond dengan tambahan keju. Berikut ini adalah resep dan cara membuat almond cheese cookies.

Bahan-bahan utama:

• 200 gr butter
• 100 gr margarin
• 200 gr keju parut
• 2 kuning telur
• 400 gr terigu protein rendah

Bahan olesan:

• Putih telur untuk olesan
• Almond yang sudah dicacah kasar

Cara membuat:

1. Campurkan butter, margarin, dan telur, lalu kocok dengan mixer kecepatan rendah selama 1 menit. 
2. Masukkan keju secara bertahap, kocok sebentar. 
3. Kemudian, masukkan terigu sambil diayak secara bertahap. Aduk dengan spatula sampai tercampur rata.
4. Ambil adonan secukupnya, kemudian pipihkan menggunakan rolling pin. Mama bisa mencetak adonan sesuai selera.
5. Setelah itu, beri olesan putih telur pada adonan yang telah tercetak. Jangan lupa untuk menaburi keju dan cacahan almond di atasnya.
6. Tata adonan di loyang yang sudah dilapisi baking paper  dan panggang dengan suhu 150 derajat celcius selama 30 menit atau hingga matang. 
7. Keluarkan cookies dari oven dan dinginkan terlebih dahulu sebelum dimakan.

3. Cokelat cookies almond

Pinterest/neighborfood

Kue cokelat biasanya lebih digemari oleh anak-anak. Terlebih kue kering seperti cookies karena rasa cokelat dari kue kering tentu tidak semanis kue lainnya. Nah, Mama bisa coba buat cookies cokelat yang dipadukan dengan kacang almond. Berikut resep dan cara membuatnya.

Bahan utama yang dibutuhkan:

• 105 gr butter/margarin
• 105 gr gula merah bubuk
• 1 butir telur
• 1/2 sdt vanili
• 90 ml minyak jagung
• 300 gr terigu protein rendah
• 100 gr choco chip
• 60 gr almond cincang halus
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt baking soda
• 2 sdm cokelat bubuk

Cara membuat:

1. Campurkan tepung, choco chip, almond, baking powder, baking soda, dan cokelat bubuk, kemudian aduk rata. Pisahkan adonan ini dari bahan-bahan lain ya, Ma.
2. Di sisi lain, campur butter/ margarin, gula merah, dan telur. Aduk hingga tercampur rata, lalu masukkan minyak jagung. Aduk kembali hingga merata.
3. Jika sudah tercampur rata, masukkan adonan tepung yang sudah disatukan. Aduk dengan spatula hingga merata.
4. Ambil sedikit adonan, lalu bentuk adonan menjadi bulat atau sesuai selera Mama. Lakukan hal tersebut hingga adonan habis.
5. Panggang hingga matang selama 20-30 menit dengan suhu sedang. Jangan lupa untuk mengganti posisi loyang, atas, tengah, dan bawah per 10 menit.
6. Setelah matang. angkat dan tunggu sampai dingin. Mama bisa memasukkan cookies ke dalam toples.

4. Cookies almond gluten free

Pinterest/nytcooking

Bagi si Kecil yang alergi terhadap gluten atau memiliki penyakit celiac, Mama tidak perlu khawatir. Kebanyakan cookies memang mengandung gluten karena terbuat dari tepung terigu, tetapi Mama juga bisa membuatnya tanpa menggunakan tepung terigu. Biar Mama tidak penasaran, berikut resep dan cara membuatnya.

Bahan utama:

• 500 gr selai kacang
• 400 gr gula pasir
• 4 butir telur yang dikocok hingga mengembang
• 250 gr choco chips
• 150 gr kacang almond yang telah dihaluskan

Cara membuat:

1. Langkah pertama, masukkan selai kacang, telur, dan gula ke dalam wadah yang telah disiapkan. Aduk semua bahan hingga tercampur merata.
2. Kemudian, tambahkan choco chips dan almond yang sudah dihaluskan atau ke dalam adonan.
3. Siapkan oven dan panaskan hingga suhu 180 derajat celsius. Siapkan pula loyang yang sudah dilapisi dengan baking paper.
4. Selanjutnya, ambil sedikit adonan, letakkan di atas loyang, lalu panggang selama kurang lebih 15-20 menit hingga cookies matang.
5. Jika sudah matang, diamkan cookies selama sekitar lima menit hingga dingin. Mama bisa menyimpannya ke dalam toples. 

5. Banana cookies almond

Pinterest/livewellbake

Bosan dengan pisang yang diolah begitu-begitu saja? Nah, Mama bisa mengolah pisang menjadi cookies enak dan sehat. Simak resep dan cara membuatnya yuk, Ma.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 cangkir bubuk oat 
• 1 cangkir pure pisang
• 2 sdm kacang almond dan walnut yang telah dicincang halus
• Gula kelapa secukupnya
• 1 sdt kayu manis bubuk

Cara membuatnya:

1. Pertama, Mama perlu memanaskan oven hingga 176.6 ° celsius dan melapisi loyang dengan baking paper.
2. Sambil menunggu oven panas, Mama bisa membuat adonan dengan melumatkan pisang hingga halus. Kemudian, tambahkan oat, kacang almond, walnut, bubuk kayu manis, dan gula halus. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Ambil satu sendok makan adonan, bentuk menjadi bulat pipih. Lakukan hingga adonan habis.
4. Setelah itu, masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam loyang. Panggang selama 10-12 menit atau sampai matang.
5. Keluarkan loyang dari oven, sisihkan atau biarkan hingga dingin. Banana cookies almond siap disajikan untuk si Kecil.

6. Vegan cookies almond

Pinterest/saltedplains

Cookies satu ini bisa menjadi pilihan bagi si Kecil yang tidak susu, telur, atau bahkan alergi. Berikut resep dan cara membuat vegan cookies almond.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 2 1/2 cup ampas almond kering
• 2 1/2 cup oat yang telah dihaluskan/blender)
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt soda kue
• 1 cup minyak kelapa/sayur
• 3/4 cup gula pasir
• 1 sdt ekstrak vanila
• Choco chips secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan kering, lalu aduk rata.
2. Kemudian, masukkan minyak sayur dan uleni sampai adonan bisa dibentuk menggunakan tangan. Adonan akan sedikit menjadi pecah-pecah dan susah untuk dibentuk karena tidak menggunakan telur. 
3. Setelah semua adonan telah dibentuk, letakkan cookies di atas loyang yang sudah diolesi minyak kelapa/minyak sayur. Oven sekitar 15-20 menit.
4. Jika sudah matang, Mama bisa mendinginkan cookiesnya terlebih dahulu sebelum dimakan atau dimasukkan ke dalam toples.

7. Strawberry almond cookies

Pinterest

Untuk menambah varian rasa baru, Mama bisa menggunakan buah strawberry untuk dijadikan cookies. Renyahnya cookies dipadu dengan selai strawberry yang manis pasti membuat si Kecil menyukainya. Yuk, simak resep dan cara membuatnya, Ma.

Bahan-bahan membuat strawberry almond cookies:

• 1/2 kg tepung terigu
• 5 sdm gula pasir
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 6 sdm mentega 
• 2 sdm krim kental
• 1/2 sdt ekstrak almond

Bahan untuk selai:

• 2 cangkir strawberry segar yang telah dicincang
• 1 sdt air lemon segar
• 2 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Campurkan buah strawberry, air lemon, dan gula pasir. Aduk sampai merata dan sisihkan.
2. Ambil wadah besar untuk membuat adonan kue. Campurkan tepung, gula pasir, baking powder, mentega, dan garam, lalu aduk hingga rata.
3. Kemudian, masukkan krim kental dan ekstrak almond ke dalam adonan. Aduk hingga semua bahan tercampur merata dan kalis.
4. Tambahkan sedikit buah strawberry ke dalam adonan dan aduk perlahan agar buah tidak hancur.
5. Buat adonan menjadi bulatan kecil, lalu beri selai strawberry yang sudah dibuat sebelumnya. Tata ke dalam loyang, lalu oven selama 15-20 menit.
6. Jika sudah matang, angkat dan dinginkan. Strawberry cookies almond siap dihidangkan untuk camilan si Kecil atau disimpan ke dalam toples.

Nah, itu dia 7 resep cookies almond yang sehat untuk balita. Mama bisa membuat cookies bersama si Kecil di rumah. Namun, tetap pastikan keselamatan ya, Ma!

Baca juga:

• 15 Resep Masakan untuk Balita yang Praktis dan Penuh Gizi
• 15 Resep Cumi untuk Anak 3 Tahun
• 10 Resep Olahan Hati Ayam untuk Anak Usia 1-2 Tahun