Sarapan sangat penting untuk menunjang aktivitas seorang anak sebelum memulai kegiatannya.
Agar nutrisi dan zat-zat gizinya terpenuhi, Mama harus memperhatikan asupan makanannya.
Sangat dianjurkan untuk membiasakan anak untuk sarapan dengan makanan yang bergizi karena sarapan dapat membantu anak untuk melakukan beragam aktivitas dengan baik.
Tanpa sarapan, anak bisa kehilangan konsentrasi, mudah lelah, resah, dan tentu saja merasa lapar.
Akan tetapi, Mama tidak boleh memberikan menu sarapan untuk anak secara asal-asalan dan itu-itu terus hingga anak merasa bosan.
Sesekali Mama perlu mengganti nasi dengan quinoa, yaitu biji-bijian yang berasal dari tanaman Chenopodium Quinoa yang tinggi protein, kandungan lemak tidak jenuh, kaya serat, dan mengandung berbagai mineral, serta vitamin yang dibutuhkan untuk tubuh.
Quinoa sering dijadikan sebagai pengganti nasi dan dikenal sebagai makanan sehat karena kandungan karbohidrat yang lebih rendah daripada nasi, tetapi memiliki kandungan protein yang lebih tinggi.
Karena manfaatnya yang banyak, tidak jarang quinoa dijadikan sebagai hidangan utama.
Untuk itu, Popmama.com akan memberikan 5 resep quinoa untuk sarapan anak agar nutrisi dan gizinya terpenuhi.
1. Quinoa bubur oat
Pinterest/creativemarket
Bubur biasanya dibuat dari beras, tetapi kini Mama bisa membuatnya dari rolled oat.
Rolled oat adalah oatmeal yang memiliki rasa tawar dan membutuhkan waktu yang lebih lama untuk dimasak.
Agar oatmeal ini lebih enak disantap, Mama bisa memasaknya menjadi bubur dengan menambahkan quinoa. Berikut bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan:
30 gram rolled oat
45 gram quinoa
¼ sdt kayu manis
275 gram susu
Buah-buahan sesuai selera
Cara membuat:
Campur rolled oat, quinoa, kayu manis, dan susu dalam satu panci.
Tunggu hingga mendidih. Jangan terlalu besar menggunakan apinya ya, Ma.
Biarkan selama 12 menit atau masak hingga mengental.
Setelah matang, angkat dan masukkan ke dalam mangkuk.
Terakhir, beri buah-buahan atau pelengkap sesuai selera agar bubur oatmeal quinoa ini lebih nikmat.
Editors' Pick
2. Nasi goreng quinoa
Pinterest/simpleveganista
Nasi goreng yang terbuat dari quinoa ini sama saja seperti nasi goreng pada umumnya.
Namun, quinoa memiliki daya serap bumbu lebih baik. Penasaran? Yuk, coba dibuat, Ma!
Bahan-bahan:
250 gram quinoa
500 ml air atau kaldu ayam
2 sdm mentega
1 siung bawang putih dicincang halus
1 buah bawang bombai dicincang halus
2 buah cabai merah, iris halus
1 buah wortel kupas dipotong dadu
1 buah telur yang sudah dikocok
1 sdm kecap manis
2 buah bakso iris tipis
Kacang polong (sesuai selera)
Daun bawang iris halus
Cara membuat:
Cuci bersih quinoa dengan air mengalir, kemudian tiriskan.
Panaskan air hingga mendidih, lalu masukkan quinoa. Masak dengan api kecil selama 15 menit.
Setelah itu, angkat dan biarkan pada suhu ruang.
Selagi menunggu quinoa dingin, panaskan mentega dan tumis bawang putih, bawang bombai, dan cabai merah. Aduk sebentar.
Kemudian masukkan potongan wortel, kacang polong, dan bakso. Tumis sampai matang.
Masak telur pada wajan yang sama, diorak-arik, lalu aduk semua bahan tumisan tadi.
Masukkan quinoa dan aduk hingga tercampur merata.
Tambahkan garam, kecap manis, dan daun bawang. Aduk lagi hingga bumbu benar-benar merata dan meresap.
Angkat wajan, lalu tuangkan nasi goreng quinoa ke piring. Nasi goreng quinoa siap dihidangkan deh, Ma.
3. Quinoa salad
Pinterest/wellplated
Bosan dengan menu yang itu-itu saja?
Quinoa juga bisa dikreasikan dengan salad.
Jangan salah ya, Ma, salad juga bisa kok dijadikan sarapan untuk anak mama tercinta.
Apalagi, salad merupakan salah satu pilihan sarapan yang paling praktis dan bernutrisi. Yuk, simak cara membuat quinoa salad!
Bahan-bahan:
50 gram quinoa
½ brokoli ukurang sedang
½ kembang kol ukuran sedang
150 gram tomat ceri atau tomat biasa
250 ml air
Bahan saus:
1sdm perasan lemon
1sdm olive oil
½ sdt garam
¼ sdt lada hitam bubuk
½ bawang putih bubuk
½ sdt oregano bubuk
Cara membuat:
Cuci quinoa dengan air bersih, lalu tiriskan.
Panaskan 250 ml air, kemudian masukkan quinoa yang sudah dicuci. Tunggu sampai mendidih, kecilkan api, dan tutup panci. Masak selama 15 menit.
Apabila quinoa sudah matang, matikan api dan biarkan selama 5 menit dengan panci terbuka.
Fluff quinoa dengan garpu. Buat quiona tidak saling menempel dan tidak terlalu padat. Setelah itu, tuang ke dalam mangkuk atau piring.
Cuci kembang kol dan brokoli. Rendam keduanya pada larutan air garam.
Potong kecil-kecil kembang kol dan brokoli setelah di rendam air garam, kemudian rebus selama 10 menit. Tambahkan sedikit garam.
Angkat dan tiriskan kembang kol dan brokoli, lalu belah tomat ceri menjadi dua bagian. Taruh ketiga sayuran tersebut dalam satu wadah.
Untuk saus, campur semua bahan saus dan kocok hingga lemon dan olive oil teremulsi. Perbandingan lemon dan olive oil sebanyak 1:4.
Campur semua sayuran dan quinoa ke dalam satu wadah, lalu tuang saus. Aduk hingga tercampur merata.
Agar lebih nikmat, Mama bisa menambahkan topping lain seperti kacang-kacangan atau sesuatu yang anak mama sukai.
Quinoa salad ini bisa disimpan untuk nanti, tetapi pastikan tidak diberi saus terlebih dahulu ya, Ma. Selamat menikmati!
4. Quinoa nugget ayam
Pinterest/smarticular
Siapa yang tidak suka nugget? Anak mama pasti suka dengan makanan yang satu ini kan?
Agar tercipta nugget yang sehat, Mama bisa loh membuatnya sendiri untuk sarapan anak. Kreasikan dengan quinoa juga ya, Ma.
Berikut bahan dan cara membuat quinoanugget ayam.
Bahan-bahan:
3-4 dada ayam tanpa kulit dan tulang. Potong sebesar 2 inci.
2/3 cangkir tepung
1 sdt garam
¼ sendok teh merica
3 butir telur
2 sdm air
2 cangkir quinoa yang sudah matang
Cooking spray (opsional)
Cara membuat:
Panaskan oven hingga 425 derajat celcius dan olesi loyang.
Campurkan tepung, garam, dan merica menggunakan mangkuk kecil.
Kocok telur dan air menggunakan mangkuk lainnya.
Beri lapisan ayam dengan campuran tepung, lalu celupkan ke mangkuk berisi telur. Kemudian, balurkan ayam dengan quinoa. Pastikan terlapisi dengan baik.
Taruh ayam di atas loyang yang sudah dipanaskan.
Semprotkan ayam dengan cooking spray untuk membantu nugget menjadi lebih renyah.
Panggang selama 15-20 menit hingga matang dan berwarna kecokelatan.
Angkat dan sajikan nugget dengan saus favorit sang anak. Tidak perlu di makan dengan nasi ya, Ma, karena quinoa sudah menjadi pengganti nasi.
5. Quinoa beef
Pinterest/tipsbulletinlive
Bosan dengan olahan daging sapi yang begitu-begitu saja? Quinoa dengan daging sapi, si anak pasti suka nih, Ma.
Daging sapi memiliki kandungan protein, vitamin, lemak, mineral, dan beberapa senyawa, seperti glutathione, dan taurin yang bermanfaat bagi tubuh.
Langsung aja yuk simak bahan dan cara membuatnya, Ma.
Bahan-bahan:
1 genggam quinoa
1 kepal daging sapi giling
1 sdm kaldu sapi
1 siung bawang merah, haluskan
1 siung bawang putih, haluskan
½ wortel
200 ml air
1 sdm olive oil
¼ keju cheddar
Margarin secukupnya
3 buah wadah alumuniun foil
Cara membuat:
Panaskan olive oil, tambahkan quinoa, lalu aduk selama 1 menit.
Masukkan air ke tumisan quinoa, tutup wadah, tunggu hingga 15-20 menit.
Sambil menunggu quinoa matang, olah daging sapi giling. Campurkan dengan kaldu sapi dan bawang putih, serta bawang merah yang telah dihaluskan.
Parut wortel dan campurkan ke dalam olahan daging.
Setelah quinoa matang dan empuk, tiriskan, dan taruh di wadah terpisah.
Siapkan wadah alumunium foil, oleskan margarin, masukkan campuran wortel dan daging, lalu tambahkan quinoa. Taburkan keju parut di atasnya.
Kukus sekitar 15-20 menit sampai daging matang.
Angkat dan sajikan untuk anak kesayangan Mama.
Itulah aneka resep qunioa untuk sarapan anak yang sehat dan penuh nutrisi.
Mama tidak perlu bingung lagi untuk mengkreasikan menu sarapan anak dengan quinoa. Pastikan semua kebutuhan gizinya terpenuhi ya, Ma. Selamat mencoba resep di atas, Ma!
