Sayur menjadi salah satu menu makanan yang banyak dijauhkan anak-anak. Alasan mereka tidak menyukai sayuran karena rasanya tidak seenak lauk seperti daging sapi atau ayam. Banyak anak menyebut sayur terasa pahit di mulutnya.
Padahal sayur-mayur merupakan makanan yang mengandung banyak gizi baik untuk perkembangan tubuh anak.
Salah satu cara terampuh yang dapat Mama lakukan agar anak mengonsumsi sayur yakni dengan mengolahnya menjadi menu makanan yang sedap dan tak terlihat sayurnya sama sekali.
Berikut ini, Popmama.com akan membagikan beberapa menu olahan sayur yang akan meningkatkan nafsu makan. Simak dan coba buat yuk, Ma!
1. Omelet sayurÂ
Instagram.com/veganlife.tasha
Menu kreasi sayuran yang pertama ini termasuk paling mudah untuk dibuat. Mulai dari bahan hingga cara membuatnya.
Hidangan ini pun menjadi salah satu senjata agar si Kecil mengonsumsi sayuran. Sebab, hampir seluruh anak menyukai omelet. Dengan begitu, omelet sayur ini pasti akan dimakan oleh anak mama.
Omelet telur ini dapat disantap untuk camilan ataupun untuk teman makan nasi. Hal ini sangat mempermudah Mama dalam membuat makanan untuk si Kecil.
Nah, sekarang langsung coba buat omelet sayur yang lezat dengan cara berikut ini yuk, Ma!
Bahan-bahan
2 telur ayam
1 buah wortel, cincang halus
1 bonggol brokoli, parut menggunakan parutan keju hingga terlihat seperti serpihan
2 batang daun sawi, iris halus
1/2 bawang bombay, cincang halus
2 siung bawang putih, memarkan kemudian cincang halus
2 siung bawang merah, cincang halus
1/2 sdt garam
1/4 sdt Lada bubuk
3 sdm minyak goreng
Cara membuat
Pertama, pecahkan telur dan taruh di dalam mangkuk. Selanjutnya, campurkan wortel, brokoli, sawi, garam dan lada bubuk, kemudian aduk hingga merata.
Panaskan teflon dan minyak goreng di atas api sedang. Lalu, masukkan bawang putih, bawang merah dan bawang bombay. Tumis hingga harum.
Masukkan adonan telur yang sudah dicampur dengan seluruh sayur dan ratakan.
Masak hingga omelet matang sempurna. Kemudian, tiriskan.
Omelette siap dihidangkan.
Editors' Pick
2. Terong crispy
Instagram.com/dapurkobe
Banyak anak yang tak menyukai terung karena teksturnya yang benyek ketika sudah dimasak. Padahal, terung sendiri kaya akan gizi yang baik untuk tubuh anak seperti asam folat, kalium, vitamin C, Vitamin K, zat besi, magnesium dan lainnya.
Nah, salah satu cara mengakalinya dengan mengolah rebung menjadi tepung crispy yang renyah dan gurih.
Cara membuatnya mudah lho, Ma. Yuk langsung coba buat terong crispy dengan cara berikut ini!
Bahan-bahan
200 gram terong, dibelah seukuran jari
1 bungkus tepung ayam kentucky siap saji
4 sdm air es
500 ml minyak untuk menggoreng
Cara membuat
Buat adonan basah dengan memasukkan tepung ayam kentucky ke dalam mangkuk dan tambahkan dengan air es. Aduk rata.
Buat adonan kering dengan menuangkan tepung ke dalam piring.
Masukkan terong ke dalam adonan basah, gulingkan terong hingga terbalut merata dengan bumbu basah. Kemudian masukkan ke dalam adonan kering dan gulingkan kembali hingga merata. Lakukan hal yang sama secara berulang hingga terong yang sudah dipotong habis.
Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Kemudian masukkan terong. Goreng hingga matang dan berubah warna menjadi kuning keemasan.
Terong crispy siap disajikan.
3. Creamy broccoli & chicken pasta
Freepik/stockking
Brokoli pun termasuk jenis sayuran yang banyak dihindari oleh anak-anak ketika mereka makan. Untuk itu, cobalah olah brokoli menjadi creamy broccoli & chicken pasta. Hidangan tersebut membuat brokoli menjadi tidak terlihat. Dijamin anak mama pasti akan menyantap dengan lahap.
Cobalah buat creamy broccoli & chicken pasta dengan mengikuti langkah-langkah mudah berikut ini.
Bahan-bahan
2 dada ayam fillet, dipotong-potong dadu
250 gram pasta, spaghetti/angel hair/fettuccine
1 sdm olive oil
3 siung bawang putih, geprek dan cincang hingga halus
1/2 bawang bombay, cincang halus
300 ml kaldu ayam
2 cangkir susu full krim
1 sdm tepung terigu
1 bonggol brokoli, parut dengan parutan keju hingga terlihat seperti serpihan
Garam dan garam secukupnya
Keju parmesan parut sesuai selera
Cara pembuatan
Rebus pasta dalam air mendidih yang sudah diberi sedikit garam. Sambil menunggu pasta matang, buatlah saus pasta terlebih dahulu.
Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum di atas wajan yang telah diberi sedikit olive oil. Kemudian masukkan ayam yang sudah dipotong dadu. Tumis hingga ayam matang.
Selanjutnya tambahkan brokoli yang sudah diparut. Tumis sebentar sambil mengaduknya hingga rata.
Tambahkan susu full krim dan tepung terigu. Aduk saus dalam api kecil hingga sedikit mengental. Tambahkan garam dan lada, cicipi.
Campurkan krim yang sudah dibuat dengan pasta yang sudah direbus.
4. Nugget sayur
Instagram.com/leomientoe
Nugget merupakan salah satu makanan frozen food yang digemari anak-anak. Selain itu, memberi nugget sebagai makanan anak pun merupakan hal menyenangkan. Karena hal tersebut sangat mudah.
Namun, agar lebih sehat, cobalah buat nugget sendiri di rumah dengan mencampurkan beberapa sayur di dalamnya.
Nugget buatan rumah pun dapat bertahan lama di dalam kulkas lho, Ma. Jadi, sama-sama menjadi makanan praktis untuk anak. Mama dapat menggorengnya ketika si Kecil ingin makan.
Simak bahan dan cara pembuatannya berikut ini yuk, Ma!
Bahan utama
75 gram daging ayam giling
2 genggam bayam, cincang hingga halus
100 gram wortel, parut halus menggunakan parutan keju
15 gram tepung maizena
50 gram tepung terigu
2 butir telur
3 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
½ buah bawang bombay, cincang halus
1 sendok teh merica bubuk
½ sendok teh pala bubuk
1 sendok teh gula pasir
2 sendok teh garam Minyak goreng secukupnya
Bahan untuk pencelup
40 gram tepung terigu
2 butir putih telur
75 gram tepung roti
Langkah pembuatan
Siapkan wadah seperti baskom kecil. Kemudian masukan semua bahan-bahan utama. Aduk semua bahan-bahan tersebut hingga tercampur merata.
Siapkan loyang, masukkan plastik alas. Selanjutnya masukkan semua adonan yang sudah tercampur rata ke dalam loyang. Ratakan.
Siapkan tempat untuk mengukus. Kukus adonan selama 30 menit hingga matang. Lalu angkat dan diamkan selama beberapa saat hingga dingin.
Keluarkan adonan dari dalam loyang. Potong adonan menjadi beberapa bagian. Ukuran dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
Buat bumbu pencelup dengan mencampurkan dengan telur. Kocok hingga rata. Siapkan juga tepung roti di dalam piring.
Selanjutnya, baluri nugget dengan campuran terigu dan telur hingga merata. Kemudian taruh ke dalam tepung roti, lalu taruh ke dalam sebuah wadah. Lakukan hal tersebut secara berulang.
Jika semuanya sudah terbalut tepung roti. Masukkan ke dalam kulkas. Diamkan selama 30 menit agar tepung roti terbalut hingga sempurna.
Kemudian, nugget dapat digoreng di dalam minyak panas. Minyak dapat digoreng kapan saja sesuai waktu makan anak-anak.
5. Dimsum sayur
Instagrm.com/thrivemags
Dimsum menjadi makanan favorit banyak orang, termasuk anak-anak. Nah, hal ini bisa Mama manfaatkan untuk membuat anak mengonsumsi sayur. CAranya dengan membuat dimsum sayur yang lezat dengan cara berikut ini.
Bahan Isi
3 tahu Putih
1 wortel, parut menggunakan parutan keju
1 jagung Manis
1 daun Bawang
2 sendok Makan Terigu
Bumbu
2 bawang putih, haluskan
1/2 sendok teh lada
1 sendok teh ketumbar
1 sendok makan saus tiram
Garam secukupnya
Penyedap rasa non msg secukupnya
Bahan lain
Kulit pangsit/dimsum siap saji
Saus Dimsum
5 sendok makan saus sambal
3 sendok makan saus tomat
3 cabe rawit, haluskan
2 bawang putih
Gula secukupnya
Garam secukupnya
1 gelas air
Langkah pembuatan
Buat isi adonan. Haluskan semua bumbu menggunakan blender. Kemudian ambil sebuah wadah, campurkan semua bahan isi dan bumbu. Aduk hingga semuanya tercampur rata dan menjadi seperti adonan.
Siapkan kulit pangsit atau dimsum yang siap digunakan. Kemudian, masukkan isi dimsum ke dalam kulit dimsum. Lalu bungkus adonan tersebut dan oleskan pinggiran kulit dimsum dengan air agar kulit bisa menempel pada adonan.
Olesi luar kulit dimsum dengan minyak wijen yg terlebih dahulu dicampur dengan minyak biasa dan garam secukupnya. Oleskan juga minyak pada wadah yang akan digunakan sebagai tempat penyimpanan. Lakukan langkah ini secara berulang hingga semua adonan terbungkus.
Jika semua sudah terbungkus, kukus selama 20 menit. Sambil menunggu dimsum matang, buatlah saus dimsum.
Cara Membuat Saus Dimsum: Masukkan semua bahan saus ke dalam panci kecil dan masak di atas api kecil hingga ngegolak. Tiriskan.
Ketika sudah 20 menit angkat dimsum dan hidangkan bersama dengan saus dimsum.
Nah itulah beberapa menu yang dapat Mama coba di rumah agar anak mengonsumsi sayur mayur dan mendapatkan gizi seimbang. Selamat mencoba, Ma!