Penuhi Asupan Sayur Anak dengan Resep Pancake Sayur dan Keju

1. Bahan-bahan yang digunakan untuk membuat pancake sayur dan keju

Freepik/Gpointstudio

Pancake sayur dan keju ini dapat disajikan untuk anak berusia 1 tahun keatas sebagai makanan pembuka atau makanan utama. Untuk membuat pancake sayur dan keju ini, Mama perlu menyiapkan bahan-bahan berikut ini:

• 1 cangkir tepung terigu
• 2 sdt baking powder
• 1 cangkir susu murni atau susu kedelai/almond
• 1 butir telur
• 2 sdm mentega tawar
• 1 bawang bombay berukuran sedang
• 1 kepala brokoli berukuran kecil
• 1 paprika merah
• 50g keju cheddar yang telah diparut
• 2 sdm minyal zaitun

Setelah bahan-bahannya dicatat, jangan lupa untuk mencatat juga cara membuat resep pancake sayur dan keju ini ya Ma!

2. Cara membuat pancake sayur dan keju

Freepik/Goffkein

Untuk mendapatkan pancake sayur dan keju dengan rasa yang lezat, ikuti langkah demi langkah di bawah ini:

1. Panaskan oven sampai 200 ° C.
2. Kupas bawang bombay, buang bagian tengah paprika, dan potong dadu menjadi potongan besar.
3. Pindahkan ke dalam loyang dan tambahkan sedikit minyak zaitun sebelum dimasukkan ke dalam oven.
4. Panggang sayuran dalam oven sampai lunak dan mulai berwarna coklat, yang akan memakan waktu sekitar 25-30 menit.
5. Saat sayuran dimasak di dalam oven, kukus brokoli hingga lembut.
6. Pindahkan semua sayuran yang sudah dimasak ke talenan dan potong semuanya menjadi potongan kecil-kecil.
7. Dalam mangkuk besar, tambahkan baking powder dan tepung, lalu aduk rata.
8. Di mangkuk bersih dan kering lainnya, campur telur dengan mentega tawar dan susu cair, lalu aduk sampai merata.
9. Buat lubang kecil di dalam adonan tepung dan baking powder, lalu tambahkan perlahan adonan telur sambil mengocoknya dengan hati-hati untuk menghindari gumpalan.
10. Tambahkan campuran sayuran yang telah dicincang dan keju parut ke dalam adonan dan aduk hingga benar-benar tercampur menjadi pasta kental.
11. Menggunakan wajan anti lengket, panaskan sedikit minyak zaitun dengan api sedang.
12. Sendok adonan dan oleskan di wajan, buat pancake.
13. Buat beberapa di dalam wajan secara bersamaan dan perhatikan waktu penggorengannya.
14. Goreng sampai pancake berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya dan sajikan. Mama juga bisa menyajikannya dengan saus kesukaan anak untuk menambah rasa!

Jika Mama ingin mengubah resep makanan pancake sayur dan keju buatan sendiri ini menjadi vegan, Mama bisa mengganti mentega tawar dengan mentega kelapa, dan susu murni dengan pengganti almond atau kedelai. Keju juga bisa diganti dengan keju vegan dan jangan tambahkan telur.

3. Manfaat pancake sayur dengan keju untuk kesehatan tubuh anak

Freepik/Geniousha

Seperti yang Mama ketahui dari nama makanannya, ada sejumlah manfaat pancake dengan keju bagi balita bagi kesehatan, dimulai dari pasokan lemak yang melimpah, yang penting untuk perkembangan otak.

Selain itu, penggunaan berbagai macam sayuran di pancake menawarkan beberapa mineral yang berbeda. Sedangkan penggunaan telur memberikan manfaat protein dan asam amino yang sangat dibutuhkan.

Baik resep ini disajikan untuk sarapan, makan siang, atau sebagai camilan siang hari, pancake ini kaya akan nutrisi untuk menjaga kesehatan anak dari asupan makanannya. 

Nah sekarang Mama dapat membuat pancake yang sehat dan mudah ini setiap kali anak dilanda rasa lapar yang mengganggu. Selamat mencoba resepnya, Ma!

Baca juga:

• 5 Resep Keto untuk Remaja, Rendah Karbohidrat dan Rendah Gula
• 7 Resep Viral di TikTok yang Suka Dicoba Anak Remaja
• 6 Resep Kue Cokelat yang Wajib Dicoba Bersama Anak, Lezat dan Mudah!