Suki merupakan makanan yang identik dengan kuah di dalam panci besar yang dipanaskan di atas kompor dan disajikan di atas meja makan. Suki memiliki versi yang berbeda-beda dari beberapa negara Asia, seperti suki versi Jepang yang biasa disebut “shabu-shabu", di Tiongkok biasa disebut “hot pot” atau “steamboat”, sedangkan nama “suki” sendiri lebih identik untuk versi Thailand.
Banyak sekali restoran yang menyediakan suki di dalam menunya. Namun, selain bisa menikmatinya di restoran, Mama juga bisa membuatnya di rumah dan menyantapnya bersama keluarga, lho.
Nah, kali ini Popmama.com telah merangkum resep dan cara membuat suki di rumah. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Langsung saja intip resepnya yuk, Ma!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat kaldu suki
Unsplash/Uwe Conrad
Salah satu elemen penting dalam hidangan suki adalah kuah kaldunya. Oleh karena itu, kuah kaldu suki harus terasa gurih untuk menciptakan keseluruhan rasa yang nikmat.
Untuk menciptakan kuah kaldu suki yang gurih, Mama membutuhkan beberapa bahan-bahan berikut ini:
1,5 liter air
200 gram tulang ayam
½ buah bawang bombai
3 siung bawang putih
1 batang daun bawang (ambil bagian putihnya saja)
½ sdm garam
2. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat saus
Freepik/jcomp
Selain kuah kaldu, saus juga diperlukan sebagai cocolan daging atau dicampurkan ke kuah suki agar rasanya semakin nikmat.
Untuk membuat saus suki, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
50 ml kecap asin
20 ml air
½ sdm cuka apel
½ sdm saus tiram
1 sdm minyak wijen
Editors' Pick
3. Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat isian suki
Freepik/jcomp
Suki memiliki banyak isian yang terdiri dari beragam sayur dan lauk. Agar suki lebih lezat dan mengenyangkan, Mama bisa menyiapkan bahan-bahan berikut untuk isian suki:
4 ekor udang
1 ekor cumi-cumi yang sudah diiris
150 gram daging iris (suki)
150 gram chikuwa (fish cake)
100 gram tahu putih
3 buah jamur shitake
50 gram jamur shimeji
60 gram sawi putih
1 buah wortel
60 gram pokcoy
50 gram daun kangkung
1 batang daun bawang
½ buah bawang bombai
4. Cara membuat saus suki
Freepik/jcomp
Jika semua bahan-bahan yang diperlukan sudah siap, langkah selanjutnya adalah membuat saus suki. Cara membuatnya adalah dengan mencampurkan bahan-bahan untuk membuat saus yaitu kecap asin, air, cuka, apel, saus tiram, dan minyak wijen.
Campurkan semua di dalam wadah, kemudian aduk rata menggunakan whisk atau garpu. Jika sudah tercampur rata, sisihkan saus tersebut untuk nantinya disajikan dengan suki yang sudah matang.
5. Cara membuat kuah kaldu
Pixabay/MYCCF
Setelah membuat saus, langkah selanjutnya adalah membuat kuah kaldu suki. Cara membuatnya adalah dengan menyatukan tulang ayam yang sudah direbus sebentar bersama bawang bombai, daun bawang, dan bawang putih. Setelah itu, tambahkan sedikit air.
Rebus bahan-bahan tersebut hingga mendidih. Kemudian, kecilkan api selama kurang lebih 30 menit. Biarkan kuah kaldu terebus hingga matang.
6. Cara membuat suki
Unsplash/Cera
Setelah kuah kaldu direbus selama 30 menit hingga mendidih, tambahkan garam secukupnya untuk menambahkan rasa. Kemudian, aduk dan saring kuah kaldunya hingga bersih.
Sebelum disantap, panaskan kuah suki hingga mendidih. Kemudian masukkan bahan-bahan isian, dan suki siap untuk disajikan.
Pastikan daging iris dicelupkan ke dalam kuah suki yang sudah panas sebelum disantap. Tambahkan juga saus suki yang sudah dibuat untuk dijadikan sebagai cocolan atau dicampur dalam kuah dalam mangkuk suki.
Nah, itulah resep dan cara membuat suki di rumah. Mama bisa menyajikannya bersama keluarga di rumah. Agar lebih sehat untuk si Kecil, Mama juga bisa menambahkan sayur-sayuran lain yang kaya akan vitamin. Selamat mencoba ya, Ma!
