Komposisi MSG dalam Kaldu Jamur, Biasa Dipakai untuk Makanan anak

Tidak semua kaldu jamur terbuat dari jamur asli, tetapi ada beberapa produk mengandung MSG

4 September 2024

Komposisi MSG dalam Kaldu Jamur, Biasa Dipakai Makanan anak
Freepik
Nadhifa Fitrina
Nadhifa Fitrina

Kaldu jamur atau nutritional yeast sering kali dipilih sebagai bahan tambahan dalam masakan untuk anak karena memiliki cita rasa yang lezat tanpa perlu menambahkan banyak garam. 

Dikutip dari studi dalam jurnal Nutrition Reviews menyebutkan nutritional yeast atau kaldu jamur yang diperkaya dengan vitamin B12 mampu memenuhi kebutuhan bagi vegetarian. Jika tubuh kekurangan vitamin B12 tentunya akan menyebabkan menyebabkan tubuh terasa lemas dan lelah.

Namun, ada beberapa hal penting yang perlu Mama ketahui tentang kaldu jamur yang sering dipilih untuk makanan anak. Ternyata, tidak semua kaldu jamur benar-benar terbuat dari jamur, dan beberapa produk mungkin mengandung Monosodium Glutamate (MSG).

Untuk mengetahui informasi lebih lanjut, Popmama.com siap membahas mengenai Komposisi MSG dalam Kaldu Jamur, Biasa Dipakai untuk Makanan anak.

1. Sebenarnya Apa Itu Kaldu Jamur?

1. Sebenar Apa Itu Kaldu Jamur
Freepik

Kaldu jamur adalah bahan penyedap rasa yang dirancang untuk meniru rasa jamur dalam masakan. Biasanya digunakan dalam sup, saus, dan berbagai hidangan untuk menambah kedalaman rasa. Namun, ada perbedaan signifikan antara kaldu jamur yang benar-benar terbuat dari jamur dan produk yang hanya memiliki rasa jamur buatan.

  • Kaldu Jamur Asli: Biasanya terbuat dari ekstrak jamur asli yang memberikan rasa umami alami dan mengandung beberapa nutrisi yang bermanfaat, seperti vitamin D, kalium, dan serat.
  • Kaldu Jamur Buatan: Tidak semua kaldu jamur mengandung jamur asli. Beberapa produk menggunakan perasa buatan untuk meniru rasa jamur, dan bisa jadi tidak memiliki nilai gizi yang sama dengan kaldu jamur asli.

Editors' Pick

2. Apakah Kaldu Jamur Mengandung MSG?

2. Apakah Kaldu Jamur Mengandung MSG
Pinterest.com/IlyasFirdaus

Monosodium Glutamate (MSG) adalah senyawa yang digunakan sebagai penambah rasa dalam banyak produk makanan. Dalam beberapa produk kaldu jamur, MSG memang digunakan sebagai bahan tambahan. 

MSG membantu memperkuat rasa umami dan memberikan cita rasa yang lebih kaya. Produk-produk ini mungkin mencantumkan "Monosodium Glutamate" atau "MSG" di label bahan.

Jika Mama ingin menghindari MSG, pilihlah kaldu jamur yang menyatakan bebas MSG atau menggunakan bahan-bahan alami dan ekstrak jamur asli untuk memberikan rasa umami yang lebih alami.

3. Bagaimana MSG Digunakan dalam Kaldu Jamur?

3. Bagaimana MSG Digunakan dalam Kaldu Jamur
Pinterest.com/saladinajar

Dalam pembahasan kaldu jamur, MSG sering kali menjadi topik perdebatan mengenai manfaat dan potensi dampaknya terhadap kesehatan, terutama terhadap anak. Lantas, mengapa MSG digunakan dalam kandungan kaldu jamur?

  • Penambah Rasa: Dalam kaldu jamur, MSG digunakan untuk meningkatkan rasa umami yang diinginkan. Ini memberikan kedalaman dan kompleksitas rasa yang lebih kaya tanpa perlu menambah garam yang berlebihan, membantu menjaga keseimbangan rasa dalam masakan.
  • Rasa yang Konsisten: MSG juga membantu memastikan bahwa rasa kaldu jamur tetap konsisten dari satu batch ke batch berikutnya, yang penting untuk produk yang diproduksi secara massal.

4. Memilih Kaldu Jamur yang Tepat untuk Anak

4. Memilih Kaldu Jamur Tepat Anak
Pinterest.com/cuerpomente

Dalam beberapa produk kaldu jamur, MSG memang digunakan sebagai bahan tambahan untuk meningkatkan rasa. Untuk mengetahui apakah kaldu jamur mengandung MSG, Mama perlu memperhatikan ulasan berikut ini:

  • Cek Kandungan MSG: Periksa label untuk melihat apakah kaldu jamur mengandung MSG atau bahan tambahan lainnya. 
  • Pilih Produk Berkualitas: Pilih produk yang mencantumkan ekstrak jamur asli dan tidak mengandung MSG jika Mama lebih memilih bahan-bahan alami.
  • Hindari Bahan Tambahan Sintetis: Periksa juga adanya bahan tambahan lain seperti perasa buatan atau pengawet. Produk dengan bahan tambahan sintetis dapat mengurangi kualitas nutrisi dan rasa alami.

Nah, itu tadi Popmama.com telah merangkum Komposisi MSG dalam Kaldu Jamur, Biasa Dipakai untuk Makanan anak. Dengan memahami bagaimana MSG digunakan dalam kaldu jamur, Mama dapat membuat keputusan yang lebih baik dalam memilih bahan makanan anak.

Baca juga: 

Topic:

The Latest