5 Resep Menu Sahur Sehat untuk Ibu menyusui

1. Sayur bening daun kelor

Yummy/irmayanti

Lima resep menu sahur sehat untuk ibu menyusui yang pertama adalah sayur bening daun kelor.Mungkin sudah banyak Mama yang tahu bahwa daun kelor mampu meningkatkan produksi ASI. Bahkan dikutip dari freshlymoms.com, disebutkan konsumsi daun kelor dapat meningkatkan produksi ASI hingga dua kali lipat. Berikut resep sayur bening daun kelor yang bisa Mama ikuti!

Bahan-bahan :

• 10 batang daun kelor
• 1500 ml air
• 1 buah jagung manis
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 ruas jari kencur
• 1/2 buah tomat
• 2 lembar daun salam
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara membuat :

• Siapkan semua bahan-bahan, kemudian iris bumbu bawang merah, bawang putih, tomat, kencur dan daun salam.
• Rebus air hingga mendidih, lalu masukan jagung yang sudah di sisir terlebih dahulu. Rebus sampai matang.
• Kemudian masukan bumbu-bumbu yang sudah diiris. Lalu tambahkan gula dan garam sesuai selera.
• Terakhir masukan daun kelor, masak hingga setengah matang.
• Sayur bening daun kelor siap disajikan.

2. Jus alpukat, almond, kurma

freepik/racoolstudio

Dilansir dari kidspot.com.au, bagi Mama yang belum tahu, alpukat, almond, dan kurma sangat bermanfaat untuk memperlancar ASI. Alpukat mengandung asam lemak omega-3, asam lemak omega-6, dan asam lemak omega-9 yang membantu memperlancar produksi ASI. Sedangkan, mengonsumsi kacang almond selama menyusui diketahui dapat meningkatkan sekresi ASI karena membantu dalam sintesis Vitamin-B. Pada kurma, buah ini kaya akan zat besi dan kalsium yang membantu dalam meningkatkan kualitas nutrisi ASI serta memperlancar produksinya. Ketiga buah-buahan tersebut akan sangat besar manfaatnya ketika Mama konsumsi sebagai pilihan menu sahur, simak resepnya berikut :

Bahan-bahan :

• 2 buah alpukat mentega
• 5 buah kurma
• 11 buah kacang almond yang sudah disangrai
• 2 sdm madu (opsional, boleh diganti 2 sendok makan gula)
• 350 ml Air

Cara membuat : 

• Cuci bersih seluruh bahan
• Masukkan seluruh bahan ke dalam blender, kemudian tambahkan madu
• Masukkan 350 ml air
• Blender hingga seluruh bahan bertekstur halus
• Tuang ke dalam gelas, jus alpukat, almond, dan kurma siap disajikan

3. Gulai kepala ikan tanpa santan

Instagram.com/monkeytigercafe

Selain konsumsi makanan yang tinggi serat, Ibu pasca salin yang menyusui juga disarankan untuk mengonsumsi makanan yang tinggi protein seperti ikan. Hal ini karena, pola konsumsi protein Ibu sangat menentukan kualitas ASI yang dihasilkan. Dilansir dari Jurnal Media Kesehatan Masyarakat Indonesia, ASI sendiri sangat kaya akan protein dimana berfungsi untuk memberikan imunitas, perlindungan antibakteri, antiinflamasi, bahkan antiinfeksi bagi tubuh bayi. Berikut resep olahan ikan yang menyegarkan dan tinggi protein, cocok untuk Mama konsumsi saat sahur :
 
Bahan-bahan :

Bahan Utama

• 1 kg kepala ikan, potong sesuai selera
• 500 ml air
• 5 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jahe
• 1 batang serai
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sendok teh merica bubuk
• gula secukupnya
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bahan bumbu halus

• 12 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 buah cabai merah, buang bijinya
• 2 ruas kunyit
• cabai rawit sesuai selera, opsional

Cara membuat :

• Lumuri ikan dengan jeruk nipis
• Masukkan seluruh bahan bumbu halus ke dalam blender, haluskan
• Tumis bumbu gulai yang telah dihaluskan, masukkan serai, daun salam, lengkuas, jahe, tumis hingga wangi.
• Masukkan kepala ikan, tambahkan air, masak hingga matang, dan air berkurang
• Tambahkan penyedap, garam, gula, merica, perasan jeruk nipis untuk menambah segar rasa, selanjutnya koreksi rasa
• Tunggu hingga mendidih, gulai kepala ikan siap disajikan

4. Tumis tempe tahu kacang panjang

Yummy/hanarapunsel

Tahukah Ma? olahan bahan makanan yang berasal daring kacang-kacangan sangat tinggi akan zat besi dan protein yang mana berperan dalam meningkatkan kualitas serta produksi ASI. Konsumsi menu olahan yang mudah di bawah ini bantu ASI Mama lancar walau sedang berpuasa.

Bahan-bahan :

• 1/2 kotak tahu potong dadu
• 1/2 papan tempe potong dadu
• 8 bh kacang panjang, potong-potong
• Bumbu halus tempe & tahu:
• 1 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• Garam dan air secukupnya
• Bumbu iris untuk tumis:
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 9 bh cabai rawit
• Secukupnya gula, garam, dan kecap manis

Cara membuat :

• Siapkan bahan
• Ulek bahan bumbu tempe dan tahu, tambahkan air secukupnya
• Lumuri tempe dan tahu dengan bumbu ungkep yang sudah disiapkan tadi.
• goreng tahu tempe hingga matang selanjutnya sisihkan
• Tumis sampai harum bawang merah dan bawang putih
• Masukkan cabai rawit potong dan masak hingga layu
• Masukkan kacang panjang, masak hingga layu, kemudian tambahkan air secukupnya sesuai selera.
• Jika kacang panjang sudah layu masukkan bahan tahu dan tempe
• Koreksi rasa kembali, aduk secara merata

5. Nasi merah kaldu jamur

Pexels/polinatankilevitch

Bahan makanan yang satu ini sudah menjadi rahasia umum akan berbagai manfaatnya yang kaya. Salah satu manfaat dari beras merah adalah kandungannya yang kaya akan serat yaitu sebesar 2 gram dalam setiap setengah cangkir beras merah.

Hal ini menyebabkan Mama merasa kenyang lebih lama, menjaga stabilitas kadar kadar gula darah Anda tetap stabil. Beras merah juga kaya akan thiamin (alias vitamin B1), yang berperan penting dalam metabolisme energi, yang dibutuhkan oleh semua bayi, .thiamin sendiri adalah suatu zat yang mendukung pertumbuhan dan perkembangan anak menjadi lebih optimal.

Berikut ini, resep memasak nasi merah yang enak, yuk disimak!

Bahan-bahan :

• 200 gr beras merah
• 350 ml kaldu jamur
• ¼ buah jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 sdm olive oil

Cara membuat :

• Siapkan rice cooker lalu tuangkan beras merah yang telah dicuci ke dalamnya.
• Tambahkan garam dan perasan jeruk nipis ke dalamnya.
• Tuangkan kaldu jamur ke dalam beras lalu aduk hingga tercampur rata.
• Tambahkan olive oil ke dalam nasi yang telah terendam dengan kaldu jamur.
• Setelah itu tutup dan tekan tombol rice cooker lalu masak hingga matang. Setelah matang angkat dan sajikan sesuai selera.

Nah, itu tadi beberapa rekomendasi resep menu sahur sehat untuk ibu menyusui yang telah dirangkumkan Popmama.com untuk menjadi menu pilihan sahur Mama, sehingga puasa no worries walaupun menyusui!

Baca juga:

• Resep Sup Oyong Misoa untuk Sahur yang Ekonomis
• 5 Resep Ayam Bumbu Kuning, Stok Lauk di Bulan Ramadan
• Resep Samgyetang, Sup Ayam Korea yang Menyehatkan untuk Buka Puasa