Ote-ote merupakan makanan khas Sidoarjo yang sering dijadikan camilan sehari-hari. Rasanya gurih dan lezat, apalagi bila disantap dengan cabai rawit hijau, sambal kecap, atau sambal petis. Rasa ote-ote dijamin lebih nikmat berkali-kali lipat.
Nah, saking lezatnya ote-ote, makanan ini bahkan sampai masuk dalam skenario film Sayap-Sayap Patah yang sempat booming beberapa waktu lalu. Lantaran itulah, semakin banyak orang yang ingin mencoba resep ote-ote di rumah.
Berikut ini daftar resep ote-ote yang simpel dan praktis ala Popmama.com. Resepnya bisa jadi ide jualan atau solusi nyemil enak ketika akhir bulan.
1. Resep ote-ote porong
Freepik/Hernandaharis
Resep ote-ote Porong adalah bakwan sayur dengan tambahan udang atau ayam. Mengapa disebut ote-ote Porong? Pasalnya, resep ini berasal dari daerah Porong, Sidoarjo.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
100 gram udang atau daging ayam cincang
175 gram tepung terigu
35 gram tepung beras
1 sdm tepung sagu
Seledri
Tauge
Wortel
Telur
Garam
Merica
Bawang putih dihaluskan
Ketumbar
Air
Cara membuat resep ote-ote Porong:
Campurkan tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, dan air.
Tambahkan potongan kubis/kol, wortel, tauge, dan seledri.
Masukkan telur dan bumbu-bumbu.
Aduk semua bahan hingga membentuk cairan yang agak kental.
Panaskan sendok sayur dalam minyak goreng.
Tuang adonan ke sendok sayur. Tambahkan udang di atas adonan.
Celupkan lagi adonan ke dalam minyak goreng sampai terlepas. Kemudian, tunggu ote-ote sampai matang.
Editors' Pick
2. Resep ote-ote udang
Freepik/Ikarahma
Resep ote-ote udang sebenarnya tak jauh beda dengan resep ote-ote pada umumnya. Isian udang pun bersifat opsional. Udang bisa diganti dengan isian ayam.
Bahan-bahan yang diperlukan:
150 gram udang
300 gram tepung terigu
50 gram tepung beras
½ sdt baking powder
2 batang daun bawang, iris tipis
4 batang daun seledri, iris tipis
3 buah wortel, potong seperti korek api
2 butir telur
100 gram tauge
250 ml air
Minyak goreng
Bawang merah
Bawang putih
Ketumbar
Merica
Garam
Penyedap rasa, opsional
Bahan sambal kecap:
Cabai merah
Cabai rawit
Bawang putih
Bawang merah
Garam
Kecap
Cara membuat:
Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, merica, dan ketumbar.
Campurkan bumbu halus dengan tepung terigu, tepung beras, baking powder, dan air.
Tambahkan garam, penyedap rasa, dan telur.
Masukkan sayuran seperti tauge, daun bawang, seledri, dan wortel, lalu aduk adonan.
Panaskan minyak goreng dan sendok sayur.
Masukkan adonan ke sendok sayur, tambahkan udang di atasnya, lalu celupkan ke minyak goreng lagi.
Tunggu sampai ote-ote lepas dari sendok sayur dan tunggu ote-ote sampai matang.
Ote-ote sudah siap disajikan dengan sambal kecap.
3. Resep ote-ote renyah
Freepik/Ikarahma
Biasanya, ote-ote akan lembek ketika sudah tidak panas lagi. Padahal, kebanyakan orang lebih suka ote-ote yang renyah.
Nah, berikut resep ote-ote renyah. Rasa kriuk-kriuknya tahan lama.
Bahan-bahan yang diperlukan:
150 gram udang
300 gram tepung terigu
50 gram tepung beras
½ sdt baking powder
2 batang daun bawang, iris tipis
4 batang daun seledri, iris tipis
3 buah wortel, potong seperti korek api
2 butir telur
100 gram tauge
250 ml air
Minyak goreng
Bawang merah
Bawang putih
Ketumbar
Merica
Garam
Penyedap rasa, opsional
Cara membuat:
Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, merica, dan ketumbar.
Campurkan bumbu halus dengan tepung terigu, tepung beras, baking powder, dan air.
Tambahkan garam, penyedap rasa, dan telur.
Masukkan sayuran seperti tauge, daun bawang, seledri, dan wortel.
Aduk adonan sampai rata.
Panaskan minyak goreng dan sendok sayur.
Masukkan adonan ke sendok sayur, tambahkan udang, lalu celupkan ke minyak goreng lagi.
Tunggu sampai ote-ote lepas dari sendok sayur, ulangi cara yang sama.
Tunggu ote-ote sampai matang kecokelatan.
4. Resep ote-ote sayur
Freepik/Michael Nero
Resep ote-ote sayur bisa dijadikan resep ote-ote rumahan. Ote-ote sayur adalah camilan praktis yang enak. Bahkan, ote-ote sayur bisa jadi lauk untuk menu makan hemat.
Bahan-bahan yang diperlukan:
300 gram tepung terigu
50 gram tepung beras
2 batang daun bawang, iris tipis
4 batang daun seledri, iris tipis
3 buah wortel, potong seperti korek api
50 gram jamur tiram, iris tipis
2 butir telur
100 gram tauge
250 ml air
Minyak goreng
Bawang merah
Bawang putih
Ketumbar
Merica
Garam
Penyedap rasa, opsional
Cara membuat:
Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, merica, dan ketumbar.
Campurkan bumbu halus dengan tepung terigu, tepung beras, dan air.
Tambahkan garam, penyedap rasa, dan telur.
Masukkan sayuran seperti tauge, kol, jamur tiram, daun bawang, seledri, dan wortel, lalu aduk adonan.
Panaskan minyak goreng dan sendok sayur.
Masukkan adonan ke sendok sayur, lalu celupkan ke minyak goreng lagi.
Tunggu ote-ote sampai matang.
5. Resep ote-ote untuk jualan
Freepik/Ikarahma
Resep ote-ote untuk jualan ini rasanya lembut di dalam dan kriuk di luar.
Bahan-bahan yang diperlukan:
150 gram udang atau ayam
300 gram tepung terigu
50 gram tepung beras
½ sdt baking powder
2 batang daun bawang, iris tipis
4 batang daun seledri, iris tipis
3 buah wortel, potong seperti korek api
Setengah kol/kubis, iris tipis
2 butir telur
100 gram tauge
250 ml air dingin
Minyak goreng
Bawang merah
Bawang putih
Ketumbar
Merica
Garam
Penyedap rasa, opsional
Cara membuat:
Haluskan dulu bawang merah, bawang putih, merica, dan ketumbar.
Campurkan bumbu halus dengan tepung terigu, tepung beras, baking powder, dan air dingin.
Tambahkan garam, penyedap rasa, dan telur.
Masukkan sayuran seperti tauge, kol, daun bawang, seledri, dan wortel, lalu aduk adonan.
Panaskan minyak goreng dan sendok sayur.
Masukkan adonan ke sendok sayur, tambahkan udang.
Masukkan sendok sayur ke minyak gorang lagi, lalu tunggu ote-ote sampai matang.
Itulah resep ote-ote yang bisa jadikan camilan, lauk, atau ide jualan. Praktis bukan?
Hanya dengan bahan-bahan sederhana yang murah, kamu sudah bisa membuat ote-ote yang enak, renyah, dan gurih. Selamat mencoba.
