Tips agar Santan Tidak Pecah dan Mengubah Rasa Masakan

Tips berikut ini dapat membantu agar santan tidak pecah saat dimasak

3 Maret 2024

Tips agar Santan Tidak Pecah Mengubah Rasa Masakan
Freepik/Jcomp
Anisyah Hani Safitri
Anisyah Hani Safitri

Santan merupakan bahan masakan yang digunakan untuk berbagai macam makanan khas Indonesia, seperti rendang, gulai, atau soto.

Dalam memasak santan, salah satu permasalahan yang banyak ditemui adalah santan yang pecah, di mana santan terpisah menjadi dua lapisan cairan minyak dan endapan perasan kelapa yang membuat teksturnya menjadi encer. 

Santan yang pecah akan membuat rasa masakan menjadi tidak gurih, penampilan tidak menarik, hingga aroma khas santan yang tidak keluar. 

Nah, kira-kira gimana, ya, cara memasaksantan agar tidak pecah? Berikut Popmama.com berikan tipsnya untuk kamu. 

1. Jangan gunakan api besar saat memasak dengan santan

1. Jangan gunakan api besar saat memasak santan
Pexels/Magda Ehlers

Tips pertama saat memasak santan adalah jangan gunakan api yang besar. Api yang besar akan membuat santan lebih cepat mendidih sehingga membuatnya sulit untuk tercampur dengan bahan masakan lainnya.

Cukup gunakan api kecil saat memasak agar santan tidak cepat mendidih dan mudah untuk tercampur. 

 

2. Aduk santan secara berkala

2. Aduk santan secara berkala
Pexels/Live On Shot

Salah satu kesalahan saat memasak santan adalah mendiamkannya dan hanya mengaduknya sesekali sehingga membuat santan lebih cepat pecah. 

Aduk santan secara berkala untuk membuat santan lebih cepat dan mudah tercampur dengan bahan lainnya. 

Editors' Pick

3. Pisahkan jenis santan

3. Pisahkan jenis santan
Freepik/Jcomp

Sebelum memasak santan, pisahkan santan berdasarkan jenis kekentalannya terlebih dahulu.

Saat mulai proses masak, masukkan santan cair terlebih dahulu hingga ¾ matang kemudian masukkan santan yang kental.

 

4. Gunakan santan instan

4. Gunakan santan instan
Freepik/Jcomp

Jika kamu belum terlalu mahir mengolah santan, kamu bisa menggunakan santan instan atau siap pakai.

Hal ini karena santan instan sudah ditambahkan penstabil (emulsifier) sehingga saat dimasak santan akan memiliki konsistensi yang stabil. 

 

5. Masukkan santan di akhir proses memasak

5. Masukkan santan akhir proses memasak
Pexels/Rene Asmussen

Tips berikut ini biasanya digunakan untuk jenis makanan berkuah santan.

Kamu bisa memasukkan santan pada akhir proses masak agar masakan bersantan tidak akan pecah dan rasa gurihnya dapat merata. 

 

6. Tambahkan tepung beras

6. Tambahkan tepung beras
Pexels/Kaboompics.com

Terakhir, kamu bisa menambahnya tepung beras ke dalam santan. Di mana fungsi tepung beras adalah memberi konsistensi pada santan sehingga lebih menyatu dengan makanan yang sedang dimasak dan teksturnya tidak mudah pecah. 

Nah, itu dia tips memasak santan agar tidak pecah. Karena sekarang sudah tahu, jangan diulangi lagi, ya, kesalahannya!

Baca juga:

Topic:

The Latest