5 Manfaat Bawang Hitam bagi Kesehatan Tubuh, Bisa Cegah Kanker
Mama sudah pernah mengolah bawang hitam belum?
7 Desember 2024
Follow Popmama untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Selain bawang merah dan bawang putih, ada lagi jenis bawang yang bisa diolah untuk berbagai macam hal. Bawang tersebut adalah bawang hitam.
Seperti namanya, bawang ini memiliki segudang manfaat baik bagi kehidupan sehari-hari maupun bagi kesehatan.
Bawang hitam masih jarang digunakan sampai saat ini. Oleh sebab itu, yuk Ma, kenali lebih jauh tentang manfaat bawang hitam bagi kesehatan tubuh dalam informasi yang sudah dirangkum oleh Popmama.com.
1. Apa itu bawang hitam?
Bawang hitam adalah jenis bawang yang ada melalui proses tertentu dengan memanfaatkan suhu tinggi, sehingga bawang putih mengalami perubahan warna menjadi hitam. Nama bawang hitam pun menjadi populer. Sebenarnya bawang hitam bukanlah varietas bawang baru.
Black garlic alias bawang hitam sebenarnya adalah bawang putih yang mengalami proses fermentasi.
Proses fermentasi yang dilakukan terhadap bawang putih ini dilakukan pada suatu tempat yang sudah diatur suhunya, yakni berkisar antara 60-70 derajat Celcius.
Cara mengolahnya yaitu bawang putih (utuh dengan kulitnya) dimasukkan ke dalam mangkuk stainless dan ditutup rapat dengan kertas alumunium foil. Kemudian mangkuk berisi bawang ini dipanggang dengan suhu seperti disebutkan di atas.
Selama 4-5 hari ke depan, bawang harus dicek untuk mencegah terjadinya perubahan suhu. Ya, proses fermentasi ini memang membutuhkan waktu yang cukup lama, Ma.
Tidak seperti bawang putih yang memiliki rasa khas yang umumnya tidak disukai, bawang hitam memiliki rasa sedikit manis, gurih serta bertekstur lebih lunak.
Editors' Pick
2. Manfaat bawang hitam
Tak hanya digunakan untuk memasak dan memberikan bumbu penyedap rasa, bawang hitam juga memiliki segudang manfaat lainnya, Ma. Termasuk untuk manfaat kesehatan dan juga kecantikan. Beberapa manfaat bawang hitam di antaranya:
- Mencegah penyakit kanker
Diyakini bawang hitam mengandung S-allycysteine, yakni sebuah senyawa yang terbukti menurunkan risiko kanker. Menambahkan bawang hitam pada masakan pun bisa membantu menyehatkan tubuh.
- Menurunkan kadar gula darah secara alami
Seperti diketahui, gula darah yang terlalu tinggi dapat meningkatkan risiko diabetes. Salah satu cara mengontrol gula darah secara alami yang bisa Mama lakukan adalah dengan mengonsumsi bawang hitam. Mama bisa menambahkannya ke dalam masakan yang hendak dikonsumsi.
- Menurunkan kadar kolesterol
Tak cuma membantu menurunkan kadar gula darah, bawang hitam juga diyakini bisa membantu menurunkan kadar kolesterol dan menyehatkan jantung. Oleh sebab itu, konsumsi bawang hitam bisa menjadi alternatif sehat bagi Mama yang ingin menurunkan kadar kolesterol.
- Meningkatkan daya tahan tubuh
Kandungan alami dalam bawang hitam juga diketahui dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh, sehingga tubuh Mama tidak mudah terserang penyakit. Terlebih di musim hujan dan musim penularan penyakit seperti ini.
- Mencegah penuaan dini pada kulit
Penuaan dini pada kulit biasanya terjadi karena faktor gaya hidup, selain itu kebiasaan sehari-hari seperti jarang menggunakan sunblock dan sering terpapar sinar matahari juga bisa menjadi penyebabnya.
Nah, untuk meminimalkan risiko penuaan dini, coba tambahkan bawang hitam yang memiliki sifat anti-oksidan dalam pengolahan makanan Mama, ya.