Setelah seharian penuh berpuasa, waktunya berbuka bisa jadi waktunya bagi Mama untuk menyiapkan menu yang bergizi. Ini supaya kebutuhan nutrisi keluarga tetap bisa terpenuhi meski berpuasa.
Seringkali saat berbuka, nafsu makan membludak dan ingin makan segalanya. Nah, supaya lebih terkendali dan lebih sehat, jangan lupa sediakan selalu menu sayur yang segar untuk dijadikan makanan berbuka puasa.
Selain mudah dibuat, menu-menu sayur ini juga enak dan pasti disukai oleh seluruh anggota keluarga. Berikut informasinya, Ma:
1. Sayur Bayam Bening Jagung
Dok. Popmama.com
Siapa tak suka dengan sayur bayam bening? Ditambah dengan jagung, sayur bayam pun jadi semakin terasa menyegarkan. Sayur ini juga sangat mudah dibuat dan enak disajikan hangat-hangat sebagai menu buka puasa.
Baya mengandung berbagai nutrisi penting bagi kesehatan, di antaranya seperti zat besi. Selain membantu memenuhi kebutuhan zat besi, konsumsi bayam juga dapat menjadi sumber serat yang baik bagi kesehatan sistem pencernaan.
Sayur bayam bisa dikombinasikan dengan pilihan lauk sehat lainnya seperti tempe tahu goreng, telur dadar, atau bakwan jagung.
Selain sayur berkuah, pilihan sayur lainnya yang juga cocok dijadikan menu berbuka puasa adalah capcay. Mama bisa menambahkan sumber protein lain seperti daging ayam supaya capcay terasa lebih istimewa dan lezat.
Berbagai jenis sayur pun bisa dipilih sesuai selera seperti wortel, kol putih, sawi putih, sawi hijau atau sayur lainnya.
Supaya lebih gurih, Mama juga bisa menambahkan tambahan seperti daging ayam, bakso, dan jamur kancing.
Bahan-bahan:
wortel 150 gram, iris tipis
kol putih 150 gram, potong kecil
jamur kancing 100 gram, belah dua
sawi putih 100 gram, potong dadu
sawi hijau 50 gram, potong dadu
bawang bombay 50 gram, potong dadu
bawang putih 4 siung, cincang halus
daging dada ayam 150 gram, potong dadu
bakso sapi 6 buah, iris tipis
air matang 200 ml
minyak goreng 3 sendok makan
tepung maizena 1 sendok makan, larutkan
penyedap rasa 1 sendok teh
saus tiram 1 sendok makan
lada putih bubuk 1/4 sendok teh
garam dan gula pasir secukupnya
Cara membuat:
Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
Masukkan dada ayam, tumis hingga matang hingga berubah warna putih
Masukkan bakso dan semua sayuran, kecuali sawi hijau (kembang kol putih, sawi putih, wortel, dan jamur)
Tuang air dan tunggu hingga mendidih. Selanjutnya masukkan saus tiram, garam, merica, dan gula. Tumis hingga sayuran mulai layu. Jangan lupa coba rasanya dan sesuaikan dengan selera
Terakhir, siapkan larutan tepung maizena. Tuang perlahan sambil diaduk hingga teksturnya pas. Di proses ini, jangan terburu-buru, karena biasanya kuah akan menjadi lebih kental saat suhunya mulai dingin. Sajikan dengan nasi hangat
3. Sayur Sop Bakso Sosis
Instagram.com/Yummy.idn
Jika si Kecil saat ini sedang ikut berpuasa, Mama bisa membuatkan sayur sop bakso sosis supaya ia makin bersemangat melanjutkan ibadahnya. Menu ini pasti disukai oleh anak-anak karena rasanya sedap dan gurih.
Sesuai selera, Mama bisa menambahkan bakso sapi, bakso ikan, ataupun bakso udang. Sosis yang digunakan pun bisa berupa sosis sapi atau sosis ayam.
Bahan-bahan:
2 siung bawang putih, geprek
1 buah wortel, potong
1 buah kentang, potong
100 gr jamur campignon, potong
600 ml kaldu sapi
10 butir bakso, potong
5 batang sosis, potong
50 gr buncis, potong
100 gr bunga kol, potong
2 batang daun pre, potong serong
2 batang seledri
Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum, masukan wortel, kentang , dan jamur. Aduk rata
Masukan kaldu sapi, aduk rata
Masak hingga mendidih, kemudian masukan bakso dan sosis. Masak sebentar hingga mendidih
Masukan buncis dan bunga kol
Masukan bawang pre dan seledri. Sajikan hangat
4. Stir-Fry Chicken With Broccoli and Mushroom
www.howtofeedaloon.com
Menu tumisan sayur lainnya yang bisa Mama buat sebagai menu berbuka puasa adalah kombinasi antara brokoli, daging ayam dan jamur. Jika biasanya brokoli dibuat menjadi sayur bening, kali ini yuk coba membuatnya sebagai menu tumisan.
Mama bisa menambahkan sumber protein sehat seperti daging ayam dan jamur. Selain menambah nutrisi, bahan-bahan ini juga akan membuat menu sayur terasa lebih istimewa.
Bahan-bahan:
1 bonggol brokoli
150 gram fillet ayam, potong-potong
Jamur, kamu bisa menggunakan jamur kesukaanmu
3 siung bawang putih
3 siung bawang merah, bisa pakai bawang bombay juga
Secukupnya garam, merica dan gula
Secukupnya penyedap rasa
Minyak goreng untuk menumis, bisa pakai olive oil
Cara membuat:
Marinasi ayam yang telah dipotong dengan menggunakan garam dan merica, diamkan selama 20 menit
Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng, tumis ayam yang telah dimarinasi tadi selama kurang lebih 3 menit, lalu angkat dan sisihkan
Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, tambahkan brokoli, aduk
Masukkan ayam dan jamur, tambahkan sedikit air, aduk
Tambahkan garam, merica, gula dan penyedap rasa, koreksi rasa
Siap disajikan hangat
5. Sayur Asem Betawi
Sipendik.com
Berkuah hangat dan punya rasa asam yang menggoda selera, menu sayur asem juga cocok untuk dijadikan pendamping berbuka puasa. Dikombinasikan dengan tempe tahu goreng, ikan asin dan sambal, seluruh anggota keluarga pasti suka.
Untuk menu sayur asem betawi, supaya rasanya lebih khas Mama bisa menambahkan nangka muda, pepaya muda, dan kacang tanah.
Bahan-bahan:
50 gram nangka muda, potong-potong
50 gram kacang panjang, potong-potong
50 gram pepaya muda, potong-potong
50 gram daun melinjo
20 gram kacang tanah
2 buah jagung muda
2 ruas lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1/2 sendok makan garam
1 sendok makan gula pasir
1/4 sendok teh kaldu bubuk
1/2 sendok makan asam Jawa, larutkan dengan 100 ml air
1,5 liter air
Bahan bumbu halus:
5 siung bawang merah
5 buah cabai merah keriting
3 buah kemiri
2 cm terasi
Cara membuat:
Siapkan panci, lalu rebus air bersama bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan kacang tanah hingga mendidih
Masukkan semua sayuran, kecuali daun melinjo, garam, gula, kaldu bubuk, dan air asam Jawa. Aduk, lalu biarkan hingga mendidih kembali dan sayuran empuk
