Resep Gudeg Nangka Khas Yogyakarta yang Bikin Kangen

Kangen dengan suasana Jogja dan kekhasan Gudegnya yang nikmat, kamu bisa coba resep satu ini

8 November 2022

Resep Gudeg Nangka Khas Yogyakarta Bikin Kangen
bango.co.id
Aurelia Lois Bernadette
Aurelia Lois Bernadette

Gudeg sudah dikenal masyarakat Indonesia sebagai makanan khas kota Yogyakarta. Karena popularitas ini, Yogyakarta juga dikenal sebagai Kota Gudeg. 

Gudeg adalah makanan tradisional yang terbuat dari nangka muda yang telah direbus dalam gula, kelapa dan santan selama beberapa jam, memiliki rasa yang unik dan lezat yang sesuai dengan selera masyarakat Jawa pada umumnya.

Apabila Mama kangen dengan Gudeg, namun tak sempat menikmatinya langsung di Jogja. Wajib mencoba resep Gudeg Nangka khas Yogyakarta dari rangkuman Popmama.com berikut ini.

Editors' Pick

Bahan Untuk Membuat Gudeg Nangka

Bahan Membuat Gudeg Nangka
Youtube.com/Ika Mardatillah

Inilah bahan-bahan yang perlu dipersiapkan dalam pembuatan Gudeg Nangka yang lezat, antara lain:

  • 850 g nangka muda kupas, potong 3 cm   

  • 1 L air kelapa tua 

  • 4 butir telur ayamrebus   

  • 1200 ml air 

  • 200 ml kecap manis  

  • 4 lembar daun salam 

  • 3 cm lengkuas, memarkan  

  • 130 ml santan instan 

  • Daun jeruk

 Bumbu halus: 

  • 7 butir bawang merah  

  • 5 butir siung bawang putih  

  • 3 butir kemiri 

  • 3 sdm air asam jawa, dari 2 sdm asam jawa yang dicampur dengan 3 sdm air hangat 

  • 1 sdm ketumbar bubuk 

  • 2 sdm gula merah 

  • 1 sdt terasi 

  • 1 sdt garam 

 Lauk pelengkap: 

  • Sambal Goreng Krecek 

  • Ayam Bacem 

Alat yang Dipersiapkan untuk Memasak

Alat Dipersiapkan Memasak
Pixabay/Republica

Berikut ini adalah beberapa alat masak yang bisa Mama, siapkan, seperti:

  • Chopper atau ulekan
  • Panci
  • Piring saji
  • Pisau
  • Sendok
  • Spatula

Cara Membuat Resep Gudeg Nangka Yogyakarta

Cara Membuat Resep Gudeg Nangka Yogyakarta
Youtube.com/Dapoer Lestari

Ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat Gudeg Nangka Yogyakarta yang lezat:

  1. Rebus nangka muda yang sudah dalam potongan dadu dalam air atau air kelapa tua secukupnya hingga lunak. 

  2. Angkat dan tiriskan nangka muda.

  3. Masukan bumbu halus ke dalam chopper atau ulekan dan haluskan semua bahan bumbu hingga halus benar.

  4. Masukkan nangka muda dan telur ke dalam panci. 

  5. Tuang 60ml santan, masukkan bumbu halus, kecap manis, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.

  6. Masak dengan api sedang hingga bumbu dan kuahnya meresap.

  7. Tuangkan kembali sisa santan dengan mengaduknya perlahan. 

  8. Masak dengan api hingga kuah meresap dan susut benar.

  9. Matikan api.

  10. Sajikan gudeg dengan lauk pelengkap.

Itu tadi resep Gudeg Nangka khas Yogyakarta yang bisa Mama coba. Pastinya enak dan membuat sekeluarga kangen dengan suasana Jogja.

Baca Juga:

Topic:

The Latest