Belajar Seni Meracik Kopi dari Barista Profesional
Siapa nih yang mau meracik kopi buatan sendiri? Ini dia yang bisa kamu lakukan!
12 Desember 2024
Follow Popmama untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kopi Kenangan kini memperluas misinya dalam memperkenalkan kopi lokal berkualitas dengan menghadirkan Kenangan Academy. Program ini dirancang untuk melatih individu yang tertarik seni meracik kopi.
Selain teori tentang kopi, pelatihan ini juga fokus pada praktik membuat kopi menggunakan alat manual dan mesin. Para peserta belajar memahami proses menyeduh kopi, mulai dari biji hingga menjadi minuman kopi yang bisa dikonsumsi.
Berikut Popmama.com merangkum informasi mengenai belajar seni meracik kopi dari barista profesional di Kenangan Academy. Simak yuk!
Editors' Pick
1. Pelatihan membuat kopi secara manual dan mesin
Kenangan Academy menawarkan pelatihan yang mencakup teknik menyeduh kopi dengan dua pendekatan, yaitu manual dan mesin. Dalam metode manual, peserta diajarkan menggunakan alat seperti manual grinder untuk menggiling biji kopi. Proses ini melibatkan pengaturan tingkat kehalusan gilingan yang memengaruhi rasa kopi.
Jika kopi terasa terlalu pahit, maka jumlah klik grinder perlu ditambah. Sebaliknya, jika kopi terlalu asam atau mentah, gilingan harus lebih halus. Teknik ini memberikan peserta kontrol penuh terhadap rasa kopi yang dihasilkan.
Selain teknik manual, peserta juga diberi kesempatan untuk belajar membuat espresso dengan mesin kopi profesional. Dalam sesi ini, menunjukkan cara mengoperasikan mesin kopi, menimbang bubuk kopi dengan tepat, hingga menghasilkan espresso dengan rasa seimbang.
Peserta juga diajarkan cara steaming susu, di mana susu tersebut nantinya digunakan untuk membuat latte art. Teknik ini memerlukan ketelitian dalam menghasilkan buih susu dengan tekstur lembut. Melalui kombinasi espresso dan susu yang sempurna, peserta diajak mencoba membuat seni latte, seperti bentuk hati atau daun, yang sering ditemukan di kedai kopi.
2. Peluncuran varian dua Kenangan Beans
Pada acara pelatihan yang diselenggarakan pada Rabu (11/12/2024), Kopi Kenangan juga memperkenalkan dua varian biji kopi, yaitu Archipelago Blend dan Archipelago Reserve.
- Archipelago Blend: Menggabungkan biji kopi terbaik dari Sumatera dan Jawa dengan aroma kacang panggang, dark chocolate, karamel, dan rempah.
- Archipelago Reserve: Menghadirkan kombinasi unik biji kopi dari Sumatera, Flores, dan Jawa, menawarkan rasa khas cokelat, gula merah, cengkeh, dan kacang.
Kedua varian ini dirancang untuk memberikan pengalaman seduh kopi ala kedai di rumah, sekaligus menampilkan kekayaan kopi lokal Indonesia kepada konsumen.
"Peluncuran rangkaian produk Kenangan Beans adalah langkah kami untuk membawa kehangatan dan kenangan dari kedai kopi ke rumah Para Mantan. Dengan produk ini, pelanggan dapat menikmati kopi berkualitas premium dan meracik kenangan, kapan saja dan di mana saja," ujar Edward Tirtanata, CEO & Co-Founder Kopi Kenangan (11/12/2024).
