Resep dan Cara Membuat Es Kacang Merah, Minuman Khas Palembang

1. Bahan es kacang merah

Instagram.com/nic.resto, Instagram.com/ikantudemanado

1. 150 gr kacang merah kering (cuci, rendam selama 2 jam)
2. 300 ml air untuk merebus kacang merah
3. 100 gr cincau, iris dadu kecil
4. 100 gr kolang-kaling manis siap pakai
5. 5 sdm sirup merah
6. 7 gr gula pasir
7. Es serut secukupnya

2. Cara membuat es kacang merah

Instagram.com/mega_dingding, Instagram.com/pempeknabil.id

1. Rebus kacang merah terlebih dahulu hingga empuk
2. Sebelum matang, masukkan gula pasir ke dalam rebusan kacang merah
3. Masak kembali hingga matang
4. Campurkan bahan isian seperti kacang merah rebus, cincau hitam, dan kolang-kaling
5. Hidangkan dengan parutan es serut dan siraman sirup cocopandan

Es kacang merah awalnya merupakan makanan khas etnis Tionghoa dan tidak hanya terkenal di Palembang.

Minuman ini populer di berbagai tempat, termasuk Hong Kong di kedai makan seperti cha chaan teng, di mana menjadi hidangan penutup yang menyegarkan saat musim panas.

Di Palembang, es kacang merah terbuat dari kacang merah segar, kering, atau kalengan, disajikan dengan kuah santan gurih dan es serut di atasnya.

Untuk rasa manis khas Palembang, es ini disiram dengan sirup cocopandan, berbeda dengan versi Manado yang menggunakan susu kental manis cokelat.

Kacang merah biasanya diletakkan di dasar gelas atau mangkuk, sehingga semakin diminum, semakin melimpah.

Itulah resep dan cara membuat es kacang merah. Semoga bermanfaat!

Baca juga:

• Resep dan Cara Membuat Es Oyen Durian, Cocok untuk Takjil!
• Resep dan Cara Membuat Es Jomblo, Hanya 4 Bahan!
• Resep dan Cara Membuat Es Teler, Minuman Segar Khas Jawa Tengah