Sebelum Diolah, Inilah 5 Cara Hilangkan Bau Prengus Daging Kambing
Kamu sedang ingin mengolah daging kambing?
11 Juli 2022
Follow Popmama untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Iduladha yang jatuh pada Minggu 10 Juli 2020 kemarin, ini dengan adanya ibadah kurban membuat umat muslim mendapat pembagian daging. Ada yang sebagian memperoleh daging sapi atau kambing.
Namun untuk beberapa orang, mereka masih bingung ketika ingin mengolah daging kambing. Sedangkan ada banyak olahan kambing yang bisa dicoba. Akan tetapi, sering kali adanya masalah karena aroma yang ditimbulkan.
Mari kita cari tahu 5 cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing yang tidak enak. Berikut Popmama.com berikan ulasan selengkapnya:
1. Memanfaatkan susu untuk merendam daging kambing
Beberapa olahan daging kambing menjadi salah satu menu yang selalu ada di rumah kamu?
Namun agar tidak menimbulkan bau prengus, maka bisa memanfaatkan susu untuk merendam daging kambing. Bahwa penggunaan susu pun juga dapat melunakkannya secara efektif, yakni tanpa merusak protein di permukaannya.
Sifat susu yang kaya kalsium, ini akan bereaksi dengan enzim dalam daging bekerja melunakkan protein. Caranya siapkan susu yang cukup untuk merendam daging sepenuhnya. Lalu tutup dan tempatkan rendaman daging di lemari es antara 4-12 jam.
Editors' Pick
2. Rendam di dalam air yang diberi cuka
Perendaman dengan cuka, ini adalah cara untuk menyiapkan daging kambing agar tidak bau. Bahkan membuat daging lebih juicy atau melunakkannya.
Selain itu, dengan paparan asam yang sangat kuat dari cuka juga bisa sebagai bakterisida. Ini membantu menghilangkan kotoran dalam daging kambing.
Caranya cukup tuangkan air dan beberapa sendok makan cuka ke wadah, lalu rendam daging kambing dalam larutan tersebut. Rendamlah selama satu hingga satu setengah jam. Jika sudah, daging dicuci dengan air mengalir.
3. Menggunakan perasan lemon atau jeruk nipis
Merendam daging kambing dibdalam cairan asam memang bisa dipercaya untuk menghilangkan bau prengusnya. Nah, kamu pun dapat menggunakan perasan air lemon atau jeruk nipis ketika ingin menghilangkan bau tak sedap pada daging kambing.
Ya, bagaimanapun lemon atau jeruk nipis memang berguna di dalam proses memasak. Bahkan memecah jaringan ikat pada daging kambing, sehingga jadi lebih empuk dan lembut.
Jadi mulailah merendam daging kambing yang telah diisi air perasannya dan didiamkan selama 1 jam. Cairan asam tersebut dapat bekerja dengan baik untuk menghilangkan baunya.
4. Melumuri setiap sisi daging dengan garam
Solusi penggunaan air garam untuk perendaman daging kambing, ini bisa meningkatkan tekstur daging yang empuk dan lembut. Tapi nggak hanya itu, bahwa proses pengasinan pada gilirannya memungkinkan bau tak sedap daging kambing pun hilang.
Jadi cobalah melumuri setiap sisi daging kambing menggunakan garam. Rendamlah selama satu jam untuk setiap pon daging. Selanjutnya bilas daging sebelum dimasak. Dimana penggaraman daging mampu menghilangkan sebagian darah yang masih tersisa.
5. Marinasi dengan jus nanas
Salah satu kunci agar bau pada daging kambing menjadi hilang, mulailah menggunakan beberapa buah nanas. Bahkan merendamnya dengan jus nanas yang mengandung enzim bromelain, ini akan membantu melunakkan daging kambing.
Jadi cobalah marinasi daging kambing dengan nanas. Kamu bisa memotong nanas menjadi bagian yang lebih kecil atau diparut agar teksturnya lebih halus. Lalu lumurkan nanas itu pada setiap sisi daging dan diamkan beberapa saat.
Nah, itulah kelima cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing. Apakah kamu akan segera melakukannya?
Baca juga:
- 5 Olahan Daging dari Berbagai Negara yang Bisa Dimasak di Iduladha
- Selain Daging, Ini 5 Bagian Kambing yang Juga Lezat Diolah
- Tips dan Cara yang Tepat Mengolah Daging Kurban Sebelum Dimasak
