5 Olahan Sayuran yang Menyehatkan untuk Menu Sahur

Tubuh tetap memerlukan serat, vitamin dan mineral

22 Maret 2023

5 Olahan Sayuran Menyehatkan Menu Sahur
Freepik/senivpetro
Bella Lesmana
Bella Lesmana

Berpuasa tidak menjadi halangan bagi seseorang untuk mengonsumsi buah dan sayur. Saat berpuasa tubuh tetap memerlukan serat, vitamin dan mineral agar bisa beraktivitas dengan normal. Ya, buah dan sayur memberikan beragam manfaat bagi tubuh.

Apalagi biasanya perubahan pola makan dan keseharian bisa berubah karena puasa. Salah satu menu sehat yang dianjurkan, yakni olahan sayur. Tapi Mama nggak perlu ribet memasaknya, berikut Popmama.com berikan 5 olahan sayuran untuk menu sahur:

1. Resep jamur asam manis

Jamur tiram sarat dengan serat, vitamin, mineral dan nutrisi penting lainnya. Makanan yang satu ini juga rendah karbohidrat, sehingga bisa menjadi pilihan yang baik untuk menu sahur. Rasanya yang enak dan kaya akan nutrisi membuat jamur tiram banyak disukai. Aneka olahan jamur tiram pun bermunculan, salah satunya jamur asam manis.

Bahan-bahan:

  1. 200 gram jamur tiram
  2. 3 siung bawang putih
  3. 4 cabai merah
  4. 1 buah bawang bombay
  5. 2 buah asam keturi
  6. 1 batang daun bawang
  7. 1 sdm saus tiram
  8. 2 lembar daun jeruk
  9. Penyedap secukupnya
  10. Garam secukupnya
  11. Minyak goreng secukupnya
  12. Air secukupnya

Cara membuat:

  1. Pertama-tama cincang kasar bawang putih dan bawang bombay. Lalu potong pula tomat menjadi berbentuk dadu. Sisihkan keduanya ke dalam wadah.
  2. Panaskan minyak di dalam wajan hingga mendidih. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
  3. Tambahkan potongan cabai merah, tomat dan daun bawang ke dalam tumisan. Aduk sesekali hingga seluruhnya terlihat layu.
  4. Masukkan perasan asam keturi bersama saus tiram ke dalam tumisan. Aduk hingga merata dan tambahkan air sedikit.
  5. Setelah tumisan mendidih, masukkan jamur ke dalamnya. Masak sampai jamurnya matang dan kuah asam manisnya mengental. Bumbui dengan garam dan penyedap.
  6. Masak jamur asam manis hingga mendidih dan bumbunya meresap.

Editors' Pick

2. Resep sup kimlo

Jika menu sebelumnya memakai jamur, kali ini Mama bisa mengolah sup kimlo. Apalagi satu hal yang paling khas dari sup kimlo adalah tambahan bunga sedap malam, ini agar dapat menambah cita rasa.

Bahan-bahan:

  1. 500 gram ayam kampung
  2. 750 ml air
  3. 8 butir telur puyuh
  4. 10 bunga sedap malam kering
  5. 4 siung bawang putih
  6. 30 gram kembang tahu
  7. 50 gram wortel
  8. 3 buah jamur kuping
  9. 2 sdm minyak sayur
  10. 2 sdm daun bawang
  11. 20 gram mie soun
  12. 1 sdm seledri
  13. Garam secukupnya
  14. Lada bubuk secukupnya
  15. Bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

  1. Rebus daging ayam kampung hingga matang dan lunak. Jika sudah, segera angkat dan suwir kasar daging ayam hingga habis.
  2. Lalu masukkan kembali suwiran ayam ke dalam kaldu.
  3. Tumis bawang putih hingga layu dan harum, lalu tuang ke dalam rebusan kaldu. Aduk hingga merata.
  4. Tambahkan potongan wortel, jamur, bunga sedap malam, telur puyuh dan kembang tahu ke dalamnya.
  5. Bumbu dengan garam dan lada bubuk secukupnya, lalu aduk hingga seluruh bahan tercampur merata.
  6. Biarkan sup kimlo mendidih, lalu masukkan mie soun dan masak hingga matang.
  7. Jika seluruh komponen sudah matang, segera matikan kompor dan sajikan sup kimlo.

3. Resep tumis brokoli udang

Berbicara mengenai sayur, kali ini Mama bisa menghidangkan resep tumis sayur yang enak dan bergizi. Salah satunya tumis brokoli udang. Menyantapnya untuk mempunyai kekebalan tubuh yang kuat selama berpuasa seharian. Seperti apa resepnya?

Bahan-bahan:

  1. 1 brokoli, iris sesuai selera
  2. 100 gram udang kupas
  3. Minyak goreng, secukupnya
  4. 2 siung bawang putih
  5. 4 siung bawang merah
  6. 5 buah cabai rawit
  7. 1 sdm saus tiram
  8. Garam, gula, penyedap masakan (secukupnya)

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
  2. Masukkan brokoli ke dalam tumisan bumbu, masak hingga cukup layu.
  3. Tambahkan udang, masak kembali dan aduk rata hingga semua bahan matang.
  4. Koreksi rasa, angkat tumis brokoli udang yang telah matang.

4. Resep tumis pakcoy

Pakcoy merupakan salah satu sayuran hijau yang kaya manfaat untuk tubuh, lho. Selain itu pakcoy kaya akan serat, vitamin, mineral dan nutrisi lainnya. Bahkan kaya antioksidan yang membantu meningkatkan kesehatan selama puasa. Ini bisa menjadi menu yang pas untuk sahur. 

Bahan-bahan:

  1. 3 buah pakcoy ukuran sedang, potong-potong
  2. 3 siung bawang putih, cincang
  3. 2 sdm saus tiram
  4. 1 sdt kecap manis
  5. 1/2 sdt merica bubuk
  6. 1 sdt minyak wijen
  7. Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

  1. Tumis bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan pakcoy dan sedikit air. Tuang saus tiram dan merica bubuk.
  3. Tumis hingga agak layu. Tuang kecap manis dan tes rasa. Jika sudah pas, siap sajikan.

5. Tumis kembang kol daging sapi

Sayuran kembang kol kerap dinikmati dengan cara ditumis atau direbus. Kembang kol sendiri tinggi serat dan mineral. Bahkan kaya akan antioksidan sehingga dapat melindungi tubuh dari berbagai penyakit. Kembang kol mengandung vitamin C yang dikenal sebagai antioksidan. Manfaatnya untuk meningkatkan daya tahan tubuh.

Bahan-bahan:

  1. 300 gram daging sapi
  2. 2 buah wortel
  3. 1 bonggol kembang kol
  4. 1 sdm minyak
  5. 1 sdm tepung maizena
  6. Garam dan gula (secukupnya)
  7. Air kaldu panas
  8. 1/2 bawang bombay
  9. 4 siung bawang putih
  10. 1 sdm kecap asin
  11. 2 sdm kecap manis
  12. 2 sdm saus tiram 
  13. Jahe
  14. 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat:

  1. Cuci daging, lalu potong tipis-tipis.
  2. Siapkan semua bahan yang sudah dipotong-potong. 
  3. Daging yang sudah dipotong-potong, marinasi dengan bumbu halus dan diamkan selama 1 jam.
  4. Lalu tumis bawang bombay sampai harum.
  5. Kemudian, masukkan daging marinasi. Aduk sampai berubah warna dan masukkan air kaldu. Masak daging sampai matang.
  6. Perkirakan juga waktu untuk memasukkan wortel dan brokoli agar tidak overcooked.
  7. Terakhir, masukkan tepung maizena dan masak sebentar.
  8. Jika sudah matang, sajikan selagi hangat.

Nah, itulah kelima resep masakan sayur untuk menu sahur. Yuk, disiapkan bahan-bahannya!

Baca juga:

Topic:

The Latest