Tumpeng merupakan salah satu kekayaan kuliner Indonesia yang masih lestari hingga saat ini.
Tumpeng sebenarnya berupa olahan nasi yang dibentuk kerucut dilengkapi hiasan dari lauk pauk dan diletakkan dalam sebuah tampah berbagai ukuran.
Banyak orang menganggap tumpeng sebagai simbol hubungan Tuhan dengan manusia dan manusia dengan sesamanya.
Tentunya masing-masing tumpeng memiliki ciri khas dan tujuan yang berbeda.
Berikut Popmama.comberikan 5 ragam resep tumpeng yang bisa dibuat di rumah:
1. Tumpeng kapuranto yang berwarna biru dari bunga telang
tokopedia.com
Ragam tumpeng yang pertama yaitu tumpeng kapuranto.
Jenid tumpeng ini berwarna biru yang dibuat dari bunga telang.
Pada umumnya, nasi tumpeng kapuranto disajikan sebagai sajian untuk permintaan maaf yang disertai dengan tujuh macam lauk.
Bahan-bahan :
1 kg beras
10 gr bunga telang
2 kelapa parut
10 daun salam
5 sereh
5 daun jeruk
10 bawang merah
5 bawang putih
1 sdt garam
1/2 sdt gula
1 liter air
Cara membuatnya :
Langkah pertama tambahkan air ke dalam parutan kelapa. Remas-remas dan saring.
Lalu masukkan bunga telang ke dalam beras yg sudah dibersihkan. Selanjutnya tuang bumbu dan santan.
Jika sudah didihkan sampai air santan kering, terserap beras. Aduk terus agar nasi tidak gosong.
Berikutnya masukkan nasi aron ke dalam dandang yg airnya sudah mendidih. Biarkan sampai nasi matang, sekitar 20-30 menit.
Bentuklah nasi seperti kerucut.
Terakhir hias dengan lauk pauk sesuai selera.
Editors' Pick
2. Tumpeng megana yang dijadikan sebagai perayaan hari kelahiran anak
tokopedia.com
Jenis tumpeng megana biasanya dibuat untuk merayakan suatu kelahiran.
Nasinya pun berwarna putih yang melambangkan kesucian dan pengharapan doa bagi kehidupan sang anak kelak.
Biasanya hiasan di sekitar nasi tumpeng ini dipenuhi dengan telur, bawang merah dan cabai berada di puncak tumpeng.
Bahan-bahan :
250 gr nangka muda potong-potong dan rebus
6 lonjor kacang panjang potong 3 cm dan rebus
5 lembar kol potong-potong dan rebus
150 gr tauge
10 buah petai belah dua dan rebus
3 lembar bunga kecombrang iris
300 gr kelapa parut kasar
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas memarkan
Bumbu halus :
2 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting
5 cm kencur
5 lembar daun jeruk buang tulangnya
1/2 sendok teh terasi bakar
2 sendok teh garam
2 sendok teh gula merah sisir
Bahan ikan petek :
6 buah ikan petek asin
Minyak untuk menggoreng
Bahan pencelup :
50 gr tepung beras
1/2 sendok teh tepung sagu
1/4 sendok teh garam
50 ml air
2 lembar daun jeruk buang tulangnya dan iris tipis
Bahan Pelengkap:
Kering tempe
Terik tahu dan daging
Cara membuat :
Pertama-tama aduk rata kelapa parut, bumbu halus, daun salam, lengkuas dan bunga kecombrang. Kukus 20 menit sampai matang.
Lalu aduk rata kelapa kukus, nangka muda, kacang panjang, kol, tauge dan petai.
Ikan petek, aduk rata bahan pencelup. Celup ikan petek. Goreng sampai matang.
Sajikan nasi tumpeng megana dengan pelengkapnya.
3. Tumpeng punar sebagai bentuk rasa syukur kegembiraan
tokopedia.com
Jenis tumpeng selanjutnya ada tumpeng punar yang dibuat untuk mengekspresikan rasa syukur dan kegembiraan.
Tumpeng ini biasanya disediakan pada perayaan ulang tahun atau baru mendapat rezeki.
Nasi yang digunakan dalam tumpeng ini berwarna kuning dengan lauk pauknya berupa kedelai goreng, abon, kering tempe dan lain-lain.
Bahan nasi :
150 gr beras
1 sdt bubuk kunyit
200 ml santan kental
1 lembar daun salam
1 lembar daun pandan
1/2 sdt garam
Bahan pendamping :
2 butir telur rebus, diiris
1 buah mentimun, iris tipis
1 buah cabai, diiris
Serundeng (sesuai selera)
Bahan membuat serundeng :
100 gr kelapa parut
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt garam
Cara membuat serundeng :
Campurkan kelapa parut dengan gula dan garam.
Lalu sangrai dengan api kecil hingga harum dan agak kecokelatan. Kecilkan api agar tidak hangus.
Cara membuat nasi punar :
Bersihkan dan tiriskan beras.
Lalu campurkan beras dengan bubuk kunyit, santan, daun salam, daun pandan dan garam. Didihkan hingga nasi setengah matang dan santan terserap.
Selanjutnya letakkan nasi dalam kukusan dan kukus hingga matang.
Taruh dalam piring saji dan hiasi dengan irisan telur, mentimun, cabai, serundeng dan lauk pendamping lauknya sesuai selera.
4. Tumpeng kendhit yang melingkar nasi kuning di bagian tengahnya
tokopedia.com
Berikutnya ada tumpeng kendhit.
Tumpeng kendhit dibuat tiga warna, yakni bagian atas diisi nasi putih yang di tengahnya melingkar nasi kuning dan bagian bawahnya terdapat nasi putih lagi.
Ini merupakan simbol dinamika kehidupan seprti kesedihan, kebahagiaan, kegagalan, keberhasilan, keberuntungan yang silih berganti.
Biasanga tumpeng kendhit disediakan sebagai permohonan untuk bisa melewati segala kesulitan dan rasa bersyukur.
Bahan-bahan :
250 gr beras putih
425 ml santan kental
1 ruas kunyit
1 batang serai
2 lembar daun salam
Garam secukupnya
Cara membuat :
Langkah perrama bersihkan beras hingga bersih.
Campurkan beras putih dengan santan kental, kunyit, batang serai, daun salam dan garam.
Setelah itu, masak hingga matang.
Cetak nasi putih di dalam sebuah cetakan kerucut pada bagian atas. Lalu padatkan bagian tengah dengan nasi kuning dan isi kembali nasi putih di bagian bawah.
Jika sudah tata di sebuah piring yang lauk pauk seperti berisikan mi goreng, ayam goreng, tempe goreng, telur goreng iris dan lauk lainnya sesuai selera.
5. Tumpeng kreasi yang terlihat lebih modern
tokopedia.com
Tumpeng ini terlihat lebih modern dan sering dibuat pada sebuah perayaan khusus seperti acara 17 Agustus.
Tumpeng kreasi biasanya dihias semenarik mungkin dan tidak memerhatikan makna filosofis yang terkandung.
Lauk yang ditambahkan pun juga berbeda-beda sesuai dengan selera masing-masing orang.
Bahan-bahan :
250 gr beras putih
425 ml santan kental
1 batang serai
1 ruas kunyit
2 lembar daun salam
Garam secukupnya
Bahan pelengkap :
Perkedel
Dendeng sapi
Tumis tempe
Telur dadar yang diiris
Bahan untuk hiasan :
Kacang panjang
Tomat
Wortel bentuk bunga direbus
Cabe merah
Daun pisang
Mentimun
Cara membuatnya :
Langkah pertam cuci beras hingga bersih.
Campurkan beras putih dengan santan kental, kunyit, batang serai, daun salam, dan garam.
Setelah itu, masak hingga matang.
Cetak nasi kuning di dalam sebuah cetakan kerucut.
Tata nasi tumpeng kuning yang sudah jadi dengan bahan pelengkap dan hias selera.
Itulah kelima ragam resep nasi tumpeng. Setelah mengetahuinya, jenis tumpeng apa yang cocok untuk acara kamu?
