Tips Memilih Kluwek yang Bagus untuk Rawon

1. Hindari memilih kluwek yang sudah berjamur

1. Hindari memilih kluwek sudah berjamur

Freepik/drobotdean

Kamu suka merasakan sensasi olahan kuliner seperti rawon?

Saat membuat rawon dan untuk menciptakan warna hitam dengan rasa masakan yang pas, memilih kkuwek pun tak bisa diremehkan.

Hal yang pertama dilakukan saat memilih kluwek adalah memperhatikan batoknya. Hindari memilih kluwek yang batoknya sudah berjamur.

Sebab batok kluwek yang berjamur akan mempengaruhi rasa saat dicampur sebagai bahan masakan. Biasanya rasa masakan cenderung pahit dan beraroma apek.

Editors' Pick

2. Mengguncangkan bagian batok kluwek

tokopedia.com

Sebaiknya hindari memilih dan mengolah kluwek yang kurang bagus.

Pasalnya jika kamu tidak mendapatkan kluwek yang bagus, maka kandungan hidrogen sianida di dalamnya bisa membuat kamu mabuk.

Sedangkan memilih kluwek yang baik untuk memasak rawon yakni menguncangkan batoknya.

Langkah ini bertujuan untuk memastikan isian kluwek terlepas dari kulitnya. Bagian isinya yang terlepas dari kulit, ini menandakan salah satu ciri kluwek yang bagus.

3. Perhatikan warna dan tekstur isian kluwek

3. Perhatikan warna tekstur isian kluwek

Freepik/cookie_studio

Dalam memilih kluwek, ada baiknya temukan yang bentuknya bulat dengan batoknya utuh.

Jika mendapatkan daging buah kluwek, pastikan bahwa isian kluwek terlepas dari kulitnya.

Tak ada salahnya membuka batok keluak untuk memastikan bahwa warna isiannya berwarna hitam dan teksturnya empuk.

Selain itu, hindari memilih kluwek yang isiannya berwarna kehijauan atau cokelat muda. Hal itu akan menghasilkan rasa masakan pahit dan tidak mempengaruhi warna masakan.