5 Sayuran yang Beracun jika Dikonsumsi Secara Mentah

1. Jamur mengandung karsinogen yang bisa mengganggu sistem pencernaan

1. Jamur mengandung karsinogen bisa mengganggu sistem pencernaan

Pixabay/congerdesign

Jamur dianggap sebagai makanan dan obat-obatan, ini karena jamur dapat mendukung pertahanan alami tubuh.

Prevention berpendapat, jamur memiliki dinding sel yang sangat keras dan pada dasarnya tidak dapat dicerna jika tidak memasaknya.

Di mana jamur mentah mengandung sejumlah kecil racun, termasuk senyawa yang dianggap karsinogen dan dapat mengganggu sistem pencernaan.

Jadi jangan pernah menyantapnya dalam keadaan mentah. Sebaiknya jamur dimasak dahulu agar tidak memberikan dampak negatif bagi kesehatan.

Editors' Pick

2. Kacang merah memiliki lektin yang bisa menyebabkan keracunan makanan

2. Kacang merah memiliki lektin bisa menyebabkan keracunan makanan

Freepik/lifeforstock

Kacang merah memang merupakan salah satu sumber protein dan serat yang sangat baik, khususnya bagi vegetarian.

Namun jika dikonsumsi dalam keadaan mentah, kacang merah mengandung racun dan dapat menyebabkan gejala yang menunjukkan keracunan makanan.

Dilansir dari Livestrong racun dalam kacang merah disebut phytohaemagglutinin atau lektin. Makan sedikitnya 4 atau 5 kacang merah mentah sudah cukup untuk menyebabkan gejala.

Untuk itu, sebaiknya rendam kacang merah kering dalam air setidaknya lima jam dan rebus selama 30 menit supaya lebih aman agar tidak beracun.

3. Kentang mentah punya senyawa berbahaya

Pixabay/MarkoPaak

Kentang memang mengandung karbohidrat dan kerap dikonsumsi sebagai makanan utama.

Namun kentang mentah lebih cenderung memiliki antinutrien dan senyawa berbahaya.

Dikutip dari Myrecipes, mengonsumsi kentang mentah bukan merupakan langkah baik. Kentang mentah akan berbenturan dengan sistem pencernaan dan berpotensi menyebabkan masalah kesehatan yang lebih serius.

Sebaiknya gunakan resep olahan kentang yang lebih aman dan menyehatkan seperti baked garlic parmesan potato wedges, creamy mashed potato atau homemade parmesan potato chips.

4. Tauge mentah bisa membawa risiko terkontaminasi bakteri

Freepik

Kamu penggemar tauge?

Sayangnya tauge harus dikonsumsi dengan cara dimasak sedikit terlebih dahulu. Ini guna menghindari risiko penyakit bawaan makanan jika terkontaminasi bakteri.

Dikutip Healthline, tauge memang bisa meningkatkan pencernaan dan kadar gula darah. Namun tauge juga sering dikaitkan dengan kasus keracunan makanan.

Sedangkan pemilhan dan metode masak tauge yang tepat akan membuat tubuh merasakan manfaat gizi tauge dengan maksimal.

5. Terong mentah bisa menyebabkan gangguan neurologis

Pixabay/furbymama

Jangan sesekali mengonsumsi terong tanpa memasaknya terlebih dahulu.

Di mana terong mengandung alkaloid yang disebut solanine, yang jika dikonsumsi dalam dosis besar bisa beracun.

Dilansir dari Foodsforbetterhealth, makan terong mentah mungkin tidak selalu aman. Solanin pada terong dikatakan beracun dan dapat menyebabkan gangguan pencernaan dan neurologis.

Sedangkan gejalanya bervariasi dan berkisar dari mual dan muntah hingga sakit kepala, pusing, kelumpuhan, masalah tiroid dan bahkan kematian.

Itulah kelima jenis sayuran yang sebaiknya tidak dikonsumsi secara mentah. Pastikan mencuci sayuran di bawah air yang mengalir sampai bersih.

Baca juga: