Cara Memilih Minyak Goreng yang Sehat
Yuk, intip ciri-ciri minyak goreng yang sehat, Ma!
20 November 2021
Follow Popmama untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Minyak goreng merupakan kebutuhan pokok dapur paling penting yang biasa digunakan oleh banyak orang untuk memasak hingga menggoreng makanan. Yap, minyak goreng diperlukan untuk menghasilkan masakan atau gorengan menjadi lebih lezat, gurih, dan renyah.
Meski begitu, pada kenyataannya menggunakan minyak goreng sebenarnya juga tidak baik untuk kesehatan apabila digunakan terlalu sering.
Hal ini disebabkan oleh kandungan lemak jenuh di dalam minyak goreng yang dianggap bisa meningkatkan kadar kolesterol dan risiko gangguan jantung.
Untuk itu, memilih minyak goreng yang baik, berkualitas, dan sehat adalah hal yang penting untuk dilakukan. Tujuannya, agar Mama dan keluarga terhindar dari gangguan-gangguan kesehatan tersebut.
Nah, untuk membantu Mama mengetahui cara memilih minyak goreng yang baik, berkualitas, dan tentunya sehat. Berikut Popmama.com rangkumkan informasinya di bawah ini.
1. Alasan memilih minyak goreng yang sehat itu penting
Saat ini banyak sekali jenis minyak goreng yang dijual di pasaran. Namun, tidak semua jenis minyak goreng yang Mama temukan di pasaran ini adalah minyak goreng yang baik, berkualitas, dan sehat.
Seperti yang dilansir dari Time, memilih minyak goreng merupakan salah satu hal yang paling penting untuk dipertimbangkan. Alasannya, minyak goreng yang dipanaskan dalam suhu tinggi akan mengalami proses terdegradasi dan minyak akan melepaskan senyawa berbahaya yang disebut radikal bebas yang bisa membahayakan kesehatan.
Untuk itu, penting sekali memilih minyak goreng yang baik bagi kesehatan agar terhindar dari masalah kesehatan, seperti risiko gangguan jantung hingga yang menyebabkan kadar kolesterol tinggi.
Editors' Pick
2. Jenis-jenis minyak goreng yang sehat untuk memasak meski dalam suhu yang tinggi
Dikutip dari Health Line, berikut adalah jenis-jenis minyak goreng sehat dan baik digunakan untuk memasak meski dalam suhu yang tinggi, di antaranya:
- Minyak zaitun
Minyak zaitun memiliki titik asap sedang dan bekerja dengan baik untuk memanggang dan memasak. Minyak zaitun juga kaya akan antioksidan dan mungkin memiliki manfaat antikanker, anti-inflamasi, dan kesehatan jantung.
- Minyak alpukat
Minyak alpukat memiliki nutrisi yang mirip dengan minyak zaitun. Minyak alpukat juga diklaim memiliki manfaat anti-inflamasi, antioksidan, dan baik untuk kesehatan jantung. minyak alpukat juga memiliki titik asap yang lebih tinggi sehingga bisa bekerja dengan baik untuk suhu tinggi seperti menggoreng.
- Minyak wijen
Minyak wijen juga menawarkan banyak manfaat dan memiliki titik asap sedang-tinggi dan rasa pedas yang serbaguna. Meski begitu, minyak wijen lebih cocok digunakan untuk menyelesaikan hidangan dan bukan untuk menggoreng.
- Minyak safflower
Minyak safflower memiliki titik asap tinggi dan rasa yang netral, dan mungkin memiliki sifat anti-inflamasi dan meningkatkan kesehatan jantung dan manajemen gula darah.