Tidak terasa sebentar lagi umat muslim akan menyambut bulan Ramadan. Salah satu ibadah yang merupakan kewajiban di bulan Ramadan adalah ibadah berpuasa, yang dilakukan dari fajar hingga terbenam matahari.
Untuk menyambut bulan Ramadan, Mama dapat mempersiapkan daftar menu untuk sahur agar ibadah puasa semakin khidmat.
Selain makanan yang praktis, menu sahur juga harus baik untuk menjaga nutrisi dan kesehatan selama 13 jam berpuasa.
Berikut Popmama.com telah merangkum beberapa resep sayur yang bisa Mama masak saat sahur di bulan Ramadan.
1. Sup jagung yang sehat dan praktis
nstagram.com/lusiaa_vv
Sup jagung bermanfaat untuk menjaga kesehatan Mama dan keluarga selama berpuasa karena, jagung memiliki kandungan vitamin B12, asam folat dan zat besi yang bisa menghindarkan Mama dan keluarga dari anemia atau kekurangan darah.
Berikut adalah resep sup jagung.
Bahan-bahan:
Jagung manis sisir, 1 buah
Wortel, potong kotak kecil - 1 buah
Buncis, iris bulat kecil - 5 batang
Telur, kocok lepas - 1 butir
Kaldu ayam - 1 liter
Garam - 1,5 sendok teh
Gula pasir - 1 sendok teh
Margarin untuk menumis - 1 sendok teh
Bumbu halus
Bawang merah - 4 butir
Bawang putih - 2 siung
Merica butiran - 1 sendok teh
Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, sisihkan
Didihkan air kaldu
Masukkan tumisan bumbu halus, juga wortel. Lalu, masak hingga setengah matang.
Masukkan jagung manis, buncis, gula dan garam. Masak kembali.
Ketika hampir matang, masukkan telur. Aduk-aduk hingga berserabut. Masak hingga semua matang. Angkat.
Sup jagung, siap disajikan.
Editors' Pick
2. Semur tahu dan kentang
Instagram.com/lyssaho
Bahan-bahan:
Tahu kulit - 10 buah
Kentang (potong dan goreng sebentar) - 250 gram
Lengkuas (geprek) - 3 cm
Daun salam - 1 lembar
Kecap manis - 5 sdm
Ketumbar bubuk - 1 sdt
Lada bubuk - 1 sdt
Minyak goreng - 5 sdm
Air - 500 ml
secukupnya Garam, gula & kaldu bubuk
Bumbu halus:
Siung bawang putih - 4 siung
Buah bawang merah - 3 buah
Butir kemiri - 3 butir
Langkah-langkah:
Masukkan tahu dan kentang goreng ke dalam wadah
Tambahkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, lada, ketumbar, kecap manis dan minyak goreng
Aduk semua hingga tercampur rata diamkan selama 15 menit
Masukkan tahu kentang yang sudah berbumbu tadi ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, tumis sampai bumbu harum dan matang
Masukkan air, garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk perlahan
Tutup wajan, tunggu sampai tahu kentang matang, bumbu meresap dan kuah berkurang
Matikan kompor, angkat dan semur tahu kentang ala nasi uduk siap dihidangkan
3. Sayur cap cay
Instagram.com/tsaniwismono
Sayur cap cay sebenarnya memiliki konsep sayuran yang bahan-bahannya berupa sayur sisa yang masih segar, Ma.
Dengan mencampur berbagai sayuran ini, nutrisi dan gizi yang di dapat juga banyak.
Berikut resep membuat sayur cap cay:
Bahan-bahan:
Bawang putih, memarkan - 4 Siung
Bawang bombay, potong dadu - 50 g
Bakso sapi, iris - 6buah
Wortel, iris tipis - 150 g
Kol putih, potong kecil seukuran gigitan - 150 g
Brokoli, petik kuntumnya - 150 g
Kapri, siangi - 50 g
Jamur kancing, belah dua - 100 g
Sawi putih, potong dadu - 150g
Penyedap rasa - 1,25 bungkus
Tepung jagung, larutkan - 1 sdt
Saus tiram - 1 sdm
Lada putih bubuk - 1/4 sdt
Gula pasir - 1 sdt
Air - 200 ml
Minyak zaitun - 2 sdt
Minyak sayur - 3 sdm
Langkah-langkah:
Panaskan wajan dan minyak.
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Masukkan bakso sapi dan aduk rata.
Kemudian, masukan semua sayuran, bumbu, penyedap rasa dan air.
Masak hingga matang.
Tambahkan larutan tepung jagung dan minyak wijen, kemudian aduk sampai rata.
Masak hingga kuah mengental lalu angkat.
Sajikan sayur capcay selagi hangat.
4. Tumis genjer
Instagram.com/bennybong74
Tumis genjer memiliki manfaat untuk menambah energi selama menjalankan ibadah puasa. Dengan memakan tumis genjer, Mama bisa mendapatkan zat protein sehingga tubuh kembali berenergi dan Mama tidak mudah kelelahan selama beraktivitas di bulan puasa.
Berikut resep membuat tumis genjer:
Bahan-bahan:
Bawang merah - 3 siung
Bawang putih - 3 siung
Tempe ukuran kecil - 1/3
Minyak goreng - 4 sdm
Air - 50 ml
Saus tiram - 1 bungkus
Genjer (potong, siram dengan air mendidih, sisihkan) - 1 ikat
Minyak wijen - 1 sdm
Bubuk cabai - 1 bungkus
Langkah-langkah:
Haluskan bawang merah, bawang putih dan potong tempe.
Kemudian, tumis bahan yang sudah dihaluskan dan tempehingga harum.
Masukan air dan Saus Tiram Selera. Masak hingga matang.
Masukkan genjer. Aduk sebentar, beri minyak wijen.
Tumis Genjer siap disajikan dengan taburan bubuk cabai
5. Sayur bayam jagung
nstagram.com/lyssahoo
Bayam memiliki kandungan serat dan air yang bermanfaat untuk sistem pencernaan, dengan mengkonsumsi sayur bayam dapat membantu Mama dan keluarga menciptakan saluran pencernaan yang sehat dan mencegah datangnya sembelit.
Berikut resep sayur bayam untuk 2 porsi:
Bahan-bahan:
Sayur bayam - 1 ikat
Bawang putih (iris tipis) - 1 siung
Bawang merah (iris tipis) - 3 siung
Jahe digeprek - 1 ruas jari
Daun salam - 2 lembar
Tomat ukuran sedang - 1 buah
Jagung dipotong-potong - 1 buah
air - secukupnya
Garam dan penyedap - secukupnya
Daun bawang dan seledri - secukupnya
Langkah-langkah:
Panaskan air di dalam panci. Setelah mendidih, masukkan potongan jagung, irisan bawang merah, bawang putih, jahe dan daun salam.
Setelah jagung setengah matang, masukkan bayam yang sudah dicuci bersih sebelumnya.
Aduk hingga terbenam di air semua, masukan garam dan penyedap secukupnya.
Terakhir, beri irisan tomat dan daun bawang seledri.
Jika bayam sudah agak matang, matikan kompor, angkat dan sajikan sayur.
Itulah 5 menu sahur yang dapat menjadi referensi untuk Mama dalam mempersiapkan menu sahur. Jangan lupa untuk terus menjaga kesehatan dan makan makanan yang kaya akan nutrisi ya, Ma.
