Mulai Cari Menu Ramadan, Ini 5 Resep Sayuran Praktis untuk Sahur
Yuk Ma simak, resep sayur yang dapat menjadi referensi menu sahur di bulan Ramadan
20 Februari 2022
Follow Popmama untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Tidak terasa sebentar lagi umat muslim akan menyambut bulan Ramadan. Salah satu ibadah yang merupakan kewajiban di bulan Ramadan adalah ibadah berpuasa, yang dilakukan dari fajar hingga terbenam matahari.
Untuk menyambut bulan Ramadan, Mama dapat mempersiapkan daftar menu untuk sahur agar ibadah puasa semakin khidmat.
Selain makanan yang praktis, menu sahur juga harus baik untuk menjaga nutrisi dan kesehatan selama 13 jam berpuasa.
Berikut Popmama.com telah merangkum beberapa resep sayur yang bisa Mama masak saat sahur di bulan Ramadan.
1. Sup jagung yang sehat dan praktis
Sup jagung bermanfaat untuk menjaga kesehatan Mama dan keluarga selama berpuasa karena, jagung memiliki kandungan vitamin B12, asam folat dan zat besi yang bisa menghindarkan Mama dan keluarga dari anemia atau kekurangan darah.
Berikut adalah resep sup jagung.
Bahan-bahan:
- Jagung manis sisir, 1 buah
- Wortel, potong kotak kecil - 1 buah
- Buncis, iris bulat kecil - 5 batang
- Telur, kocok lepas - 1 butir
- Kaldu ayam - 1 liter
- Garam - 1,5 sendok teh
- Gula pasir - 1 sendok teh
- Margarin untuk menumis - 1 sendok teh
Bumbu halus
- Bawang merah - 4 butir
- Bawang putih - 2 siung
- Merica butiran - 1 sendok teh
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, sisihkan
- Didihkan air kaldu
- Masukkan tumisan bumbu halus, juga wortel. Lalu, masak hingga setengah matang.
- Masukkan jagung manis, buncis, gula dan garam. Masak kembali.
- Ketika hampir matang, masukkan telur. Aduk-aduk hingga berserabut. Masak hingga semua matang. Angkat.
- Sup jagung, siap disajikan.
Editors' Pick
2. Semur tahu dan kentang
Bahan-bahan:
- Tahu kulit - 10 buah
- Kentang (potong dan goreng sebentar) - 250 gram
- Lengkuas (geprek) - 3 cm
- Daun salam - 1 lembar
- Kecap manis - 5 sdm
- Ketumbar bubuk - 1 sdt
- Lada bubuk - 1 sdt
- Minyak goreng - 5 sdm
- Air - 500 ml
- secukupnya Garam, gula & kaldu bubuk
Bumbu halus:
- Siung bawang putih - 4 siung
- Buah bawang merah - 3 buah
- Butir kemiri - 3 butir
Langkah-langkah:
- Masukkan tahu dan kentang goreng ke dalam wadah
- Tambahkan bumbu halus, lengkuas, daun salam, lada, ketumbar, kecap manis dan minyak goreng
- Aduk semua hingga tercampur rata diamkan selama 15 menit
- Masukkan tahu kentang yang sudah berbumbu tadi ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, tumis sampai bumbu harum dan matang
- Masukkan air, garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk perlahan
- Tutup wajan, tunggu sampai tahu kentang matang, bumbu meresap dan kuah berkurang
- Matikan kompor, angkat dan semur tahu kentang ala nasi uduk siap dihidangkan
3. Sayur cap cay
Sayur cap cay sebenarnya memiliki konsep sayuran yang bahan-bahannya berupa sayur sisa yang masih segar, Ma.
Dengan mencampur berbagai sayuran ini, nutrisi dan gizi yang di dapat juga banyak.
Berikut resep membuat sayur cap cay:
Bahan-bahan:
- Bawang putih, memarkan - 4 Siung
- Bawang bombay, potong dadu - 50 g
- Bakso sapi, iris - 6 buah
- Wortel, iris tipis - 150 g
- Kol putih, potong kecil seukuran gigitan - 150 g
- Brokoli, petik kuntumnya - 150 g
- Kapri, siangi - 50 g
- Jamur kancing, belah dua - 100 g
- Sawi putih, potong dadu - 150g
- Penyedap rasa - 1,25 bungkus
- Tepung jagung, larutkan - 1 sdt
- Saus tiram - 1 sdm
- Lada putih bubuk - 1/4 sdt
- Gula pasir - 1 sdt
- Air - 200 ml
- Minyak zaitun - 2 sdt
- Minyak sayur - 3 sdm
Langkah-langkah:
- Panaskan wajan dan minyak.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan bakso sapi dan aduk rata.
- Kemudian, masukan semua sayuran, bumbu, penyedap rasa dan air.
- Masak hingga matang.
- Tambahkan larutan tepung jagung dan minyak wijen, kemudian aduk sampai rata.
- Masak hingga kuah mengental lalu angkat.
- Sajikan sayur capcay selagi hangat.
4. Tumis genjer
Tumis genjer memiliki manfaat untuk menambah energi selama menjalankan ibadah puasa. Dengan memakan tumis genjer, Mama bisa mendapatkan zat protein sehingga tubuh kembali berenergi dan Mama tidak mudah kelelahan selama beraktivitas di bulan puasa.
Berikut resep membuat tumis genjer:
Bahan-bahan:
- Bawang merah - 3 siung
- Bawang putih - 3 siung
- Tempe ukuran kecil - 1/3
- Minyak goreng - 4 sdm
- Air - 50 ml
- Saus tiram - 1 bungkus
- Genjer (potong, siram dengan air mendidih, sisihkan) - 1 ikat
- Minyak wijen - 1 sdm
- Bubuk cabai - 1 bungkus
Langkah-langkah:
- Haluskan bawang merah, bawang putih dan potong tempe.
- Kemudian, tumis bahan yang sudah dihaluskan dan tempehingga harum.
- Masukan air dan Saus Tiram Selera. Masak hingga matang.
- Masukkan genjer. Aduk sebentar, beri minyak wijen.
- Tumis Genjer siap disajikan dengan taburan bubuk cabai
5. Sayur bayam jagung
Bayam memiliki kandungan serat dan air yang bermanfaat untuk sistem pencernaan, dengan mengkonsumsi sayur bayam dapat membantu Mama dan keluarga menciptakan saluran pencernaan yang sehat dan mencegah datangnya sembelit.
Berikut resep sayur bayam untuk 2 porsi:
Bahan-bahan:
- Sayur bayam - 1 ikat
- Bawang putih (iris tipis) - 1 siung
- Bawang merah (iris tipis) - 3 siung
- Jahe digeprek - 1 ruas jari
- Daun salam - 2 lembar
- Tomat ukuran sedang - 1 buah
- Jagung dipotong-potong - 1 buah
- air - secukupnya
- Garam dan penyedap - secukupnya
- Daun bawang dan seledri - secukupnya
Langkah-langkah:
- Panaskan air di dalam panci. Setelah mendidih, masukkan potongan jagung, irisan bawang merah, bawang putih, jahe dan daun salam.
- Setelah jagung setengah matang, masukkan bayam yang sudah dicuci bersih sebelumnya.
- Aduk hingga terbenam di air semua, masukan garam dan penyedap secukupnya.
- Terakhir, beri irisan tomat dan daun bawang seledri.
- Jika bayam sudah agak matang, matikan kompor, angkat dan sajikan sayur.
Itulah 5 menu sahur yang dapat menjadi referensi untuk Mama dalam mempersiapkan menu sahur. Jangan lupa untuk terus menjaga kesehatan dan makan makanan yang kaya akan nutrisi ya, Ma.
Baca juga:
