Ayam Woku, Sajian Lebaran Khas Manado

Editors' Pick

1. Nama woku berasal dari daun woka

tokopedia.com

Woku merupakan salah satu pengolahan daging menggunakan berbagai bumbu dan rempah khas Manado yang punya rasa yang kaya. Nama woku sendiri berasal dari daun woka.

Berdasarkan informasi dari Kepala Bidang Pengembangan Industri Pariwisata Kota Manado, Jein Barantian, daun woka berbentuk seperti daun lontar yang biasa dipakai untuk membungkus nasi.

2. Dahulu, daun woka digunakan untuk membungkus mayat

2. Dahulu, daun woka digunakan membungkus mayat

instagram.com/ketutarsini

Para leluhur Suku Minahasa di zaman dahulu, daun woka digunakan untuk membungkus mayat sebelum dikuburkan. Selain itu, daun ini juga dipakai untuk menggantikan atap rumah, sebagai pelindung panas dan hujan.

Lalu, seiring perkembangan zaman, daun woka dipakai untuk membungkus makanan seperti nasi dan lauk. Lalu, daun woku juga menjadi pembungkus masakan ikan dan bumbu yang dibakar, seperti pepes.

3. Ada dua jenis woku

cookpad.com/melisawntmarjid

Karena sulit menemukan woku di kota besar, akhirnya cara memasak woku pun terbagi menjadi 2 yaitu yang dibungkus daun woku dan yang dimasak menggunakan panci atau wajan yang disebut dengan woku belanga.

Kunci kenikmatan woku adalah dari penggunaan protein yang segar sehingga tidak ada bau langu atau amis. Tambahan yang tak boleh terlupa adalah aneka rempah seperti jahe, daun jeruk, dan daun pandan yang melimpah dan memberikan cita rasa yang kaya.

Tambahan cabai dan tomat pun meningkatkan selera makan siapa saja yang mendengarnya.

Saat Lebaran, warga Manado wajib menyajikan woku di meja makan. Tertarik menjadikan salah satu menu Lebaran?

Baca juga: