Setelah Iduladha, kini saatnya memutar otak untuk kreasi menu dari daging sapi. Jangan khawatir, ini inspirasi yang bisa Mama pilih.
Mama yang berkurban sapi biasanya akan mendapat sebagian dagingnya. Kalaupun tidak, kadang mendapat bagian dari komplek atau RT sekitar yang isinya daging sapi.
Merasa bosan jika harus disemur atau di sop saja, Mama bisa mencoba beberapa resep ini.
Selain enak, resep daging sapi ini juga mudah dan sederhana. Dirangkum Popmama.com, inilah jenis resep daging sapi yang bisa Mama coba.
1. Sate maranggi tanpa tusuk sate a la Willgoz
Pixabay/Heshidayat
Sate maranggi bisa jadi pilihan untuk Mama yang ingin menyajikan sate berbeda dari daging kurban. Resep yang satu ini hanya perlu bumbu yang dihaluskan dan bumbu kecap yang sangat mudah.
Ini dia resepnya:
3000 gr daging sapi (bagian manapun tak masalah)
Bumbu yang dihaluskan:
4 cabai merah
8 bawang merah
5 bawang putih
1 sdm ketumbar
1 ruas lengkuas
1/2 ruas jahe
1,5 sdm asam jawa
1 sdt merica
1 sdt garam
1 sdm gula aren (masukkan saat menumis bumbu halus)
1-2 sdm kecap manis (masukkan saat menumis bumbu halus)
Bumbu kecap:
3-4 bawang merah iris
1/2 tomat iris
10 cabai rawit hijau
1/2 sdt garam
7 sdm kecap manis
Cara membuat:
Haluskan bumbu dan tumis sampai matang. Tambahkan kecap manis dan gula merah.
Siapkan daging yang sudah dipotong-potong kemudian marinasi dengan bumbu tersebut selama 1 malam di wadah tertutup di kulkas.
Setelah dimarinasi, tumis sampai matang dengan teflon kesayangan Mama.
Sajikan dengan sambal kecap di atasnya.
Nyam!
Editors' Pick
2. Daging sapi oseng mercon
yummy.co.id
Yang satu ini adalah menu yang bisa selesai dalam waktu 1 jam. Cocok untuk Mama yang tidak ingin berlama-lama di dapur namun ingin menghasilkan masakan yang enak.
Resepnya:
500gr daging sapi dengan tetelan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai
5 rawit utuh
1 ruas jahe digeprek
gula merah
Bumbu halus:
8 bawang merah
6 bawang putih
8 cabai merah keriting
16 cabai rawit
1 ruas lengkuas digeprek
kaldu jamur secukupnya
Cara membuat:
Rebus atau presto daging sampai empuk dan simpan air kaldunya
Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan salam, serai, daun jeruk, lengkuas dan jahe.
Masukkan potongan daging dan sedikit air kaldu dan oseng sampai bumbu meresap
Tambahkan kaldu jamur, garam, gula merah, rawit utuh, dan tutup wajan, masak sampai air meresap.
Siap sajikan dengan nasi panas.
3. Tumis daging sapi lada hitam
yummy.co.id
Menu lainnya yang tak kalah mudah adalah tumis daging sapi. Kali ini menggunakan bumbu lada hitam. Ini dia langkah pembuatannya.
Bahan yang diperlukan:
300 gr daging sapi
1/4 paprika merah iris
1/4 paprika hijau iris
1/4 paprika kuning iris
1/2 bawang bombay iris
2 bawah putih cincang halus
saus tiram, kecap manis, garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
lada hitam secukupnya
Cara membuat:
Cuci bersih daging, iris tipis, lumuri dengan kecap manis, saus tiram, dan sedikit minyak goreng. Remas dengan lembut dan diamkan sesaat.
Panaskan minyak, tumis bawang putih, masukkan daging sapi. Aduk hingga daging berubah warna, tambahkan bawang bombay dan paprika.
Tambahkan air secukupnya dan aduk rata. Tambahkan juga kecap manis, saus tiram, gula, garam, kaldu bubuk, dan lada hitam.
Setelah matang, berikan larutan tepung maizena dan aduk hingga mengental.
Tes rasa dan angkat jika sudah matang.
4. Dijadikan beef patty
Freepik/azerbaijan-stockers
Daging yang terlalu banyak bisa disimpan untuk nanti. Salah satu kreasi makanan yang bisa disimpan di freezer adalah beef patty. Kamu cukup mencincang dagingnya saja. Usahakan sisihkan bagian berlemak, ya.
Ini cara membuatnya:
Bahan:
500 gr daging sapi cicncang
1 butir telur
1 buah bawang bombay potong kecil dadu
1 sdm minyak sayur
Cara membuat:
Masukkan daging sapi cincang ke dalam mangkuk.
Tambahkan bawang bombay dan telur, kemudian aduk.
Bagi campuran daging menjadi empat.
Basahi tangan dan gulung adonan sampai membulat seperti bola tenis.
Taruh di telapak tangan dan ratakan dengan lembut hingga memiliki ketebalan merata sebesar 3 cm.
Letakkan di piring, tutup dengan plastik dan masukkan ke dalam kulkas. Diamkan selama 30 menit.
Jika sudah, daging bisa langsung dimasak atau disimpan di wadah tertutup dan taruh di freezer.
5. Tumis sapi jamur enoki
tasteofhome.com
Mama yang suka menu tumisan bisa mencoba resep yang satu lagi. Apalagi ditambahkan jamur enoki. Wah makin nikmat!
Bahan yang diperlukan:
150 gr daging sapi
1 bungkus jamur enoki
3 siung bawang putih, cincang halus
5 cabai rawit iris kecil
1 daun bawang iris
14 gr butter
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
50 ml air matang
lada, garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
Lelehkan butter, tumis bawang putih dan cabai rawit.
Masukkan daging sapi, tumis sampai berubah warna.
Campurkan bahan kecap dan biarkan sampai air susut dan daging matang. Jika belum empuk, tambahkan air lagi dan masak di api kecil sampai daging empuk.
Sebelum matang sempurna, campurkan jamur enoki dan daun bawang.
Koreksi rasa dan sajikan.
Itu dia beberapa resep daging yang mudah dan nikmat untuk dibuat. Berencana membuat yang mana, Ma?
