Resep Iga Bakar ala Jangkung, Ide Menu Tahun Baru!

Bisa jadi inspirasi menu keluarga lainnya, nih, Ma

31 Maret 2023

Resep Iga Bakar ala Jangkung, Ide Menu Tahun Baru
Dok. Bango
Faela Shafa
Faela Shafa

Selain sate, menu daging lain yang bisa jadi inspirasi sebagai sajian malam Tahun Baru adalah iga bakar. Rasanya pasti bikin ketagihan!

Pencinta daging pasti tahu nikmatnya iga bakar. Karena rasanya yang kaya, mungkin Mama merasa sulit untuk membuatnya. 

Eits, ternyata tidak sesulit itu lho. 

Chef Ragil dalam acara Media Gathering & Cooking Class Hidangkan Resep Kuliner Legendaris ala FJB di Rumahmu membagikan resep iga bakar ala Jangkung dan Popmama.com akan merangkumkannya untuk Mama. 

Editors' Pick

Bahan iga bakar ala Jangkung

Bahan iga bakar ala Jangkung
Dok. Bango
  1. 300 gr iga sapi
  2. 50 gr bawang merah
  3. 50 gr bawang putih
  4. 50 gr sereh
  5. 10 gr laos
  6. 10 gr kunyit
  7. 5 butir cengkeh
  8. 1 butir pala
  9. 1 liter air
  10. 3 gr garam
  11. 10 ml kecap manis Bango
  12. 80 gr bawang merah iris kasar
  13. 10 gr cabai rawit dimemarkan 
  14. 50 gr cabai merah iris tipis
  15.  50 gr cabai hijau iris tipis
  16. 2 lembar daun salam 
  17. 30 ml air asam jawa
  18. 30 gr minyak samin atau margarin
  19. 100 gr tomat merah potong kasar

      Cara membuat

      1. Potong iga jadi beberapa ruas.
      2. Bersihkan potongan iga dengan lap bersih dan kering.
      3. Haluskan bumbu untuk merebus.
      4. Masukkan iga dan bumbu bersama air ke dalam panci dengan api sedang.
      5. Tambahkan pala yang dimemarkan dan cengkeh.
      6. Rebus iga hingga empuk.
      7. Biarkan sampai dingin di dalam kuahnya.
      8. Tiriskan iga lalu bakar di atas bara.
      9. Setelah dibakar, potong-potong iga sesuai selera.
      10. Panaskan pan dengan minyak samin.
      11. Masukkan bawang merah, cabai, dan daun salam, tumis hingga harum.
      12. Masukkan daging iga yang sudah dipotong, tambahkan kecap manis dan air asam jawa, aduk sampai merata.
      13. Masukkan potongan tomat merah dan aduk sebentar. 
      14. Angkat dan sajikan. 

      Menu ini bisa disajikan dengan nasi putih hangat dan potongan tomat segar. Selamat mencoba!

      Baca juga:

      Topic:

      The Latest