7 Resep Menu Utama ala Chef untuk Buka Puasa 1 Minggu

1. Udang mayonaise ala Devina Hermawan

youtube.com/Devina Hermawan

Udang mayonaise bisa disandingkan dengan salad atau tumis sayur. Rasanya yang manis gurih sangat cocok dimakan bersama nasi hangat. Ini dia resepnya.

Bahan-bahan: 

1. 300 gr udang ukuran 25, kupas kulit
2. 1/2 st jahe halus
3. 1 butir putih telur
4. 150 gr tepung maizena
5. 1/2 sdt baking soda
6. Garam, lada sesuai selera
7. Minyak goreng secukupnya

Bahan saus mayo:

1. 6 sdm mayones
2. 2 sdm susu kental manis
3. 1,5 sdm madu
4. 2 sdm air jeruk nipis
5. 1/4 sdt garam

Bahan tambahan untuk dynamite mayo:

1. 1-2 sdm saus sambal
2. 1/2 siung bawang putih halus

Bahan lainnya:

1. Bihun jagung goreng
2. Biji wijen hitam
3. Daun bawang

Cara membuat:

1. Belah udang menjadi potongan butterfly.
2. Masukkan jahe halus, baking soda, putih telur, garam, merica, dan sedikit tepung maizena. Aduk rata lalu diamkan 10-15 menit di suhu ruangan.
3. Buat dynamite mayo original. Campurkan mayones, air jeruk nipis, susu kental manis, dan madu. Aduk rata, tambahkan sedikit garam.
4. Buat dynamite mayo pedas dengan menambahkan saus sambal dan bawang putih. Aduk rata.
5. Setelah udang dimarinasi, masukkan ke dalam tepung maizena, aduk rata hingga seluruh permukaannya terlapisi, lalu saring.
6. Goreng udang hingga matang, angkat lalu tiriskan 7. Campur udang goreng dengan dynamite mayo, aduk rata.
7. Siapkan bihun jagung goreng, garnish dengan biji wijen hitam dan daun bawang. Udang Mayones siap disajikan

2. Hot Pot mille feuille nabe ala Michele Alex

instagram.com/michelealex

Menu yang satu ini hangat, lengkap, dan lezat. Cocok banget untuk buka puasa!

Bahan-bahan: 

1. 20 lembar sawi putih cuci bersih
2. 400-500 gr daging sapi tipis
3. jamur pilihan

Bahan untuk membuat kaldu: 

1. 200 ml air
2. 2 bawang putih, cincang halus
3. 2/3 sdt kaldu bubuk
4. 2/3 sdt lada putih

Saus celupan: 

1. 5 sdm kecap asin
2. 2 sdm gula
3. 1-2 sdt perasan lemon

Cara membuat: 

1. Cuci bersih sawi dan siapkan daging slice
2. Susun sawi dan daging. 1 Sawi 2 lembar daging, lapisi dengan urutan yang sama sampai beberapa susun. 
3. Potong bagi 2 atau 3 lalu susun di panci.
4. Aduk rata semua bahan kaldu lalu tuang ke panci.
5. Tutup dan masak selama kurang lebih 10 menit dengan api sedang.
6. Saus: masukkan semua bahan ke pan lalu masak hingga gula larut.
7. Sajikan nabe dengan saus dipping.

3. Kimchi Stew ala Willgoz

instagram.com/willgoz

Ingin Korea-korea-an hari ini? Cobalah buat menu berkuah yang pedas hangat. Paling cocok pakai nasi panas dan tempura, nih!

Bahan-bahan: 

1. 100 gr beef short plate
2. 75 gr kimchi
3. 1sdm gochugaru (serbuk cabai kasar)
4. 2 sdm minyak wijen
5. 1 sdm gochujang
6. 1 sdm samchang
7. 1/2 zucchini
8. 1/4 bawang bombay
9. 3-4 jamur shitake
10. 1 batang daun bawang
11. 1 cabai hijau iris
12. 1 tahu
13. 1 telur
14. 1 sdt garam
15. 1 sdm gula
16. 1 sdt kaldu ayam

Cara membuat: 

1. Siapkan pan atau panci iron cast, panaskan. 
2. Masukkan minyak, masukkan gochugaru, bawang putih, bawang bombay dan daun bawang. Tumis sampai layu. 
3. Masukkan gochujang, samchang, kimchi, jamur, zucchini, daging, kaldu, cabai, gula, dan air. 
4. Masak sampai matang. 
5. Tambahkan tahu yang sudah dipotong kotak-kotak dan tambahkan telur. 
6. Masak sebentar dan aduk, matikan kompor dan menu siap dinikmati bersama keluarga. 

4. Telur tahu jamur hot plate ala Martin Praja

instagram.com/martinpraja

Ingin masak simpel tapi rasanya tetap nendang? Cobalah buat menu dari Martin Praja. Hanya 3 bahan utama, rasanya bikin nambah nasi terus. 

Bahan-bahan: 

1. 1 kotak tahu sutera
2. 2 butir telur
3. 1 pak jamur
4. 3 bawang putih, cincang kasar

Bahan saus:

1. 2 sdm saus tomat
2. 3 sdm saus sambal 
3. 1 sdm gula pasir
4. 1 sdm saus tiram
5. 1 sdm minyak wijen
6. 1 sdm kecap inggris
7. garam
8. kaldu jamur
9. lada putih

Cara membuat:

1. Panaskan wajan, masukkan bawang putih dan jamur shimeji, tumis hingga berubah warna.
2. Di bowl, campurkan semua bahan saus, aduk rata.
3. Tuangkan saus kedalam tumisan jamur, koreksi rasa.
4. Masak hingga saus mengental dan meresap, sisihkan.
5. Panaskan hotplate, masukkan kocokan telur.
6. Taruh tahu diatasnya, kemudian potong tahu.
7. Siram sauce jamur diatasnya masak hingga mendidih.
8. Garnish dengan daun bawang dan biji wijen, sajikan.

5. Ikan jagung kemangi ala Putri Habibie

instagram.com/putrihabibie

Untuk menu dengan bahan utama ikan, ada resep nikmat yang paling cocok dimakan pakai tangan langsung. Tambahan jagungnya membuat menu makin menarik!

Bahan-bahan: 

1. 7 siung bawang putih, cincang
2. 7 siung bawang merah, cincang
3. 10 cabai rawit merah, potong
4. 10 cabai merah keriting, potong
5. 1/2 sdt kunyit bubuk
6. 3 tomat hijau
7. 1 batang serai
8. 3 lembar daun salam 
9. 3 ruas lengkuas
10. 5 lembar daun jeruk
11. Kemangi sesuai selera
12. 250 gr jagung manis, pipil
13. 4 ekor ikan, boleh apa saja, goreng.
14. air secukupnya
15. Gula, lada, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat: 

1. Tumis bawang merah dan putih dengan minyak. 
2. Tambahkan serai, daun salam, kunyit bubuk dan lengkuas, tumis lagi
3. Tambahkan cabai, tambahkan jagung yang sudah dipipil, tumis sampai wangi. 
4. Masukkan air, gula, garam, lada, dan kaldu bubuk dan masak. 
5. Masukkan ikan yang sudah digoreng dan tomat hijau yang sudah dipotong-potong. 
6. Terakhir, masukkan kemangi dan masak sampai matang. 
7. Matikan kompor dan sajikan di piring. 

6. Bakso tahu saus hongkong steam ala Ocit MCI

instagram.com/ocit.mci9

Bagi Mama yang ingin menu tanpa minyak tanpa goreng-gorengan tapi tetap enak, bisa coba yang satu ini. Tinggal kukus, gurih nikmat!

Bahan-bahan: 

Tahu:

1. 8-10 tahu putih kecil
2. 1sdm minyak

Adonan bakso:

1. 1/2 dada ayam (150gr)
2. 1 butir telur
3. 1sdm minyak wijen
4. 2sdm tepung tapioka
5. sisa kerokan tahu
6. 1/3sdt garam
7. 1/2sdt kaldu jamur
8. 1/2sdt lada bubuk

Saus Hongkong:

1. 3sdm kecap asin
2. 2sdm saus tiram
3. 3sdm air
4. 1sdm minyak wijen
5. 1/2sdt gula pasir
6. 1/2sdt lada bubuk
7. 3 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Siapkan panci dan masukkan minyak. Goreng tahu dengan minyak sedikit sampai semua sisinya matang. 
2. Dinginkan dan ambil bagian tengah tahu untuk dimasukkan adonan tahu. 
3. Masukkan semua bahan adonan tahu ke chopper dan lumatkan sampai halus. 
4. Masukkan adonan bakso ke tahu dan tempatkan di wadah siap kukus.
5. Masukkan semua saus di wadah dan siram ke tahu. 
6. Masukkan pakcoy ke dalam kukusan sebagai pelengkap. 
7. Kukus selama 7-11 menit, dicek sampai adonan tahunya matang. 
8. Tahu kukus bakso pun siap dinikmati!

7. Ayam suwir sambal matah ala Jesselyn MCI

instagram.com/jesselyn.mci8

Saat berbuka, rasanya ingin makan sesuatu yang enak. Nah, ayam suwir sambal matah bisa jadi pilihan yang seru. tinggal tambah lalapan, nikmat banget!

Bahan-bahan:

1. 1 buah dada ayam tanpa tulang, marinasi dengan garam dan jeruk nipis 
2. 20 siung bawang merah
3. 5-7 batang serai 
4. Cabai rawit sesuai selera
5. 10-15 lembar daun jeruk 
6. 10-15 sdm minyak kelapa
7. 1 sdt garam
8. 1 sdt terasi bakar
9. 2 sdt gula
10. 1 sdt merica
11. 1/2 sdt kaldu bubuk
12. 1 buah jeruk limau

Cara membuat: 

1. Marinasi ayam selama minimal 30 menit, goreng sampai matang. 
2. Setelah dingin, suwir-suwir ayam dan sisihkan.
3. Iris semua bahan sambal matah, sisihkan. 
4. Siapkan pan dan masukkan minyak kelapa. 
5. Masukkan irisan serai dan daun jeruk, tumis sampai wangi. 
6. Masukkan semua potongan sambal matah dan siram dengan minyak beserta tumisan serai dan daun jeruk. 
7. Tambahkan bumbu dan aduk rata. 
8. Belah dua jeruk limau dan peras ke atas sambal.
9. Masukkan ayam suwir ke sambal dan aduk rata. 
10. Ayam suwir sambal matah siap disantap dengan nasi hangat!

Itu dia beberapa resep untuk menu utama saat berbuka puasa. Berencana masak yang mana sekarang, Ma? 

Baca juga:

• Resep Nasi Daun Jeruk untuk Buka Puasa yang Menggugah Selera
• Resep Miso Soup Jepang ala Martin Praja, Gurih Maksimal!
• 30 Resep Menu Sahur 30 Hari yang Praktis dan Lezat