Donat adalah salah satu makanan favorit keluarga. Rasanya gurih dan lumer di mulut, bikin ketagihan. Sst, Popmama.com punya resep dan cara membuat donat empuk yang harus Mama tahu.
Ada banyak metode untuk membuat donat agar membuatnya jadi empuk. Selain itu, ada banyak juga bentuk donat yang menggoda lidah.
Yang pasti, ikuti beberapa resep ini untuk membuat donat empuk dan diklaim anti gagal. Yuk, cari tahu!
1. Lakukan teknik starter
Freepik/ lifeforstock
Menurut chef Yummy Gilang Ramadhan, ada empat cara membuat donat empuk dan enak:
1. Jangan salah tepung, gunakan tepung terigu protein tinggi.
2. Uleni sampai kalis sekali atau sampai adonannya tidak lengket, kenyal dan empuk.
3. Lakukan teknik starter, "Jadi untuk membuat roti kita harus melakukan starter, ini adalah proses menghidupkan ragi instan. Caranya, campur tepung, air dan gula sampai 2 kali lipat berbusa," kata Gilang.
4. Saat membuat donat agar empuk, gunakan butter jangan margarine.
Editors' Pick
2. Bisa juga campurkan 2 bahan dahulu
Freepik
Resep selanjutnya dimulai dengan mencampurkan 2 bahan dahulu yaitu air hangat dan ragi. Resep ini dibagikan oleh salah satu pengguna Cookpad bernama Dapur Mala.
Berikut bahan yang diperlukan:
250 gr Tepung protein tinggi yang dicampur dengan tepung protein sedang
2 Sendok makan ragi
3 Sendok makan gula halus
4 Sendok makan mentega, cairkan dan dinginkan
100-125 ml Air hangat
1 Butir kuning telur
Garam secukupnya
Cara membuat:
Di dalam wadah, campurkan air dan ragi, aduk perlahan sampai berbuih.
Tambahkan gula halus, kuning telur, susu bubuk, mentega dan aduk sampai merata.
Tambahkan tepung terigu dan garam.
Uleni sampai kalis, jika merasa adonan masih terasa lengket, tambahkan tepung sedikit-sedikit.
Diamkan adonan di wadah yang ditutup dengan kain lembap sekitar 15 menit.
Setelahnya, bentuk adonan sesuai keinginan dan kembali diamkan selama 45 menit agar mengembang sempurna.
Goreng donat sampai matan dan siap disajikan dengan taburan gula halus atau toping kesukaan lainnya.
3. Gunakan yoghurt dan baking powder untuk proses tanpa ulen
Freepik
Cucu BJ Habibie yang bernama Putri Habibie pernah membagikan resep untuk membuat donat yaitu Donat Malas. Dari namanya sudah menarik, karena cara membuat donat ini tanpa diuleni dan hasilnya tetap empuk.
Inilah bahan-bahan yang dibutuhkan:
1 Cup tepung terigu protein tinggi
1 Cup yoghurt plain
1 Sendok teh baking powder
1/2 Sendok teh gula pasir
Cara membuat:
Siapkan wadah, tuang terigu ke mangkok, tambahkan baking powder dan aduk sampai merata.
Tambahkan yoghurt sedikit demi sedikit, aduk menggunakan sendok.
Jenis adonan ini lengket dan sebaiknya masukkan ke dalam plastik.
Nantinya, gunting ujung plastik untuk mengeluarkan adonan sedikit demi sedikit.
Keluarkan adonan dari ujung plastik dan gunting adonan sepanjang 1-2 cm dan jatuhkan ke minyak yang sudah dipanaskan.
Proses menggoreng tak lama, hanya 20 detik sudah dibolak-balik.
Donat siap disajikan dengan taburan topping kesukaan keluarga.
4. Gunakan kentang dan bisa tetap empuk sampai esok harinya
abeautifulmess.com
Salah satu bahan yang bisa membuat donat menjadi empuk sampai lama adalah dengan menggunakan kentang. Seperti ini langkah pembuatannya!
Bahan yang dibutuhkan:
200 gr Kentang, rebus, kupas kulitnya, dan haluskan
50 gr Gula pasir
650 gr Tepung terigu protein tinggi
1 Sendok makan ragi
3 Kuning telur
250 gr Susu bubuk putih
60 gr Mentega, cairkan dan dinginkan
100 ml Air hangat
1/2 Sendok teh garam
Cara membuat:
Campurkan ragi dan satu sendok air hangat dan tambahkan sedikit gula pasir agar cepat mengembang. Diamkan di wadah terbuka selama kurang lebih 15 menit sampai mengembang.
Siapkan wadah, campurkan tepung terigu sedikit demi sedikit, gula, susu bubuk, dan ragi. Aduk sampai rata.
Masukkan kentang yang sudah dihaluskan, kuning telur, dan air. Uleni sampai rata dan setengah kalis.
Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai teksturnya tidak lengket.
Diamkan adonan selama kurang lebih 1 jam di dalam wadah yang ditutup dengan kain lembap.
Setelahnya, adonan siap dibentuk sesuai keinginan, digoreng sampai matang dan ditaburi topping sesuai selera.
5. Donat madu juga tak kalah empuk
Freepik
Seorang Youtuber bernama The Hasan Video pernah juga membagikan resep donat empuk dengan salah satu bahannya yaitu madu. Penasaran?
Ini bahan yang dibutuhkan:
260 ml Susu cair hangat
3 Sendok teh ragi instan
3 Kuning telur
550 gr Tepung terigu protein tinggi
1 Sendok teh baking powder
3 Sendok makan madu
3 Sendok makan penuh mentega, cairkan, dan dinginkan
Garam secukupnya
Cara membuat:
Campurkan susu, kuning telur dan ragi. Aduk rata dan tutup menggunakan kain lembap. Diamkan selama sekitar 15 menit.
Setelah itu, tambahkan terigu dan baking powder, aduk merata.
Tambahkan madu dan uleni sampai kalis.
Setelah kalis, tambahkan mentega dan garam. Uleni sampai kalis elastis.
Bagi adonan dan bentuk bulat dengan besar sesuai keinginan. Tempatkan di wadah dan tutup kembali dengan kain lembap selama 45 menit agar mengembang
Setelah itu, bolongi adonan dengan telunjuk dan kembali tutup selama 10 menit.
Adonan telah mengembang maksimal dan siap digoreng.
Itulah 5 resep dan cara membuat donat empuk yang bisa kamu coba buat. Mau menjajal yang mana?
