Tips Memasak hingga Menyimpan Rendang, Bisa Awet hingga Sebulan
Sekali masak bisa untuk beberapa kali makan
19 April 2022
Follow Popmama untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Bagi masyarakat Indonesia, pasti sudah tidak asing lagi dengan makanan khas tanah Minang satu ini . Ya, apa lagi kalau bukan rendang. Makanan ini bahkan tercatat sebagai makanan terenak nomor 1 di dunia.
Sudah menjadi tradisi di setiap lebaran, rendang menjadi salah satu menu yang dihidangkan di momen Idulfitri. Cita rasa yang gurih dan kaya akan rempah-rempah membuat rendang menjadi menu favorit keluarga. Ciri khas rendang adalah daging berbumbu rempah yang dimasak hingga kuahnya meresap dan kering.
Dalam memasak rendang, perlu memperhatikan tips agar hasil masakan enak dan tahan lama. Ada berbagai resep rendang yang bisa Mama coba. Namun kali ini, Popmama.com akan memberikan tips memasak rendang agar bisa awet hingga sebulan. Simak tipsnya di bawah ini!
Resep Rendang yang Awet Hingga Sebulan
Bahan utama:
- 3 kg daging yang sudah dipotong
- 3 liter santan kental
- 300 gram kelapa sangrai
Bahan bumbu halus:
- 45 siung bawang merah
- 30 siung bawang putih
- 150 gram cabai merah besar
- 150 gram cabai merah keriting
- 5 cm kunyit
- 4 cm jahe
- 15 butir kemiri yang disangrai
- 3 batang serai
- 3 sdm ketumbar bubuk
- 3 sdt merica bubuk
- 3 sdt pala bubuk
- 3 sdt jinten bubuk
- 1 sdt kayu manis bubuk
- 3 sdt kapulaga bubuk
- 3 sdt cengkeh bubuk
- 3 sdt cabai bubuk
- 250 ml minyak goreng
Bahan tambahan / penyedap:
- 3 lembar daun kunyit
- 6 lembar daun salam
- 4 cm lengkuas yang sudah digeprek
- 2 sdm garam
- 30 gram gula merah
- 3 sdt kaldu jamur
Cara membuat:
- Pertama, buat bumbu halus dengan menghaluskan bahan yang telah disiapkan. Haluskan dengan blender atau chopper hingga halus
- Setelah halus, tuang bumbu halus ke dalam wajan dan masukkan bahan tambahan yakni daun kunyit, daun salam, dan lengkuas. Tumis bumbu hingga harum
- Masukkan daging ke dalam wajan yang berisi bumbu halus, masak hingga daging berubah warna
- Tuang santan kental dan kelapa sangrai, aduk hingga rata
- Tambahkan garam, gula merah dan kaldu jamur, kemudian aduk kembali
- Tunggu hingga mendidih, kemudian kecilkan api
- Tutup wajan, tunggu hingga bumbu meresap ke daging
- Jika sudah meresap, daging rendang akan berwarna kecokelatan. Rendang siap dihidangkan!
Editors' Pick
Video tutorial memasak rendang
Agar lebih mudah saat memasak, simak video singkat tutorial memasak rendang di atas ya, Ma!