Bikin Selera Makan, Ini 5 Rekomendasi Resep Olahan Kangkung yang Mudah
Buat menu makanan dari kangkung yang tidak membosankan yuk, Ma!
16 Januari 2021
Follow Popmama untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kangkung termasuk termasuk salah satu sayuran hijau sebagai bahan makanan yang digemari oleh banyak orang, apalagi bisa diolah menjadi berbagai jenis makanan.
Nutrisi yang ada di dalam sayur kangkung pun cukup beragam, mulai dari vitamin A, vitamin B kompleks, vitamin C, zat besi, kalsium dan fosfor. Ketika dikonsumsi secara rutin, kangkung bisa membantu menjaga kesehatan mata, meningkatkan kekebalan tubuh, meningkatkan kualitas otak hingga mampu mencegah anemia.
Jika Mama ingin mengetahui beberapa olahan resep dari kangkung sebagai bahan utama, kali ini Popmama.com telah merangkumnya.
Dicatat resep dan cara membuatnya ya, Ma!
1. Resep cah kangkung terasi
Waktu memasak:
40 menit
Porsi:
4-6 orang
Bahan-bahan:
- 1 ikat kangkung
- 300 ml cabai merah iris
- 1 buah tomat potong empat
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula
Bahan bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 1 sdt lada
- 2 sdt terasi
Cara membuat:
- Campurkan semua bumbu halus dalam ulekan, lalu ulek kasar dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, lalu tambahkan kaldu sapi dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan gula, garam dan lada ke dalam kuah tumisan, lalu masak hingga mengental.
- Setelah mengental, tambahkan kangkung ke dalamnya aduk rata dengan spatula hingga rata dan layu.
- Setelah matang dan kangkung mulai layu, angkat dan sajikan dengan nasi panas dan lauk lainnya.
Editors' Pick
2. Resep kangkung krispi
Waktu memasak:
40 menit
Porsi:
4-5 orang
Bahan-bahan:
- 1 ikat kangkung
- 100 gram tepung terigu
- 75 gram tepung beras
- 1 sdt bawang putih bubuk
- 1 sdt lada
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1 sdt garam
- 200 ml air
- 3 siung bawang putih cincang
- Minyak secukupnya
- 100 ml air
- 1 sdm gula
- 1/2 sdt garam
- 5 buah cabai rawit cincang
- 1 sdt cuka
Cara membuat:
- Pisahkan daun kangkung dan batang kangkung. Untuk olahan ini, Mama bisa menggunakan daunnya saja.
- Campurkan tepung terigu, tepung beras, bawang putih bubuk, lada, penyedap rasa, garam dan air dalam satu wadah. Aduk hingga benar-benar tercampur data.
- Celupkan kangkung ke dalam adonan tepung, lalu goreng kangkung dalam minyak panas hingga garing dan kecoklatan. Angkat apabila sudah matang dan tiriskan di atas tisu.
- Saat membuat saus, Mama bisa tumis bawang putih hingga kecoklatan. Setelah itu, tambahkan air, gula, cabai rawit cincang dan cuka. Aduk rata dan masak hingga mengental.
- Setelah mengental, masukkan kangkung krispi ke dalam saus. Aduk rata dengan cepat agar rata dan kangkung tidak mudah layu. Angkat dan sajikan.