Sebelum Diolah Menjadi Steak, Kenali 5 Jenis Potongan Daging Sapi
Yuk Ma, kembali lebih mengenal potongan daging sapi yang enak dijadikan steak!
23 Maret 2019
Follow Popmama untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Steak merupakan hidangan ala barat yang telah lama dikenal di Indonesia nih, Ma. Jika dulu hanya dapat dikonsumsi oleh masyarakat menengah atas, kini semua orang bisa menikmatinya dengan harga yang relatif terjangkau.
Namun banyaknya jumlah restoran steak di Indonesia, terkadang tidak didukung dengan pengetahuan Masyarakat mengenai daging steak yang berkualitas.
Saat ditemui di Steak Hotel by Holycow! pada Selasa (19/3/2019), Kevindra Soemantri menjelaskan bahwa steak daging berkualitas memiliki tekstur yang lembut serta tingkat marbling yang baik.
Perlu diketahui kalau marbling merupakan kandungan lemak intraotot yang ada pada steak daging. Jika kadar marbling semakin banyak ditemukan pada daging sapi, maka teksturnya akan semakin lembut dan juicy.
Selain itu, Wynda Mardio sebagai Founder Steak Hotel by Holycow menambahkan keinginannya untuk mengedukasi masyarakat terhadap jenis daging yang berkualitas saat diolah menjadi steak.
Kalau Mama penasaran mengenai potongan daging sapi yang cocok dijadikan steak, yuk simak rangkuman dari Popmama.com kali ini. Semoga bisa menginspirasi saat ingin membuat steak daging sendiri di rumah ya, Ma!
1. Tenderloin
Tenderloin termasuk salah satu bagian daging yang biasanya diambil dari badan sapi bagian dalam ke belakang tepatnya di dekat ekor.
Dalam pembuatan steak daging, tenderloin termasuk potongan daging sapi termewah. Apalagi tenderloin termasuk daging yang empuk serta halus dengan lemak rendah. Cocok untuk yang sedang berdiet, namun masih ingin mengonsumsi steak daging.
Sesuai namanya, tenderloin termasuk bagian daging sapi yang memiliki tekstur paling lembut diolah. Bisa dibilang tekstur lembut dari tenderloin membuat bagian daging sapi tanpa lemak ini menjadi primadona bagi para pecinta steak.
Usahakan saat diolah, terderloin tidak dimasak terlalu lama agar kualitasnya tetap terjaga.
Baca juga: Kata Dokter Soal Aturan Makan Daging Kambing Bagi Ibu Hamil
Editors' Pick
2. T-Bone
T-Bone merupakan steak dari tulang berbentuk T yang terdapat di tengah daging. Potongan T-Bone menjadi bagian yang paling lengkap dan istimewa.
Potongan steak daging ini cukup unik karena terdapat dua bagian daging yang berbeda. Satu sisi dari T-Bone merupakan bagian dari terderloin, lalu di sisi lainnya termasuk daging striploin. Perpaduan dari dua bagian daging ini memberikan cita rasa yang berbeda karena lebih lembut dan gurih.
Baca juga: Resep Daging Kambing Sayur Kol yang Hangat dan Gurih Sedap
