Lembut dan Pedasnya Bikin Ketagihan, Ini Resep Rica-rica Bandeng
Nggak cukup sekali makan, dijamin pasti nambah
4 Juli 2020
Follow Popmama untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Buat beberapa orang, makan tanpa ada rasa pedas terasa kurang mantap. Salah satu jenis makanan pedas yang paling disukai adalah rica-rica.
Nggak harus selalu pakai daging sapi atau ayam, Mama bisa menggunakan protein ikan, seperti bandeng.
Daging ikan bandeng yang terkenal lembut akan terasa nikmat jika dibuat rica-rica. Bahan dan caranya sangat mudah, Mama pasti bisa bikinnya. Simak resep membuat rica-rica bandeng nikmat yang telah Popmama.com rangkum berikut ini!
Disimak dan mulai masak yuk, Ma!
Bahan utama:
- 1 ekor bandeng
- 2 buah tomat, potong dadu
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas
- 1 lembar daun salam
- gula pasir secukupnya
- garam secukupnya
Bahan bumbu kasar:
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 cm jahe
- 3 lembar daun jeruk
Cara membuat:
Potong ikan bandeng jadi beberapa bagian. Sebelum diolah, sebaiknya bersihkan terlebih dahulu ikan bandeng di bawah air mengalir. Cuci sampai tak ada noda di badan ikan. Jika sudah, segera tiriskan dan keringkan menggunakan tisu. Setelah itu, letakkan ikan bandeng di atas talenan. Potong ikan menjadi beberapa bagian, pastikan ukurannya tak terlalu besar atau sebaliknya. Sisihkan ke dalam wadah.
Tumis bumbu kasar hingga harum. Masukkan cabai rawit merah, cabai merah keriting, bawang putih, bawang merah, jahe, dan daun jeruk ke dalam food processor. Hancurkan seluruh bahan bumbu tersebut hingga kasar saja. Jangan sampai terlalu halus, lalu sisihkan. Selanjutnya, siapkan wajan di atas kompor, lalu tuangkan sedikit minyak ke dalamnya. Panaskan sebentar hingga mendidih. Tumis bumbu kasar sampai harum, tambahkan dengan serai, daun salam, lengkuas, dan tomat. Aduk kembali hingga rata.
Masukkan potongan ikan ke dalam tumisan. Setelah bumbu rica-rica tercampur rata, segera masukkan potongan ikan bandeng ke dalamnya. Tumis potongan ikan sampai terbaluri dengan bumbu secara menyeluruh. Bumbui masakan dengan gula dan garam, aduk sampai rata.
Masak rica-rica bandeng sampai bumbunya meresap ke dalam daging. Koreksi rasanya terlebih dahulu, kalau sudah cocok, segera matikan kompor dan angkat. Sajikan rica-rica bandeng dengan nasi hangat, ya.
Dari aromanya saja Mama pasti sudah gak bisa menahan diri, langsung ingin makan bersama keluarga. Pedasnya nikmat dan dijamin bikin ketagihan, deh. Selamat mencoba ya, Ma!
Mama juga bisa download aplikasi ide resep Yummy App untuk mendapatkan beragam referensi resep masakan sesuai dengan selera Mama, lengkap dengan cara memasaknya hanya di Google Play Store dan App Store.
Baca juga:
