Beras Harus Dicuci sebelum Dimasak, Ini Manfaatnya bagi Kesehatan!

Mencuci beras adalah langkah penting untuk menghilangkan kotoran, dan sisa pengolahan

23 September 2024

Beras Harus Dicuci sebelum Dimasak, Ini Manfaat bagi Kesehatan
Pinterest.com/Cocina Delirante
Nadhifa Fitrina
Nadhifa Fitrina

Halo Ma! Siapa di sini yang selalu rajin mencuci beras sebelum memasak nasi? Nah, Mama pasti tahu kebiasaan ini sudah dilakukan oleh nenek moyang kita sejak lama. 

Menurut Evangeline Mantzioris, ahli diet sekaligus Direktur Program Nutrition and Food Sciences di University of South Australia, mengklaim bahwa mencuci beras sebelum digunakan dapat mengurangi jumlah pati yang berasal dari bulir beras. Hal ini dapat terlihat dari air bilasan yang keruh. 

Beras menjadi salah satu bahan makanan pokok yang dikonsumsi sehari-hari di banyak negara, termasuk Indonesia. Meskipun memasak nasi nampak seperti tugas yang sederhana, ada satu langkah penting yang sering dianggap sepele, yaitu mencuci beras sebelum dimasak.

Tapi, pernah nggak sih Mama bertanya-tanya, kenapa sebenarnya beras harus dicuci dulu sebelum dimasak? Apakah ini hanya kebiasaan turun-temurun, atau ada alasan lain di baliknya? Yuk, kita bahas bareng-bareng bersama Popmama.com terkait kenapa beras harus dicuci sebelum dimasak?

Kenapa Beras Harus Dicuci sebelum Dimasak?

Kenapa Beras Harus Dicuci sebelum Dimasak
Pinterest.com/Tastebook

Mencuci beras sebelum dimasak adalah langkah penting untuk memastikan kebersihan dan kualitas nasi yang dihasilkan. 

Beras yang dibeli dari pasar atau supermarket sering kali terpapar debu, kotoran, dan sisa-sisa proses penggilingan yang perlu dihilangkan agar nasi yang dimasak lebih bersih dan sehat. 

Selain itu, beras mengandung pati alami yang dapat membuat nasi menjadi lengket jika tidak dicuci. Dengan mencuci beras, kandungan pati berlebih tersebut dapat dikurangi, sehingga nasi yang dimasak memiliki tekstur yang lebih pulen dan butirannya terpisah. 

Mencuci beras juga membantu mengurangi kandungan arsenik dan zat-zat berbahaya lainnya yang mungkin terdapat pada beras akibat pencemaran di lahan pertanian. Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) juga telah memberikan peringatan terkait risiko paparan arsenik dari air dan makanan.

Proses ini tidak hanya menjaga kebersihan, tapi juga memastikan nasi yang disajikan lebih aman dan lezat bagi keluarga.

Editors' Pick

Apa Manfaat Mencuci Beras sebelum Dimasak?

Apa Manfaat Mencuci Beras sebelum Dimasak
Pinterest.com/No Recipes

Mencuci beras sebelum dimasak memiliki sejumlah manfaat penting, baik untuk kebersihan maupun kualitas masakan. 

Proses mencuci membantu menghilangkan kotoran, debu, dan sisa-sisa dari proses pengolahan seperti serpihan kulit beras yang mungkin masih menempel. Yuk, kita simak penjelasan lengkapnya!

  1. Mengurangi kandungan pati berlebih: Pernah nggak, Ma, melihat air cucian beras yang keruh? Nah, itu disebabkan oleh kandungan pati di dalam beras yang larut saat terkena air. Mencuci beras membantu mengurangi pati berlebih, sehingga nasi yang dimasak lebih pulen dan butirannya terpisah. 
  2. Membuat nasi lebih pulen: Siapa yang nggak suka nasi pulen? Mencuci beras adalah salah satu trik agar nasi yang Mama masak jadi lebih pulen dan lembut. Dengan mengurangi kandungan pati berlebih, butiran nasi akan lebih terpisah dan teksturnya lebih baik.
  3. Memperpanjang umur simpan nasi: Mama pernah mengalami nasi cepat basi? Nah, salah satu penyebabnya adalah adanya sisa-sisa kotoran atau pati yang tidak terbuang. Dengan mencuci beras hingga bersih, Mama bisa memperpanjang umur simpan nasi dan mencegahnya cepat basi setelah dimasak.

Apakah Mencuci Beras Bisa Mencegah Bakteri?

Apakah Mencuci Beras Bisa Mencegah Bakteri
Pinterest.com/wikiHow

Setiap kali memasak nasi, mencuci beras menjadi salah satu langkah pertama yang biasanya Mama lakukan, kan? 

Nah, selain untuk membersihkan debu dan kotoran, mungkin Mama bertanya, apakah mencuci beras juga bisa mencegah bakteri? 

Mencuci beras sebelum dimasak memang membantu membersihkan kotoran, debu, dan sisa-sisa pengolahan yang menempel pada butiran beras, namun mencuci beras tidak sepenuhnya efektif dalam mencegah bakteri. 

Bakteri seperti Bacillus cereus sering kali ada pada beras mentah dan dapat bertahan meskipun beras telah dicuci. Namun, untungnya, proses memasak dengan suhu tinggi mampu membunuh sebagian besar bakteri berbahaya tersebut. 

Jadi, meskipun mencuci beras penting untuk menjaga kebersihan, langkah yang paling efektif untuk mencegah bakteri adalah memastikan beras dimasak hingga matang sempurna dan disimpan dengan benar untuk menghindari kontaminasi ulang.

Cara Mencuci Beras yang Benar Sebelum Dimasak

Cara Mencuci Beras Benar Sebelum Dimasak
Pinterest.com/wikiHow

Meski terlihat sederhana, cara mencuci beras ternyata bisa memengaruhi hasil masakan, lho! 

Dengan mencuci beras dengan benar, Mama bisa menghasilkan nasi yang lebih pulen, bersih, dan sehat. Nah, biar nasi yang dimasak selalu sempurna, yuk kita simak cara mencuci beras yang benar. 

  1. Sebelum mencuci, pastikan Mama memilih beras yang berkualitas. Kalau Mama menemukan ada beras yang banyak serpihan sekam atau butiran patah, pastikan untuk memilahnya sebelum dicuci. 
  2. Untuk mencuci beras, Mama sebaiknya menggunakan wadah besar seperti baskom atau mangkuk lebar. Mama juga bisa menggunakan saringan agar butir beras tidak tercecer saat membuang air cucian.
  3. Isi wadah dengan air bersih sampai beras terendam. Pastikan airnya cukup banyak sehingga butiran beras dapat tercampur dengan baik. 
  4. Saat beras terendam air, Mama bisa mulai mengaduknya dengan tangan secara perlahan. 
  5. Setelah diaduk beberapa kali, air cucian biasanya akan terlihat keruh karena kandungan pati dan kotoran yang terlepas dari beras. 
  6. Cucilah beras hingga air cucian terlihat lebih jernih. Biasanya, Mama perlu mencuci beras sebanyak 2-3 kali agar bersih maksimal.
  7. Setelah mencuci, Mama bisa meniriskan beras dengan saringan atau hanya membiarkan air cucian terakhir mengalir habis dari wadah. 
  8. Setelah beras bersih, sekarang Mama sudah bisa untuk memasaknya. 

Jadi, itu dia jawaban dari pertanyaan kenapa beras harus dicuci sebelum dimasak? Ternyata, mencuci beras sebelum memasak bukan hanya kebiasaan biasa, tapi ada manfaat kesehatan dan kualitas di baliknya. 

Mulai dari menghilangkan kotoran, mengurangi pati, hingga menurunkan risiko zat berbahaya, semua bisa Mama dapatkan dengan langkah sederhana ini.

Baca juga: 

Topic:

The Latest