5 Kreasi Olahan Daging Kurban yang Enak dan Lezat Disantap

Sudah memutuskan mau buat apa Ma? Kalau masih bingung, yuk coba resep ini!

27 Juni 2023

5 Kreasi Olahan Daging Kurban Enak Lezat Disantap
Freepik.com
Nur Apriani
Nur Apriani

Tak terasa Hari Raya Iduladha sebentar lagi ya, Ma. Di momen spesial ini, hampir seluruh kalangan masyarakat akan mendapat keberkahan dari penyembelihan hewan-hewan kurban. 

Hewan yang disembelih bisanya ada sapi, kambing, domba, hingga kerbau, yang sesuai dengan syarat berkurban dalam Islam. 

Ngomongin soal kurban, setelah proses penyembelihan ini biasanya masyarakat-termasuk Mama akan mendapatkan kupon penukaran daging, baik sapi atau kambing. Nantinya setelah proses penyembelihan daging-daging ini bisa langsung kita olah untuk menjadi santapan bersama keluarga. 

Nah bagi Mama yang ingin menyantap daging-daging tersebut namun masih bingung mau buat olahan apa, yuk simak artikel Popmama.com berikut ini soal resep olahan daging yang bisa Mama coba di rumah. 

1. Sate sapi dan kambing

1. Sate sapi kambing
Instagram.com/jogjabikinlaper

Alat dan bahan bahan:

  1. 200 gr daging sapi yang direbus
  2. 500 gr daging kambing
  3. 1 sdm ketumbar bubuk
  4. 1 ruas jari kunyit
  5. 2 kemiri
  6. Seiris jahe
  7. 2 siung bawang merah 
  8. 1 siung bawang putih
  9. 2 iris lengkuas
  10. ¼ serai
  11. 3 sdm minyak
  12. 3 sdm kecap manis
  13. kacang tanah
  14. Tusuk sate

Cara membuat:

  1. Siapkan untuk bumbu kacang terlebih dahulu, yakni dengan menggoreng kacang tanah, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan cabai hingga kering.
  2. Kemudian haluskan dengan blender dan tambahkan air agar mengental.
  3. Panaskan teflon yang sudah diberi minyak, masak bumbu halus hingga bumbu dan minyak terpisah.
  4. Tambahkan kecap secukupnya dan juga jeruk nipis.
  5. Untuk bagian dagingnya, pertama rebus terlebih dahulu daging supaya empuk.
  6. Jika sudah empuk, potong dadu lalu tusuk dengan tusukan sate.
  7. Haluskan bumbu sate kecuali minyak dan kecap.
  8. Tambahkan kecap dan minyak di bumbu yang telah dihaluskan lalu aduk rata.
  9. Oles sate dengan bumbu.
  10. Bakar sate yang telah dibumbui hingga matang sempurna.
  11. Sajikan sate dengan bumbu kacang atau bisa Mama tambahkan potongan lontong ketiika disajikan.

Editors' Pick

2. Rawon

2. Rawon
yummy.co.id

Bahan bahan:

  1. 500 gr daging sapi yang sudah dipresto 30 menit
  2. 5 siung bawang putih
  3. 12 siung bawang merah
  4. 5 buah kemiri
  5. 2 cm kunyit
  6. 1 cm jahe
  7. 1 sdt ketumbar
  8. ½ sdt merica
  9. 1 sdt  jinten
  10. 5 biji kluek yang tidak pahit dan sudah dikupas (rendam di air panas)
  11. 2 lembar daun jeruk
  12. 2 lembar daun salam
  13. 1 batang serai
  14. 1 liter kaldu sapi
  15. 2 sdt garam
  16. 1 sdt bumbu kaldu sapi
  17. 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

  1. Tumis semua bumbu sampai harum sebelum dihaluskan
  2. Blender bumbu yang sudah harum bersama dengan kluwek yang sudah direndam
  3. Setelah bumbu halus diblender, tumis kembali bumbu dengan sedikit menambahkan minyak, daun jeruk, salam dan serai. Tumis sampai harum dan tambahkan kaldu sapi, aduk rata.
  4. Jika sudah mendidih, masukan daging sapi yang sudah dipresto.
  5. Tambahkan garam, gula, dan bumbu sapi, Tunggu dan biarkan bumbu meresap kedalam daging hingga matang
  6. Rawon siap sajikan 

3. Iga Bakar

3. Iga Bakar
Instagram.com/iga_bakar_si_jangkung

Alat dan Bahan bahan:

  1. 6 buah Iga sapi yang sudah di presto
  2. 8 sdm hot sauce
  3. 1 sdt garam
  4. 1 sdt garam
  5. Caramelized pineapple atau nanas bakar
  6. Kentang
  7. Cooking cream
  8. Presto
  9. Saringan

Cara membuat:

  1. Rebus kentang sampai matang, lalu haluskan menggunakan saringan
  2. Masak kentang dengan api sedang lalu tambahkan garam, penyedap, lada, dan cooking cream sambil diaduk rata. 
  3. Tambahkan mentega kemudian masak kentang adonan kentang tadi dengan api kecil hingga kekentalan sesuai selera. Jika sudah pisahkan
  4. Siapkan iga sapi yang telah dipresto dalam mangkok lalu tuang hot sauce, kecap dan beri sedikit garam. 
  5. Aduk sampai rata dan diamkan selama 30 menit hingga meresap
  6. Panggang nanas dan iga yang telah dibumbui hingga matang kecoklatan. Setelah matang, angkat dan potong sesui selera. 
  7. Sajikan bersama dengan kentang agar lebih enak

4. Dendeng kering balado

4. Dendeng kering balado
Selerasa.com

Bahan-bahan:

  1. 200gr daging sapi, iris tipis
  2. 2 kentang
  3. 15 cabai merah kering
  4. 6 siung baang merah
  5. 2 siung bawang putih
  6. Air perasan jeruk nipis
  7. Garam
  8. Minyak goreng

Cara membuat:

  1. Siapkan seluruh bahan-bahan yang akan diolah
  2. Kupas kentang dan potong sesuai selera. Kemudian goreng hingga matang dan tiriskan
  3. Pertama-tama untuk daging, haluskan bawang putih kemudian campurkan kedalam daging ditambah garam secukupnya.
  4. Jika sudah, aduk rata dan tunggu 15-20 menit agar bumbu tadi meresap ke daging
  5. Goreng daging sampai warna kecoklatan dengan api kecil, lalu tiriskan
  6. Tahap kedua, geprek daging yang sudah digoreng hingga pipih lalu goreng kembali dengan api kecil hingga daging menjadi krispi
  7. Geprek cabai merah kemudian pisahkan bijinya. 
  8. Biji cabai yang dipisahkan tadi kemudian digiling bersama bawang merah, lalu tambahkan garam secukupnya
  9. Tumis cabai yang sudah digeprek, bersamaan dengan biji cabai yang telah digiling. Jika sudah, tambahkan perasan jeruk nipis lalu aduk hingga matang.
  10. Jangan lupa untuk masukan daging dan kentang lalu aduk rata hingga semuanya matang
  11. Dendeng balado siap untuk dihidangkan

5. Rendang

5. Rendang
Youtube.com/Devina Hermawan

Bahan bahan:

  1. 400 gr daging sapi
  2. 1 saset bumbu rendang
  3. 1 liter santan
  4. 1 batang serai
  5. 2 lembar daun jeruk
  6. 1 lembar daun salam
  7. Gula pasir secukupnya
  8. Garam secukupnya
  9. Minyak goreng

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu rendang sasetan tersebut, lalu tambahkan daun jeruk, salam, dan serai
  2. Kemudian tuangkan santan, aduk
  3. Lalu, masukkan daging sapi yang sudah dipotong potong sebelumnya, ukuran sesuai selera
  4. Masak hingga santan mendidih, lalu tambahkan garam dan gula secukupnya. 
  5. Masak hingga bumbu rendang mengental
  6. Rendang siap dihidangkan

Nah itulah kumpulan resep yang bisa Mama olah dari daging kurban di Hari Raya Iduladha nanti. Jadi, jangan khawatir lagi ya karena masih bingung ingin masak apa. Selamat mencoba!

Baca juga:

Topic:

The Latest