Menyusun pola makan sehat dalam rutinitas sehari-hari seringkali menjadi tantangan, terutama saat berusaha menyeimbangkan antara cita rasa dan kesehatan.
Monosodium glutamate (MSG) hadir sebagai bahan yang dapat membantu menjawab tantangan ini, memberikan solusi yang nikmat tanpa mengorbankan kesehatan. Leony Susan, pemilik Ayam Bengis Resto di Bali, menjelaskan bagaimana MSG dapat diterapkan dalam masakan sehari-hari sebagai alternatif yang lebih sehat untuk garam, serta manfaatnya bagi keluarga.
Leony menyatakan, “Di Ayam Bengis, kami menggunakan MSG untuk memastikan setiap hidangan tetap lezat tanpa harus menambah garam secara berlebihan. Ini adalah cara kami untuk menyajikan makanan yang enak sekaligus mendukung pola makan sehat bagi seluruh keluarga.”
Berikut Popmama.com ulas mengenai MSG sebagai pilihan penyedap untuk masakan keluarga.
Mengurangi Asupan Natrium
Freepik/senivpetro
Dalam upaya menjaga kesehatan, banyak keluarga berusaha mengurangi konsumsi natrium guna menghindari risiko tekanan darah tinggi dan penyakit jantung. MSG menjadi solusi yang memungkinkan ini tanpa mengurangi kenikmatan rasa.
Leony menjelaskan, “Dengan menggunakan MSG, kami bisa mengurangi jumlah garam dalam masakan hingga 30% atau lebih. Ini memungkinkan keluarga menikmati hidangan lezat tanpa khawatir akan asupan natrium yang berlebihan.”
Penelitian dari American Heart Association menunjukkan bahwa mengurangi konsumsi natrium dapat menurunkan risiko hipertensi dan penyakit jantung, dan MSG dapat membantu mewujudkan tujuan ini secara efektif.
Editors' Pick
MSG Aman Jika Dikonsumsi Tak Berlebihan
Pinterest.com/saladinajar
Seringkali, MSG mendapat reputasi negatif yang kurang tepat. Namun, World Health Organization (WHO) dan Food and Drug Administration (FDA) menyatakan bahwa MSG aman digunakan dalam batas yang wajar.
Leony menambahkan, “Kami selalu memastikan bahwa MSG digunakan dengan bijak dan sesuai pedoman kesehatan. Ini memastikan bahwa pelanggan kami bisa menikmati makanan yang aman dan sehat.”
Penelitian yang dipublikasikan dalam Journal of Nutrition menunjukkan bahwa MSG tidak berkaitan dengan efek samping negatif pada kesehatan jika dikonsumsi dalam jumlah moderat.
Meningkatkan Rasa Makanan
Pinterest.com/IlyasFirdaus
MSG dikenal karena meningkatkan rasa umami atau gurih alami pada makanan.
Leony menyampaikan, “Rasa umami yang ditingkatkan dengan MSG membantu kami menciptakan hidangan yang lebih nikmat. Ini sangat penting dalam masakan sehari-hari, di mana rasa yang memuaskan dapat membuat makanan lebih menarik bagi seluruh keluarga.”
Menurut penelitian dalam Food Chemistry, MSG dapat meningkatkan rasa makanan dengan menonjolkan cita rasa alami bahan-bahan, membuatnya ideal untuk digunakan dalam masakan sehari-hari.
Efisiensi dalam Penggunaan
Freepik/freepik
Dari segi biaya dan efisiensi, MSG juga menawarkan keuntungan. Leony menjelaskan bahwa MSG lebih efisien daripada garam, karena dosis yang diperlukan lebih kecil untuk mencapai efek rasa yang sama.
“Penggunaan MSG membantu kami mengurangi biaya bahan baku tanpa mengurangi kualitas rasa. Ini memungkinkan kami untuk menjaga harga makanan tetap terjangkau bagi keluarga,” tambah Leony.
Sebagai pemilik restoran dengan pengalaman bertahun-tahun, Leony Susan menerapkan MSG dalam menu Ayam Bengis untuk memastikan bahwa makanan tetap lezat dan sehat.
“Kami percaya bahwa makanan sehat tidak harus hambar. Dengan MSG, kami bisa menjaga rasa sambal matah dan hidangan lainnya tetap enak tanpa menambah garam secara berlebihan,” ujar Leony.
Leony juga menekankan pentingnya edukasi tentang MSG kepada pelanggan. “Banyak pelanggan kami awalnya ragu dengan MSG, tetapi setelah mengetahui manfaat dan keamanannya, mereka lebih terbuka untuk mencobanya. Ini adalah langkah positif untuk mendukung pola makan sehat bagi keluarga,” katanya.
MSG merupakan alternatif yang efektif untuk garam dalam masakan sehari-hari, memberikan solusi lezat tanpa menambah asupan natrium. Leony Susan dari Ayam Bengis Resto menunjukkan bagaimana MSG dapat digunakan dengan bijak untuk meningkatkan rasa makanan sambil mendukung pola makan sehat.
Dengan dukungan fakta ilmiah mengenai keamanan dan manfaat MSG, serta pengalaman praktis dari ahli kuliner seperti Leony, penggunaan MSG dalam masakan sehari-hari menjadi pilihan cerdas untuk menjaga kesehatan keluarga tanpa mengorbankan kelezatan. “Kami berkomitmen untuk menyajikan makanan yang tidak hanya enak, tetapi juga sehat. MSG adalah alat yang membantu kami mencapai tujuan tersebut,” tutup Leony.
Memasukan MSG dalam masakan sehari-hari, keluarga dapat menikmati makanan yang lezat dan bergizi, serta menjaga kesehatan tanpa risiko yang terkait dengan konsumsi garam berlebihan.
