Hanya 20 Kalori! Inilah Manfaat dari Beras Shirataki untuk Diet Lancar
Nasi ini ternyata sudah jadi menu diet orang Asia selama hampir 2.000 tahun lalu
6 Februari 2023
Follow Popmama untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Kalau Mama dan Papa sedang diet, ada berbagai macam dan pola yang bisa diterapkan. Salah satu yang cukup tren adalah menggunakan bahan makanan tertentu. Salah satu yang tengah hits adalah beras shirataki.
Diketahui, ternyata shirataki baik dalam bentuk nasi atau mi sudah menjadi bagian dari diet orang Asia selama hampir 2.000 tahun lalu.
Pada nasi dan mi shirataki terbuat umbi yang biasanya terdapat di tengah hutan. Konon kabarnya, dulu ketika masa perang umbi ini dikonsumsi sebagai pengganti nasi. Umbi ini mengandung serat glucomannan yang mengandung lebih dari 16 asam amino dan berbagai vitamin serta mineral.
Selain itu terdapat pula zat besi, potassium, fosfor, selenium, yang juga kaya kalsium. Tak hanya baik untuk diet, ada beberapa penelitian yang mengungkapkan shirataki memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.
Bagaimana faktanya? Berikut Popmama.com rangkum informasi tentang beras shirataki untuk diet.
1. Apa itu beras shirataki?
Shirataki terbuat dari tepung berbahan dasar konnyaku, yaitu umbi-umbian yang umum dijumpai di Jepang. Kata shirataki ini bermakna air terjun putih, yang menggambarkan bentuk dari olahannya. Umumnya shirataki diolah menjadi mi, tapi saat ini banyak produsen yang mengolahnya menjadi beras shirataki.
Mengutip dari Healthline, shirataki memiliki kadar air yang sangat tinggi. Tak hanya itu, shirataki juga mengandung karbohidrat yang rendah dan bebas kalori. Inilah alasan mengapa shirataki sering menjadi menu diet pengganti nasi.
Editors' Pick
2. Beras shirataki rendah kalori
Diktehatui kalau nasi shirataki dikonsumsi oleh perempuan Jepang secara teratur agar tetap langsing. Selain rendah kalori, nasi ini juga bebas kedelai dan bebas gluten sehingga sangat bermanfaat bagi mereka yang memiliki alergi kedelai dan gluten.
Kandungan air dalam nasi ini sangat tinggi yakni 97%, sementara itu dalam satu porsi nasi shirataki hanya terdapat 20 kalori saja. Saking rendahnya kalori, banyak yang menganggap jika beras shirataki ini tidak ada kalori sama sekali. Sehingga menjadi pilihan tepat untuk berdiet.
3. Cara memasak beras shirataki
Memasak beras shirataki tidak jauh berbeda dengan memasak nasi pada umumnya. Jadi, Mama dan Papa tidak perlu bingung jika ingin memasak beras shirataki di rumah. Selain itu, jika dibuat menjadi nasi dan bubur, kandungan dan manfaat beras shirataki tidak akan berkurang banyak.
Bahan-bahan:
- 1 cup beras shirataki
- 2.5 cup air
Cara memasak:
- Cuci bersih beras shirataki (kurang lebih 2x mencuci) dengan air mengalir
- Setelah bersih, masukan beras shirataki ke rice cooker
- Masukan air 2.5 cup tadi ke dalam panci rice cooker
- Masak beras shirataki layaknya memasak nasi biasa
- Tunggu hingga matang
4. Manfaat beras shirataki untuk diet dan kesehatan
Shirataki memiliki rasa yang sama dengan nasi putih biasa. Namun, yang membedakan nasi shirataki dengan nasi biasa adalah teksturnya yang transparan. Pasalnya, beras ini terbuat dari serat yang mudah larut dan sangat penting bagi tubuh. Serat pada nasi shirataki membantu membuat merasa kenyang lebih lama.
Karena adanya serat glucomannan dalam shirataki dapat membantu program diet lebih maksimal. Karena kaya akan serat tersebut nasi shirataki bisa membantu penderita diabetes untuk menurunkan kadar gula dan meningkatkan kadar insulin dalam darah. Pasalnya, beras ini memperlambat proses pencernaan dan mengatur penyerapan glukosa.
Kandungan glucomannan ini ternyata juga bermanfaat untuk bantu sistem pencernaan lebih lancar. Karena glucomannan juga berperan sebagai prebiotic, yaitu zat yang membantu meningkatkan pertumbuhan bakteri baik di dalam usus.
Penelitian dalam jurnal penelitian American Journal of Clinical Nutrition pada 1995 menunjukkan 70 pria yang mengonsumsi mi shirataki selama 4 minggu mengalami penurunan kolesterol sebesar 10%.
Itulah tadi fakta menarik soal beras shirataki untuk diet dan manfaatnya untuk kesehatan. Kalau Mama dan Papa saat ini sedang program diet, mungkin mengkonsumsi beras shirataki ini bisa jadi pilihan ya!
Baca juga:
- Cara Membuat Mie Yamin Shirataki, Inspirasi Menu Makanan yang Kekinian
- Selain Beras Shirataki, Ini Beras Rendah Gula Cocok Buat Diet
- Manfaat Shirataki untuk Diet, Mama Sudah Coba?
