Iduladha atau yang dikenal dengan Hari Raya Kurban merupakan salah satu momen Istimewa bagi umat Muslim di seluruh dunia.
Momen yang penuh berkah ini biasanya diperingati dengan menyembelih hewan kurban seperti sapi atau kambing, yang sekaligus menjadi simbol pengorbanan dan ketaatan kepada Allah SWT.
Biasanya daging kurban yang melimpah akan dibagikan kepada masyarakat di wilayah masing-masing, untuk diolah menjadi berbagai hidangan khas yang lezat, namun sarat akan makna kebersamaan dan rasa syukur.
Nah, biar nggak bosan dengan menu olahan daging kurban yang itu-itu aja, yuk eksplorasi beragam ide menu bersama Popmama.com.
Simak selengkapnya, karena ada banyak menu populer untuk olahan daging.
1. Sate
Freepik/freestockcenter
Sate makanan berbahan dasar daging sapi atau kambing ini tentu sudah tak asing di telinga, ya. Biasanya daging akan dipotong kecil-kecil dan diberi bumbu, kemudian ditusuk dengan tusukan lidi atau bambu, lalu dipanggang di atas bara dan disajikan bersama bumbu kacang.
Oalahan makanan yang berasal dari Jawa ini cukup populer, karena rasanya yang enak dan gurih, serta proses membuatnya yang praktis. Apakah Mama dan keluarga termasuk pencinta sate?
2. Rendang
Pinterest/Taste of Nusa
Rendang jadi salah satu menu berbahan dasar daging yang paling banyak dibuat di momen Hari Raya Kurban. Olahan makanan yang satu ini berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat dengan nama aslinya ‘Randang’.
Menu ini memiliki ciri khas yang terletak pada bumbu rempah dan santan, yang dimasak hingga kuahnya kering dan berwarna pekat.
Inilah yang kemudian membuat waktu pengolahannya menjadi lebih lama daripada menu olahan daging lainnya.
Editors' Pick
3. Tongseng
Freepik.com/freepik
Tongseng merupakan menu khas dari Jawa Tengah, yang diolah mirip seperti gulai dengan kuah kaya rasa. Mama bisa manfaatkan daging kurban, baik itu sapi maupun kambing untuk diolah menjadi tongseng.
Untuk menambah cita rasa, masukkan juga potongan kol, daun bawang, tomat merah segar, dan cabai rawit.
Serta tak lupa, beragam bumbu dan rempah seperti garam, bawang putih, bawang merah, kecap, jahe, ketumbar, dan lada supaya rasanya semakin menggugah selera.
4. Oseng mercon
Freepik.com/freepik
Mama dan keluarga pencinta masakan pedas? Coba olah daging kurban menjadi menu oseng mercon.
Oseng mercon adalah sajian menu khas Yogyakarta yang memiliki rasa pedas, terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan banyak cabai.
Tapi nggak hanya daging sapi, oseng mercon bisa juga dibuat dengan bahan dasar daging kambing, lho!
5. Semur
Freepik.com/freepik
Semur merupakan hidangan yang dibuat dari rebusan daging, cocok untuk para pencinta masakan manis.
Mama bisa manfaatkan daging kurban sapi atau kambing, untuk diolah menjadi semur.
Biasanya semur memiliki kuah berwarna cokelat pekat, yang terbuat dari campuran bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cengkih, pala, bawang bombai, dan kecap manis.
Nggak hanya daging sebagai bahan utama, semur juga bisa dibuat dengan tambahan kentang, tempe, tahu, ikan, telur, dan masih banyak lagi.
6. Dendeng
Pinterest/ferry_susia
Ingin olahan daging kurban awet alias tahan lama? Coba masak daging kurban menjadi dendeng. Ini merupakan hidangan olahan daging yang dibuat kering, sehingga bisa tahan lebih lama dari menu lainnya.
Biasanya daging akan diiris tipis berbentuk lempengan, kemudian ditekan-tekan supaya teksturnya terasa empuk setelah diolah.
Setelah itu, daging akan diberi tambahan bumbu seperti garam, gula, lengkuas, ketumbar, bawang merah, bawang putih, yang kemudian dimasak dengan cara dikeringkan.
7. Sup kambing atau sapi
Freepik.com/stockgiu
Terakhir ada sup kambing atau sup sapi yang juga menjadi favorit masyarakat Indonesia. Ini merupakan hidangan sup yang dibuat dari daging, tomat, seledri, jahe, daun bawang, serta kuah kaldu bening yang menggugah selera.
Tak hanya itu, Mama bisa juga lho, menambahkan sayuran seperti wortel, kol, kentang, atau buncis ke dalam campuran sup, supaya nutrisinya semakin banyak. Untuk penyajiannya, biasanya sup akan diberi taburan bawang merah goreng serta air perasan jeruk limau.
Jadi itulah 7 ide menu olahan daging kurban yang praktis dan menggugah selera. Mama sudah tahu, mau buat menu yang mana untuk Iduladha nanti?
