7 Menu Sahur Sederhana Mulai dari Ayam hingga Ikan

1. Ayam goreng lengkuas

Instagram.com/dapur_ila

Bahan-bahan:

650 gr ayam (bagian apa saja yang disukai)

Bahan bumbu 1

1. 1 sachet bumbu marinasi Desaku
2. 1/2 sdt lada bubuk
3. 3 sdm minyak
4. 3 sdm air
5. 3 lembar daun jeruk

Bahan bumbu 2

1. 10 cm lengkuas
2. 1 batang serai (ambil bagian putihnya)
3. 3 siung bawang putih
4. 3 siung bawang merah
5. 5 sdm air

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam kemudian potong-potong sesuai selera.
2. Campurkan ayam dengan bahan bumbu 1 dan bumbu 2 hinga merata.
3. Masak ayam dengan metode ungkep kering, selama kurang lebih 8 menit. Gunakan api kecil dan pan tertutup, sambil sesekali diaduk hingga ayam matang.
4. Setelah selesai diungkep, biarkan dingin. Lalu goreng ayam beserta bumbunya kurang lebih selama 5 menit, hingga warnanya kuning keemasan.
5. Setelah ayam matang, sajikan bersama sambal dan lalapan.

2. Daging teriyaki

Instagram.com/christinefebrianita

Bahan-bahan:

Bahan utama

1. 75 gr daging sapi, shortplate cut
2. 1/4 buah bawang bombai, diiris memanjang
3. 2 buah bawang putih, dicincang
4. 1 ruas jahe, digeprek
5. Garam secukupnya
6. Kaldu bubuk secukupnya

Bahan saus

1. 1sdm kecap manis
2. 1/2sdm kecap asin
3. 1/2sdm minyak wijen
4. 1/2sdm gula pasir
5. 10ml air matang

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombai dan jahe sampai harum dengan sedikit minyak.
2. Masukkan bawang putih, daging shortplate, dan kaldu bubuk. Aduk merata selama 5 hingga 10 detik.
3. Masukkan bahan saus, lalu aduk kembali hingga bumbu merata dengan daging. Masak hingga daging berubah warna.
4. Koreksi rasa, jika dirasa kurang manis, bisa ditambah sedikit gula.
5. Jika sudah matang, angkat daging teriyaki dan sajikan ke piring.
6. Terakhir beri taburan wijen sangrai di atasnya.

3. Udang asam manis

Instagram.com/lilik_indrayani_81

Bahan-bahan:

Bahan utama

1. 1 kg udang
2. Daun bawang secukupnya, diiris sesuai selera
3. 1 buah bawang bombai, diiris kecil
4. 1 potong jeruk nipis
5. Cabai rawit sesuai selera, potong kecil
6. 1 butir telur, dikocok lepas
7. 1 bungkus saori saus tiram
8. 3 sdm kecap manis
9. 3 sdm saus tomat
10. 3 sdm saus sambal
11. 1 sdm minyak ikan
12. 1 sdm minyak raja rasa
13. ¼ sdt lada bubuk
14. Kaldu bubuk secukupnya
15. Garam secukupnya
16. Gula secukupnya

Bahan bumbu halus

1. 7 siung bawang putih
2. 5 siung bawang merah
3. 1 cm jahe
4. 5 butir kemiri
5. 3 buah cabai merah besar
6. 1 cm kunyit segar

Cara membuat:

1. Bersihkan udang, cuci lalu taruh dalam wadah. Kukus atau rebus sebentar, kemudian gunakan air rebusan untuk kuah kaldu.
2. Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis hingga matang.
3. Setelah bumbu halus ditumis, masukkan irisan bawang bombai, lalu beri air kurang lebih ½ gelas.
4. Kemudian tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, saori saus tiram, minyak ikan, minyak raja rasa, merica bubuk, kaldu bubuk, gula, dan garam.
5. Lalu masukkan udang beserta air kaldu. Saat air mendidih, masukkan kocokan telur, lalu aduk merata.
6. Terakhir masukkan jeruk nipis, irisan daun bawang, irisan cabai, dan masak hingga kuah mengental.

4. Telur dadar Padang

Instagram.com/cookingwithsheila

Bahan-bahan:

Bahan utama

1. 6 butir telur
2. 2 batang daun daun bawang, diiris halus
3. 1 sdt kaldu bubuk (ayam atau jamur)
4. Garam secukupnya
5. Merica secukupnya

Bumbu halus

1. 6 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 4 buah cabai merah besar
4. 3 buah cabai rawit merah
5. 2 butir kemiri sangrai

Cara Membuat:

1. Kocok telur dengan bumbu halus, kemudian tambahkan daun bawang, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica.
2. Panaskan minyak di wajan atau teflon, kemudian masukkan adonan telur.
3. Goreng hingga adonan matang dan berwarna kecokelatan.
4. Terakhir angkat lalu potong telur menjadi 6 hingga 8 bagian.

5. Cumi hitam

Instagram.com/cabemicin

Bahan-bahan:

Bahan utama

1. ½ kg cumi ukuran sedang
2. 2 lembar daun salam
3. 2 lembar daun jeruk
4. 1 cm jahe geprek
5. 1 sereh geprek
6. Garam secukupnya
7. Kaldu jamur secukupnya
8. Gula secukupnya

Bumbu iris

1. 5 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 10 buah cabai rawit
4. 1 tomat kecil

Cara membuat:

1. Rendam cumi dan lumuri dengan jeruk nipis beberapa saat. Kemudian cuci bersih dan tiriskan.
2. Tumis bumbu iris dengan minyak secukupnya sampai harum.
3. Tambahkan daun salam, sereh, daun jeruk, serta jahe.
4. Masukkan cumi yang sudah direndam, beri tambahan garam, kaldu, dan jamur.
5. Koreksi rasa, setelah matang sajikan.

6. Bebek goreng ala Madura

Instagram.com/widyaparamita_k

Bahan-bahan:

Bahan utama

1. 1 kg bebek
2. 1 sdm garam
3. 1 sdm penyedap
4. 1 ½  liter air
5. 2 sachet terasi
6. 50 gram kelapa parut gongseng, lalu blender halus
7. 35 gram gula merah
8. 3 batang serai
9. 5 lembar daun salam
10. 5 lembar daun jeruk

Bahan bumbu halus

1. 8 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 1 buah kunyit
4. 1 ruas jahe
5. 3 ruas lengkuas
6. 1 sdm ketumbar
7. 10 butir kemiri
8. 1 buah kencur
9. 30 ml minyak goreng

Cara membuat:

1. Blender bumbu halus, lalu tumis hingga matang. Kemudian masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk hingga bumbu merata.
2. Setelah itu, masukkan bebek, air, gula merah, terasi, garam, penyedap, dan kelapa gongseng. Masak semua bumbu selama 15-20 menit di api besar. Kemudian kecilkan api dan masak lagi selama 20-30 menit.
3. Tiriskan daging bebek, lalu saring sisa air ungkepan.
4. Setelah ditiriskan dan dingin, goreng bebek di minyak panas hingga matang.
5. Kemudian sajikan bersama daun kemangi dan nasi putih.

7. Gulai ikan bandeng

Instagram.com/tsaniwismono

Bahan-bahan:

Bahan utama

1.  1 ekor ikan bandeng ukuran sekitar 500 gram
2. 1 sdm air jeruk nipis
3. 400 ml santan encer
4. 150 ml santan kental
5. 3/4 sdt garam
6. 1/2 sdt kaldu bubuk
7. 1/2 sdt gula pasir
8. 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus

1. 6 siung bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 2 buah cabai keriting
4. 3 butir kemiri
5. 1 cm jahe
6. 3 cm kunyit

Bumbu pelengkap

1. 2 cm lengkuas, memarkan
2. 1 batang serai, memarkan
3. 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan bandeng, patahkan tulang ekornya, kemudian potong menjadi 3 hingga 4 bagian. Setelah itu, cuci ikan bandeng hingga bersih.
2. Lumuri ikan bandeng dengan air jeruk nipis, diamkan beberapa saat. Setelah itu, bilas kembali hingga bersih dan sisihkan.
3. Haluskan semua bahan bumbu halus, bisa menggunakan blender atau chopper.
4. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap hingga harum. Lalu masukkan santan encer, masak hingga mendidih.
5. Masukkan ikan bandeng, beri garam, gula, dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil, sampai ikan matang dan empuk.
6. Terakhir, masukkan santan kental. Masak kembali hingga mendidih sambil koreksi rasa.
7. Jika dirasa sudah sesuai, angkat dan sajikan.

Itulah tadi 7 menu sahur sederhana mulai dari ayam hingga ikan. Selamat mencobanya di rumah, Ma!

Baca juga:

• 5 Ide Menu Sahur Simpel dan Mengenyangkan untuk Keluarga
• Resep Sandwich Telur, Menu Sahur Praktis agar Tak Kesiangan
• Resep Ayam Goreng Madu Mentega, Cocok untuk Menu Sahur dan Berbuka