Resep Semur Jengkol Anti Bau yang Enak dan Mudah Dibuat di Rumah
Menu olahan yang satu ini pasti jadi favorit keluarga nih Ma!
5 November 2024
Follow Popmama untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Semur jengkol merupakan makanan khas Betawi yang memiliki cita rasa manis.
Menu yang satu ini bisa dikonsumsi sebagai lauk sehari-hari atau disajikan bersama dengan nasi uduk, bihun goreng, orek tempe dan sambal kacang.
Buat kamu pencinta jengkol, rupanya ada satu tantangan tersendiri nih saat mengonsumsinya, yakni bau jengkol yang cukup menyengat.
Tapi kamu tak perlu khawatir ya, karena ternyata ada cara yang bisa dilakukan agar semur jengkol yang diolah tidak berbau. Berikut Popmama.com berikan resep semur jengkol anti bau yang enak dan mudah dibuat di rumah.
Editors' Pick
1. Bahan-bahan untuk membuat semur jengkol
Bahan utama:
- 250 gram jengkol tua
- 1 lembar daun salam
- 7 sdm kecap manis
- ½ sdt gula pasir
- ½ sdt kaldu jamur
- ½ sdt gula merah
- 65 ml santan
- 200 ml air
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- ½ sdt merica
- 2 cm pala
- sejumput jinten
Bahan untuk membuat jengkol anti bau (sesuaikan dengan banyaknya jengkol yang digunakan):
- Daun jeruk
- Serai
- Lengkuas
- Air kapur sirih
- Air cucian beras
2. Tips memasak jengkol anti bau
Berikut cara memasak jengkol agar baunya berkurang:
- Pilih jengkol yang cukup tua. Kemudian rendam jengkol dalam air kapur sirih. Rendam semalaman agar bau jengkol berkurang dan tidak pahit.
- Cuci jengkol yang sudah di rendam dengan air bilasan beras, lalu gosok-gosok.
- Rebus jengkol dengan daun jeruk, serai, dan lengkuas untuk mengurangi bau jengkol yang menyengat.
