Variasi Menu Olahan Daging Kambing, Bukan Hanya Sate Saja!
Variasi menu olahan daging kambing ini bisa jadi inspirasi Mama untuk dimasak di rumah
17 Juni 2024
Follow Popmama untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Di Iduladha, olahan daging kambing menjadi salah satu menu makanan yang difavoritkan oleh banyak orang. Asalkan diolah dengan cara yang tepat, daging kambing bisa menjadi menu makanan yang enak dan menggoda selera.
Daging kambing mengandung berbagai nutrisi penting yang dibutuhkan oleh tubuh.
Dilansir dari Healthline, disebutkan bahwa daging kambing mengandung protein dan zat besi yang tinggi. Mengonsumsi daging kambing terbukti juga dapat mencegah terjadinya anemia pada tubuh.
Berikut ini Popmama.com sudah menyiapkan sejumlah resep olahan daging kambing yang bisa Mama buat di rumah saat Hari Raya Iduladha. Penasaran apa saja resepnya? Yuk, disimak resepnya!
1. Sate kambing bumbu kecap
Bahan-bahan:
- 500 gram daging has kambing
- 100 gram lemak kambing
- 3 siung bawang putih, parut
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdm air jeruk nipis
- tusuk sate
- 2 sdm minyak samin
- 2 sdm kecap manis
Sambal kecap rawit:
- 100 ml kecap manis
- 10 buah cabe rawit, iris halus
- 2 sdm air jeruk nipis
Pelengkap:
- tomat merah, cincang kasar
- bawang merah, iris kasar
Cara membuatnya:
- Potong daging kambing secara melintang serat 2x3 cm. Potong kecil-kecil lemak kambing
- Lumuri potongan daging dengan bawang putih, merica dan air jeruk. Remas-remas dan diamkan selama 30 menit agar meresap.
- Tusuk tiap 3-4 potongan daging dengan selingan potongan lemak dengan tusuk sate.
- Lelehkan minyak samin, lalu campur dengan kecap manis.
- Oleskan sate dengan campuran minyak samin dan kecap sebelum dipanggang.
- Bakar sate di atas api arang sambil dibalik sesekali hingga matang dan agak kering lalu angkat.
- Sajikan sate kambing bersama sambal kecap dan pelengkapnya.
Editors' Pick
2. Gule kambing
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing
- 300 gram tulang kambing
- 2 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 10 cm kayu manis
- 1 jempol lengkuas
- 200 ml santan
- 1.000 ml air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
Bumbu halus:
- 15 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 cm kunyit
- 2 cm kencur
- 1 sdt jinten
- 1 sdt pala parut
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
Cara membuatnya:
- Cuci bersih daging kambing dan tulangnya, kemudian rebus hingga air mendidih. Buang air rebusannya dan cuci kembali daging serta tulang.
- Rebus kembali daging kambing sampai empuk kemudian buang airnya, tiriskan. Kemudian, potong sesuai selera.
- Uleg/blender bumbu halus, kemudian tumis bumbu halus dengan daun salam, serai, lengkuas, daun jeruk dan kayu manis hingga matang.
- Masukkan potongan daging kambing dan tulangnya, aduk rata.
- Didihkan 1.000 ml air kemudian pindahkan tumisan daging kambing ke dalam panci. Tambahkan santan, masak hingga mendidih.
- Bumbui dengan garam, gula dan kaldu jamur, koreksi rasa. Masak sampai bumbu meresap. Sajikan selagi hangan bersama acar mentimun dan sambal.