Mungkin di Indonesia, keberadaan masakan India tidak sepopuler masakan Korea atau masakan Western lainnya. Masakan India identik dengan wangi rempah-rempah yang khas serta rasanya yang pedas.
Masakannya tidak hanya berpusat pada kari, biryani, atau samosa saja. Masih banyak cita rasa masakan India yang patut Mama eksplor dan coba.
Mengutip dari Little India of Denver, di sini Popmama.com telah merangkum sederet fakta menarik masakan India yang jarang diketahui orang.
Yuk simak ulasan selengkapnya, Ma!
1. India menjadi salah satu pusat rempah-rempah dunia
Freepik/valeria_aksakova
India memproduksi lebih dari 70 persen rempah-rempah yang digunakan di dunia. Hal tersebut membuatnya memiliki lebih banyak jenis rempah-rempah dibandingkan negara lain. Lada hitam yang dianggap sebagai ‘raja’ rempah-rempah rupanya sudah ada sejak 2.000 sebelum masehi.
“Rasa khas masakan India identik dengan bumbu rempah-rempah,” kata Yohan Andrean Suryadinata selaku Co-founder Accha dalam acara #AcchainHangry, Kamis (17/3/2022).
Pada jaman dulu, lada hitam sangat dihargai oleh masyarakatnya, bahkan hampir dianggap sebagai emas hitam. Meskipun lada ditemukan di banyak tempat di dunia termasuk Indonesia, tetapi bumbu lada hitam murni berasal dari sebuah provinsi di India Selatan.
2. Tidak semua masakan India pedas
freepik/8photo
Menariknya, masakan India Utara menggunakan lebih banyak produk susu daripada masakan India Selatan. Hal ini membuatnya memiliki tingkatan pedas yang lebih ringan dibanding masakan Selatan.
Editors' Pick
3. Terdapat lebih dari 200 jenis dessert khas India
Freepik/freepik
Makanan penutup dan manisan India sering disebut Mithais. Ada berbagai macam makanan penutup di negara ini, seperti Gulab Jamun, Kheer, Falooda, dan banyak lagi.
Makanan penutup yang paling tradisional dibuat dengan buah dan madu. Negara Portugislah yang memperkenalkan gula ke negara tersebut.
4. Daging kambing, ayam, dan domba banyak digunakan dalam hidangan India
Freepik/rawpixel.com
Meskipun India memiliki tingkat konsumsi daging per orang yang rendah, faktanya hanya sekitar 29 persen penduduk yang dapat mengikuti diet vegetarian ketat.
Daging kambing, ayam, dan domba menjadi yang paling populer digunakan dalam banyak hidangan. Selain itu, makanan laut juga terbilang populer di daerah pesisir.
5. Banyak bahan dan hidangan populer India berasal dari negara lain
Freepik/freepik
Kentang, tomat, dan cabai bukan berasal dari masakan India. Pedagang Portugis memperkenalkan barang-barang ini ke negara tersebut pada abad ke-15 dan ke-16. Saffron kemungkinan dibawa ke India oleh pedagang Yunani atau Romawi.
Roti naan, yang secara tradisional dikaitkan dengan masakan India, kemungkinan besar berasal dari Persia, pada tahun 1300-an. Hidangan India yang populer, Chicken Tikka Masala, pertama kali dibuat di Skotlandia pada tahun 1971.
6. Reputasi seorang juru masak India sering didasarkan pada rasa kari mereka
Freepik/freepik
Kari India kerap disukai karena memiliki cita rasa yang seimbang dalam proporsi pemakaian rempah-rempahnya.
Padahal, setiap juru masak memiliki campuran bahannya tersendiri. Setiap daerah memiliki ciri khas yang berbeda terkait definisi kari yang enak.
7. Chai adalah minuman kuno India
Chai merupakan minuman teh rempah yang sering dianggap sebagai minuman penyembuh. Minuman ini berasal dari istana kerajaan kuno lebih dari 5.000 tahun yang lalu.
Kemudian pada tahun 1930-an, muncullah minuman teh lain, yaitu teh hitam. Sedangkan untuk minuman kopi sendiri, kemungkinan diperkenalkan ke budaya India oleh negara Inggris.
Nah, jadi itu dia sederet fakta menarik masakan India yang jarang diketahui orang. Tertarik untuk makan masakan India hari ini, Ma?
