5 Resep Sup Kental dan Bening Khas Asia yang Hangat di Musim Hujan
Cocok untuk kesehatan anak dan keluarga di rumah!
10 September 2022
Follow Popmama untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Makanan sehat buatan rumah menjadi kunci imunitas tubuh anak dan keluarga di saat musim hujan seperti ini ditambah lagi dengan semakin berkembangnya penyebaran Covid-19.
Salah satu makanan sehat yang dapat dinikmati keluarga sekaligus bisa menghangatkan tubuh di musim hujan adalah sup. Tak hanya sup bening, Mama juga bisa membuatkan sup kental yang kaya akan bumbu dan rempah-rempah.
Dijamin pasti akan mengulik cita rasa keluarga! Penasaran apa saja resepnya? Berikut Popmama.com telah merangkum kelima resep sup bening dan kental untuk keluarga yang cocok disantap saat musim hujan.
Selamat mencoba!
1. Sup jagung dengan ayam
Jagung dan ayam merupakan beberapa jenis makanan yang disukai oleh anak-anak. Perpaduan rasa manis dari jagung dan rasa gurih dari ayam pasti akan membuat anak dan keluarga menikmatinya.
Langsung saja, ini dia resep sup jagung dengan ayam khas Cina yang hangat sampai ke perut!
Bahan:
- 1 kaleng (420 gr) jagung manis kalengan, saring
- 1.000 ml kaldu ayam
- 250 gr daging paha ayam, potong dadu 1 cm
- 2 sdm kecap asin
- ½ sdt minyak wijen
- 1 sdm jahe parut, peras airnya
- 100 gr daging asap, iris tipis
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica hitam bubuk kasar
- 1 sdm tepung kanji, campur dengan 50 ml air
- 2 putih telur
- 2 batang daun bawang, iris tipis
Cara membuat:
- Ambil 100 gr jagung manis masukkan ke dalam blender bersama air perendamnya hingga halus, sisihkan. Biarkan sisa jagung tetap utuh, sisihkan.
- Masukkan kaldu dan potongan ayam ke dalam panci, masak di atas api sedang hingga mendidih dan ayam matang.
- Masukkan kecap asin, minyak wijen, dan air jahe. Masak sambil diaduk hingga kaldu mendidih.
- Masukkan jagung halus, jagung utuh, dan daging asap, masak hingga mendidih kembali. Tambahkan garam, merica, dan campuran tepung kanji dan air, aduk hingga mengental.
- Kocok putih telur menggunakan garpu, tuang (alirkan) ke dalam sup sambil diaduk hingga putih telur matang dan membentuk serabut-serabut kasar. Tambahkan daun bawang, masak sebentar, angkat. Sajikan hangat.
Waktu memasak: 30 menit
Untuk 4–6 porsi
Editors' Pick
2. Tekwan
Selanjutnya adalah sup hangat yang berasal dari Sumatra Selatan, yakni tekwan. Masakan yang satu ini mirip sup bakso (meski baksonya berbentuk tak beraturan) dengan banyak isian lainnya, berkuah bening, dan rasanya segar.
Cocok untuk anak dan keluarga di rumah!
Bahan adonan ikan:
- 300 gr daging ikan tenggiri, potong kecil
- 1 putih telur, kocok lepas
- 2 sdt garam
- 150 ml air es
- 75 gr tepung kanji
- Air untuk merebus
Kuah:
- 400 gr udang
- 1.250 ml air
- 1 sdm minyak goreng
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 3 cm jahe, haluskan
- 150 gr udang kupas, cincang
- ½ sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
Pelengkap:
- 75 gr bengkuang kupas, iris bentuk batang korek api
- 10 gr jamur kuping kering, rendam air panas hingga mengembang, iris-iris
- 10 gr bunga sedap malam, rendam air panas hingga lunak, buang putiknya, ikat simpul
- 2 sdm bawang goreng
- 2 sdm seledri iris halus
- 2 sdm cuka 5%
- Sambal rebus
Cara membuat:
- Adonan ikan: Taruh daging ikan, putih telur, dan garam dalam food processor, proses hingga halus. Tuangkan air es sedikit demi sedikit, tambahkan tepung kanji, proses hingga adonan kalis dan tidak melekat di tangan. Keluarkan adonan dari food processor, pindahkan ke dalam mangkuk.
- Didihkan air dalam panci. Bentuk adonan ikan dengan 2 buah sendok teh, menjadi bentuk yang tidak beraturan. Segera masukkan ke dalam air mendidih, masak hingga mengapung dan matang, angkat, tiriskan, dan sisihkan.
- Kuah: Kupas bersih udang, lalu cincang kasar, sisihkan. Cuci bersih kepala dan kulit udang di bawah air mengalir. Sangrai kulit dan kepala udang dalam wajan hingga berubah warna (5 menit). Didihkan air dalam panci, masukkan kepala dan kulit udang sangrai ke dalamnya. Setelah mendidih, kecilkan api, buang kotoran yang mengapung di permukaannya. Masak selama 10 menit. Angkat dari atas api, saring dan ukur kaldunya sebanyak 1.000 ml. Jerang kembali kaldu di atas api sedang.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan udang cincang, masak sebentar hingga udang berubah warna, angkat.
- Masukkan ke dalam panci kaldu. Bubuhkan merica, dan garam, masak hingga mendidih, angkat. Masukkan bengkuang, jamur kuping, dan bunga sedap malam masak hingga matang, tambahkan tekwan, angkat.
- Pindahkan masakan ke dalam mangkuk saji, beserta isinya, taburi bawang goreng dan seledri, tambahkan cuka dan sambal sesuai selera. Hidangkan selagi hangat.
Waktu memasak: 45 menit
Untuk 6 porsi
