Selain harga telur yang meroket naik, harga minyak pun kian melambung. Untuk mensiasatinya, Mama bisa menyajikan makanan serba kukus untuk keluarga di rumah.
Tak hanya lebih hemat, masakan dengan cara dikukus dipercaya lebih sehat karena dapat menekan pengurangan zat gizi pada bahan makanan.
Selain bergizi, masak dengan metode kukus juga sangat mudah dan sederhana. Berbeda dengan rebus yang langsung dicelupkan pada air, cara memasak kukus adalah dengan mengandalkan uap air dalam wadah tertutup.
Ada banyak olahan masakan yang bisa kamu buat dengan cara kukus. Dari bahan sederhana seperti tempe dan tahu, hingga daging ayam serta sapi.
Sebagai referensi menu keluarga, berikut Popmama.com telah merangkum 7 resep menu makanan kukus yang sehat, lezat, dan hemat minyak.
1. Garang Asem
Instagram.com/fridajoincoffe
Garang asem adalah masakan olahan ayam yang dimasak menggunakan daun pisang dan didominasi oleh rasa asam dan pedas. Cocok untuk disantap selagi musim hujan!
Bahan:
500 gr ayam kampung
2 cabai merah
3 siung bawang putih, potong halus
400 ml santan
6 cabai rawit
6 siung bawang merah
Belimbing wuluh sesuai selera, potong-potong
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Daun pisang untuk membungkus
Cara membuat:
Cuci bersih ayam kampung dan potong-potong menjadi beberapa bagian.
Rebus ayam kampung hingga benar-benar matang.
Haluskan bawang putih, cabai merah dan cabai rawit dengan garam dan gula hingga halus.
Campur bumbu halus dengan santan kental.
Bungkus dengan daun pisang, masukkan ayam, kuah santan, irisan belimbing wuluh serta bawang merah. Lakukan pada seluruh bagian ayam yang tersisa.
Kukus garam asem selama 1 jam dengan api sedang.
2. Pepes Tahu Telur Asin
Instagram.com/sulinda.tan/
Menu kukus paling populer adalah pepes. Kali ini, kamu bisa mencontek resep Pepes Tahu Telur Asin yang lezat.
Bahan:
5 telur asin, rebus lalu kupas
5 tahu, hancurkan
1 telur
5 lembar daun salam
2 batang sereh, ambil putihnya lalu iris serong
Seruas lengkuas, iris tipis
Cabai keriting, iris serong
Cabai rawit utuh
2 ikat kemangi
1/2 sdt garam
1/2 sdt ketumbar
1/4 sdt merica
1 sdt gula
Daun pisang
Tusuk gigi untuk membungkus
Bumbu halus:
8-10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 jari kunyit
Sedikit santan
Cara membuat:
Tumis bumbu halus. Campurkan dengan bumbu lai.
Tata di atas daun pisang, tambahkan telur asin lalu bungkus.
Kukus selama 40 menit.
Editors' Pick
3. Botok Ayam
Instagram.com/sukmawati_rs
Botok adalah makanan khas Jawa yang awalnya terbuat dari ampas atau bungkil kelapa yang sudah diambil sarinya. Nah, kali ini kita akan mengganti ampas kelapa menjadi potongan ayam yang lezat dan sehat.
Bahan:
1/2 ekor ayam (lumuri air jeruk nipis, diamkan sebentar, bilas, dan tiriskan)
1 tahu putih, hancurkan
2 sdm bubuk fibercreme
1 telur, kocok lepas
1/2 sdt gula pasir
Garam secukupnya
Cabai rawit utuh secukupnya
Daun salam
Daun jeruk, buang tulangnya
1 batang daun bawang, iris
2 tomat, potong
Daun pisang layu (jemur sebentar)
Bumbu halus:
8 bawang merah
4 bawang putih
7 cabai merah keriting
Cabai rawit secukupnya
1/2 sdt merica butiran
4 cm kunyit bakar
3 kemiri
Cara membuat:
Campur bumbu halus, gula, garam, dan fibercreme.
Masukkan tahu, daun bawang, ayam, tomat, cabai rawit, dan telur kocok. Aduk rata.
Letakkan daun salam, daun jeruk, dan adonan secukupnya di daun pisang. Bungkus lalu sematkan dengan lidi.
Kukus selama 30 menit.
4. Bak Cho
Instagram.com/sulinda.tan/
Awalnya Bak Cho adalah makanan non-halal yang berasal dari Pontianak. Namun kali ini kamu bisa membuatnya dengan daging sapi yang halal. Yuk, dicoba!
Bahan:
350 gr daging cincang
1/2 sdt garam
1/4 sdt lada
Air secukupnya
1 sdm maizena
Kecap asin
Daun bawang
Bawang putih goreng
Cara membuat:
Panaskan panci kukus. Olesi dengan minyak goreng secukupnya.
Campur daging, garam, lada, dan air. Tambahkan 1 sdm maizena, aduk rata.
Tuang campuran daging, ratakan tapi jangan diaduk. Kukus kurang lebih 20 menit.
Tuang 2 sdm kecap asin.
Taburkan daun bawang dan beri bawang putih goreng.
5. Siakap Stim Limau A la Thai
Instagram.com/kim_kimberly1509
Segar sekaligus hangat adalah ungkapan yang tepat untuk masakan dari Thailand yang satu ini. Cocok untuk santap malam bersama keluarga!
Bahan:
1 ekor ikan siakap
2 biji limau nipis
1 batang serai, iris
5 jahe, iris
3 cabai merah, iris
3 cabai hijau, iris
5 bawang putih, cincang kasar
1 batang daun ketumbar, iris
1/2 bumbu penyedap
4 sdm kecap ikan
1 sdt gula
Cara membuat:
Bersihkan ikan, masukkan separuh jahe dan serai ke perut ikan.
Panaskan kukusan. Kukus ikan selama 5 menit.
Tumis bawang putih. Masukkan sedikit air, penyedap, kecap ikan, cabai hijau, cabai merah, sisa jahe, dan perasan limau.
Tuangkan kuah stim ke atas ikan siakap, taburi irisan daun ketumbar.
Kukus lagi ikan bersama kuah selama 3 menit.
6. Ayam Pek Cham Ke
Instagram.com/sulinda.tan/
Hainan Chicken yang terkenal dengan sebutan ayam pek cam ke yang memiliki arti ayam rebus ini merupakan salah satu hidangan yang sering muncul di meja makan saat perayaan malam menjelang Imlek alias Sacapmeh.
Bahan:
1 ekor ayam kampung muda
Es batu dan air dingin
Bahan saus:
7 siung bawang putih, rajang halus
Kecap asin secukupnya
1 sdm kecap ikan
1 sdm saus tiram
1/2 sdm minyak wijen
2 sdm minyak goreng
Taburan:
Daun cilantro, iris
Cara membuat:
Panaskan kukusan, kukus ayam hingga empuk. Matikan kompor.
Celupkan ayam ke air es selama 3 menit, masukkan lagi ke kukusan. Sisihkan.
Cara membuat saus:
Tumis bawang putih, minyak wijen, saus tiram, kecap asin, dan kecap ikan.
Angkat ayam kukus, siram dengan saus.
7. Steamed Chicken and Shrimp
Instagram.com/resep_enak88
Terakhir adalah olahan ayam dan udang kukus yang sehat dan lezat. Dijamin pasti si Kecil suka!
Bahan:
150 gram udang cincang
150 gram ayam giling
4 bawang putih
1 sdt jahe parut
1 telur
Daun bawang
1 sdt gula
2 sdm kecap asin
Lada
2 sdm air
2 sdm minyak wijen
Cara membuat:
Aduk semua bahan, letakkan di wadah tahan panas.
Kukus hingga matang.
Angkat, sajikan dengan nasi hangat.
Nah, itulah ketujuh resep menu makanan kukus yang sehat, lezat, dan hemat minyak. Selamat mencoba dan semoga berhasil, ya!
