Manfaat Konsumsi Tempe Mentah, Banyak Nutrisinya!
Walau bisa dimakan mentah, perhatikan produsen pembuat tempenya, ya!
7 Agustus 2024
Follow Popmama untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Sebagai Warga Negara Indonesia, Mama pasti tidak asing dengan makanan fermentasi tempe. Bahkan, mungkin sebagaian orang pun menjadikan tempe sebagai makanan wajib yang harus tersedia di rumah.
Memang tempe dikenal sebagai makanan yang murah dan mudah untuk didapatkan. Selain rasanya yang lezat, tempe juga memiliki kandungan gizi yang tinggi.
Biasanya tempe dikonsumsi dengan menjadikan berbagai macam olahan, mulai dari orek tempe, oseng tempe, semur tempe, tempe mendoan, maupun hanya digoreng kering sambil dinikmati dengan cocolan sambal terasi.
Tetapi, Mama sudah tahukah kalau tempe bisa dikonsumsi mentah? Sebetulnya tempe yang dijual sudah dalam keadaan matang. Sebab, sebelum menjadi tempe, kedelai harus direbus atau dikukus sebelum akhirnya diberi ragi untuk proses fermentasi.
Mengonsumsi tempe dalam keadaan mentah ternyata memiliki manfaat lho, Ma. Untuk lebih jelasnya, simak pemaparan tentang manfaat konsumsi tempe mentah dari Popmama.com ini ya.
1. Higienis menjadi hal utama yang harus diperhatikan jika ingin konsumsi tempe mentah
Sejumlah ahli kesehatan menyarankan untuk tidak mengonsumsi tempe secara mentah. Sebab, kita tidak pernah mengetahui proses pembuatan tempe tersebut.
Banyak produsen tempe yang tidak memerhatikan kebersihan saat proses pembuatan tempe. Tidak semua pembuat tempe rutin mencuci tangan. Ada juga yang menginjak-injak kedelai saat proses pelepasan kulit kedelai. Bahkan, mereka tidak mengenakan baju saat membuat tempe.
Hal tersebut menimbulkan kekhawatiran di kalangan ahli kesehatan jika tempe dikonsumsi secara mentah. Tetapi, penyebutan tempe mentah juga tidak sepenuhnya benar karena tempe telah dilakukan proses pemasakan sebelum benar-benar menjadi tempe.
Melihat hal ini, Agus Priyanto, seorang artisan tempe, menyarankan untuk konsumsi tempe mentah yang benar-benar bisa dipercaya kebersihan proses pembuatannya atau dengan membuat tempe sendiri di rumah.
Ia pun sering mengadakan kelas-kelas workshop pembuatan tempe untuk menjamin kebersihan tempe yang akan dikonsumsi.
Sebagai seseorang yang menggeluti dunia usaha di bidang produksi tempe, Agus Tempe (julukannya sebagai artisan tempe) sering menyarankan orang untuk konsumsi tempe secara mentah. Bahkan, dirinya mengaku rutin konsumsi tempe mentah setiap hari di saat perut masih dalam keadaan kosong.
Editors' Pick
2. Kandungan tempe yang bermanfaat bagi kesehatan manusia
Dalam berbagai macam penelitian, tempe memiliki kandungan nutrisi yang sangat banyak. Bahkan, jika dibandingkan dengan kedelai yang mana menjadi bahan dasar pembuatan tempe, kandungan nutrisi tempe lebih tinggi daripada kedelai.
Tempe memiliki kandungan kalsium dan protein yang tinggi. Jadi, tidak heran jika para pengikut vegan rutin konsumsi tempe sebagai pengganti daging.
Selain itu, tempe juga kaya akan vitamin dan mineral, terutama kandungan vitamin B12 yang jarang ditemukan pada makanan berbasis nabati.
