Resep Serabi Solo, Oleh-Oleh Terkenal dari Kota yang Lekat Akan Budaya

Porsi:

25 buah

Durasi:

Proses memasak 10 menit

Proses fermentasi 60 menit

Bahan:

• 650 ml santan cair

• 300 ml santan kental (untuk siraman atas)

• 1 butir telur

• 250 gr tepung beras

• 1 sdm tepung tapioka

• 100 gr Gula pasir 

• 1/2 sdt Garam

• 1 sdt Ragi instan

• 3 lembar daun pandan

Cara Membuat:

1. Panaskan 650 ml santan dengan 2 lembar daun pandan dan garam. Aduk terus hingga santan mendidih.

2. Setelah mendidih, matikan api kompor dan tetap aduk hingga suhu santan menjadi hangat.

3. Setelah santan hangat, campur gula, telur, tepung beras, tepung tapioka, dan ragi. Aduk hingga tercampur rata. Hasil akan lebih baik jika dikocok menggunakan blender.

4. Diamkan adonan selama 60 menit dan biarkan ia mengembang.

5. Panaskan 250 ml santan kental dengan selembar daun pandan hingga mendidih.

6. Panaskan loyang serabi. Pastikan loyang benar-benar panas.

7. Masukkan adonan serabi ke atas loyang, lalu aduk secara memutar untuk menimbulkan bagian renda di pinggir serabi.

8. Tambahkan santan kental di atasnya sebanyak 2 sendok makan. Lalu, tutup panci dan diamkan selama 3 hingga 4 menit.

9. Pindahkan serabi ke piring datar dan diamkan sampai suhu menjadi hangat.

10. Setelah suhu serabi turung, gulung dan bungkus dengan daun pisang. Sangat penting untuk menggulung serabi Solo saat suhu sudah turun agar bagian sarang di pinggirnya tidak rontok.

11. Serabi Solo siap dihidangkan.

Bagaimana, Ma? Mudah kan? Hasil dari resep serabi Solo ini akan menghasilkan serabi yang sangat lembut, lentur, dan bersarang.

Baca juga:

• Resep Bakpao Super Lembut dan Empuk
• Resep Kue Cucur ala Pasar Tradisional
• Resep Kue Pancong hanya Menggunakan 4 Bahan