Sedang Hindari Produk Hewani, Ini Pengganti Bahan Baking dari Nabati

Tetap bisa menikmati camilan manis walau tanpa produk hewani

8 Mei 2020

Sedang Hindari Produk Hewani, Ini Pengganti Bahan Baking dari Nabati
Pexels/Monserrat Solis
Sittah Husnul Khotimah
Sittah Husnul Khotimah

Banyak alasan seseorang menghindari makanan dari produk hewani.

Sebagian memiliki alasan isu industri pangan yang mempengaruhi ketahanan lingkungan, sebagian yang lain memiliki alasan karena masalah kesehatan.

Ya, bagi sebagian orang mengonsumsi produk hewani akan menyebabkan masalah kesehatan. Mereka akan mengalami keluhan seperti iritasi kulit, masalah lambung, jerawat yang meradang, dan lain sebagainya.

Itulah mengapa mereka menghindari konsumsi makanan berbahan hewani, seperti susu, telur, butter, yoghurt, dan turunan susu lainnya.

Karena harus menghindari produk hewani, terkadang mereka kesulitan untuk mengganti bahan hewani ke bahan nabati saat membuat kue. 

Kali ini, Popmama.com sudah membuat daftar pengganti bahan baking dari nabati.

1. Pisang dan apple sauce bisa merekatkan adonan untuk mengganti telur

1. Pisang apple sauce bisa merekatkan adonan mengganti telur
Freepik

Telur memiliki fungsi merekatkan dan melembutkan adonan kue. Tetapi tanpa telur, adonan kue tetap bisa menyatu dengan bantuan pisang matang yang dilumatkan.

Selain dapat merekatkan adonan, pisang juga memiliki rasa dan aroma yang sangat enak sebagai bahan campuran pada kue.

Atau bisa juga menggunakan apple sauce yang tanpa bahan campuran lainnya.

Pada dasarnya apple sauce ini adalah apel yang direbus menggunakan air hingga air menyusut dan berwarna kecoklatan.

Apple sauce dapat memberikan aroma harum yang sangat lembut.

Editors' Pick

2. Flaxseed dan chia seed memiliki tekstur yang bisa menjadi pengganti telur

2. Flaxseed chia seed memiliki tekstur bisa menjadi pengganti telur
foodtolive.com

Ada dua jenis biji-bijian yang bisa digunakan sebagai pengganti bahan baking berbahan telur, yaitu flaxseed dan chia seed.

Dua jenis biji-bijian ini memiliki tekstur yang sangat mirip dengan putih telur apabila ditambahkan dengan air.

3. Mengganti susu sapi dengan susu berbahan dasar nabati

3. Mengganti susu sapi susu berbahan dasar nabati
doctoroz.com

Plantbased milik atau susu berbahan dasar susu nabati ini umum digunakan di kalangan pegiat vegan untuk mengganti susu sapi.

Umumnya susu nabati ini dibuat dari sari kedelai, kacang almond, kacang mede, dan juga coconut milk atau yang biasa kita kenal dengan santan.

4. Gunakan olive oil atau coconut oil untuk mengganti butter

4. Gunakan olive oil atau coconut oil mengganti butter
moneycontrol.com

Butter umum digunakan sebagai salah satu bahan baking. Tetapi butter merupakan salah satu bahan baking yang berasal dari susu sapi. 

Sebagai pengganti bahan baking yang satu ini bisa diganti dengan olive oil atau coconut oil.

Bisa juga mencari vegan butter dijual toko-toko yang menjual bahan makanan organik.

5. Ganti keju dengan nutritional yeast atau kacang mede

5. Ganti keju nutritional yeast atau kacang mede
tasteofhome.com

Keju memiliki rasa yang khas dan sering ada di sejumlah jenis kue. Rasanya yang asin, gurih, dan asam dapat memperkaya rasa kue.

Tapi ada sebagian orang yang tidak dapt mengonsumsi keju tetapi ingin tetap merasakan  rasa keju di makanannya.

Pengganti bahan baking berupa keju bisa dengan menggunakan nutritional yeast.

Nutritional yeast memiliki rasa yang sangat mirip dengan keju permesan.

Walaupun tidak bisa mengonsumsi produk hewani, masih banyak alternatif produk nabati yang memiliki tekstur, aroma, atau pun rasa yang sangat mirip.

Pengganti bahan baking dari nabati yang digunakan pun bisa disesuaikan dengan kondisi kearifan lokal di sekitar.

Baca juga:

Topic:

The Latest