Untuk menemani menu makanan keluarga, selain daging, ayam, dan ikan, Mama juga bisa menyediakan sayuran yang dipanggang. Jika keluarga bosan dengan sayuran yang direbus atau dikukus, memanggang bisa menjadi alternatif lain.
Memanggang sayuran lebih simple daripada daging atau ayam. Mama pun bisa membumbui sebelum atau setelah memanggangnya. Jika ingin rasa yang sederhana, cukup dengan menambahkan garam, lada hitam, atau perasan lemon.
Pastikan pemanggang yang digunakan bersih, partikel makanan dan kotoran akan membuat rasa sayuran tidak enak. Terutama, karena rasa sayuran mudah dikalahkan. Dan, memanggangnya secara terbuka adalah hal terbaik.
Iris dan potong kecil setiap sayuran agar matangnya merata dan lebih cepat. Jangan lupa, gunakan tusuk sate agar potongan sayuran tidak terjatuh ke sela-sela pemanggang.
Beberapa sayuran berikut ini, bisa menjadi pilihan untuk dipanggang. Rasanya pun tak kalah lezat daripada direbus. Simak selengkapnya yang telah Popmama.com susun di bawah ini.
1. Asparagus dipanggang dengan api besar setelah diolesi dengan minyak
Freepik/jcomp
Rasa hangus dan berasap dari sayuran panggang ini menonjolkan esensi berumput asparagus. Batang asparagus cocok dengan gaya memasak ini dan lebih mudah diatur di atas panggangan. Pilih asparagus berbatang gemuk, lalu potong bagian bawahnya.
Kemudian masukkan ke dalam bumbu rendaman atau sederhananya dengan mengaduknya bersama minyak zaitun serta taburan garam.
Panaskan panggangan dengan api besar dan letakkan asparagus di atas panggangan yang sudah diolesi sedikit minyak. Panggang selama 2-3 menit atau hingga empuk, lalu balik ke sisi lainnya sekali.
2. Kubis dipanggang dengan api sedang setelah dibumbui garam dan merica
Freepik
Sayuran panggang ini bisa menjadi pilihan hidangan lezat bagi vegetarian atau hanya sebagai pendamping lauk pauk. Rasanya yang sedikit manis dengan bagian pinggiran menghitam memiliki tekstur agak lembut, namun tetap renyah.
Potong kubis menjadi beberapa irisan. Oleskan minyak zaitun pada permukaan setiap sisinya. Bumbui dengan garam dan merica, lalu letakkan irisan di atas panggangan dengan api sedang.
Balik sesekali dan masak hingga lunak serta sedikit hangus selama sekitar 15-20 menit.
3. Wortel dipanggang setelah diiris, jika ingin lebih cepat matang
Freepik/topntp26
Untuk memasak sayuran panggang ini, Mama harus mengiris wortel jika ingin matang lebih cepat. Tetapi, tak ada salahnya jika ingin memanggang wortel utuh.
Cuci wortel dan gosok hingga bersih, lalu potong bagian atas yang berwarna hijau. Aduk-aduk dengan minyak zaitun baru letakkan di atas pemanggang dengan api sedang.
Tutup pemanggang, lalu balik wortel sesekali. Masak selama 15-20 menit sampai wortel empuk dan sedikit hangus.
Editors' Pick
4. Jagung panggang terasa gurih dan manis karena olesan mentega
Freepik
Sayuran panggang yang satu ini, paling sering dibakar atau dipanggang untuk menemani acara malam tahun baru keluarga.
Memanggang jagung ada dua cara. Pertama, Mama bisa mengupas seluruh kulitnya lebih dulu lalu melapisi jagung dengan mentega cair, baru memanggangnya hingga empuk selama sekitar 10 menit.
Kedua, Mama dapat mengupas kulit dan membiarkannya tetap menempel pada batang jagung. Olesi jagung dengan mentega cair dan tutup kembali dengan kulitnya. Panggang di dalam kulitnya hingga empuk untuk hasil yang lebih seperti jagung kukus.
5. Terong dipanggang setelah menambah garam agar tidak pahit
pixabay.com/strattigan
Terong juga bisa Mama nikmati sebagai sayuran panggang. Mulailah dengan mengiris dan menaburkan bagian ujungnya dengan garam untuk mengeluarkan rasa pahitnya. Atau rendam irisan dalam air yang sudah diberi garam, lalu biarkan sebentar agar meresap.
Setelah 5 menit, keringkan irisan, lalu olesi dengan minyak zaitun. Panggang terong dengan api sedang-tinggi selama 4-6 menit. Terong panggang dengan cokelat renyah di luar, manis lembut di dalam, siap Mama santap.
6. Buncis dipanggang dengan dibungkus alumunium foil
Freepik/dashu83
Sebenarnya, Mama bisa langsung memanggang buncis yang sudah dipotong di atas panggangan dengan api sedang-besar selama 8-10 menit sambil sesekali dibalik.
Tapi, mungkin beberapa dari mereka jatuh ke bara melalui sela-sela panggangan. Itulah mengapa lebih baik memanggang buncis dengan membungkusnya menggunakan alumunium foil.
Memang membutuhkan waktu 2 kali lebih lama untuk dimasak, tetapi masih memiliki rasa panggangan berasap dan prosesnya jauh lebih mudah.
7. Jamur dipanggang dengan tusuk sate agar tidak terjatuh ke dalam bara
Freepik
Jamur berukuran kecil, seperti jamur kancing atau jamur cremini, paling favorit dipanggang dengan menggunakan tusuk sate.
Mama hanya perlu masukkan jamur ke tusuk sate kayu atau logam yang basah. Setelah itu, olesi jamur dengan mentega atau minyak. Panggang dengan api sedang-tinggi selama 10-15 menit, ingat untuk membaliknya setiap 5 menit.
Sayuran panggang ini pun siap disajikan bersama lauk lain dan nasi putih hangat.
8. Tomat ceri dan tomat heirloom dipanggang dengan suhu api berbeda
Freepik/Racool_studio
Jenis tomat yang paling mudah dipanggang adalah tomat ceri. Setelah dicuci bersih dan dikeringkan, Mama bisa mengaduknya dengan minyak zaitun dan memasukkan bagian tengahnya ke tusuk sate.
Panggang tomat dengan api besar, lalu balik sesekali sampai hangus dan melepuh selama sekitar 3 menit.
Selain tomat ceri, Mama juga bisa memilih tomat heirloom untuk diolah menjadi sayuran panggang. Iris tomat heirloom sebesar lebih kurang 1,5 cm. Kemudian, panggang di atas api sedang selama 1-2 menit di setiap sisinya.
9. Kentang bisa dipanggang dengan beragam cara sesuai selera
Pexels/Pixabay
Jenis kentang yang bisa Mama pilih untuk diolah menjadi sayuran panggang adalah Yukon Golds atau Yellow Finns. Keduanya, memiliki rasa manis bawaan yang sangat enak. Nah, ada beberapa cara untuk memasak kentang di atas panggangan.
Mama bisa memanggang kentang dengan membungkusnya menggunakan alumunium foil baru menaruhnya di atas panggangan. Untuk mendapatkan hasil yang empuk, panggang selama sekitar 12-15 menit.
Selain itu, Mama bisa mengiris kentang (berukuran panjang) tanpa membuat potongan terputus. Tambahkan bumbu sesuai selera, seperti garam, merica, atau tambahan keju, dan potongan kecil daun herba. Panggang di atas oven hingga kentang empuk.
Sudah siap menambahkan sayuran panggang ke dalam menu keluarga? Sayuran-sayuran di atas bisa jadi pilihan atau mungkin Mama punya ide sayuran lain yang ingin dipanggang? Silahkan mencoba!
